Кокосовый пирог с ревенем

Кокосовый пирог с ревенем
Девочки, добрый день.
Я очень люблю готовить пироги с фруктами, всегда рада попробовать новые рецепты и повторить полюбившиеся из своей коллекции. Поэтому сезон фруктов для меня «горячая пора» и, как обычно, открываю череду фруктовых пирогов – пирогами с ревенем.
Кислый ревень и сладкая кокосовая корочка, по моему мнению, идеальное сочетание.

Итак, что нужно:
180г кокосовой стружкой
0,5 ч. ложки ванильного экстракта
100 г сахарной пудры
Тесто:
200 г сахара (я беру 150 г)
2 яйца
500 мл кефира
400 г муки
15 г разрыхлителя
0,5 ч. ложки соды
щепотка соли
Начинка:
200 г ревеня
3-6 ягод клубники - по желанию
Приготовление:
Форму для выпечки заслать пергаментом, смазать маслом. (У меня размер формы 23х27 см).
Смешать кокосовую стружку, сахарную пудру и ванильный экстракт, отставить в сторону.
Ревень очистить и нарезать на дольки по 0,5 см, выложить на дно формы для запекания.

Взбить яйца с сахаром и солью, добавить кефир.
Всыпать соединённую с разрыхлителем и содой муку. Хорошо перемешать.
Вылить тесто на ревень. Сверху посыпать кокосовой стружкой и разложить порезанную пополам клубнику и кусочки ревеня.

Запекать в разогретой до 180 град. С духовке приблизительно 45 минут, до готовности (сухой деревянной палочки).
Я запекаю в режиме конвекция при 160 град. С, около 50 минут.

Пирог охладить.

Угощайтесь.

Time2Cook писал(а):

Поэтому сезон фруктов для меня «горячая пора»

И у меня всё лето фруктовые пироги нон-стопом
А, вот, ревеня в наших краях ни то что нет, о нём никто слыхом не слыхивал Не знаю даже, что за зверь такой, никогда не пробовала Хотя, как ты , Танюш, понимаешь, у нас здесь что только с успехом не растёт, а с ревенем полный пробел
Пирог, конечно, потрясающий Выглядит крайне соблазнительно Будем искать ревень
Вот, клубники уже валом и даже вкусной

Time2Cook
У меня в закладках уже давно лежат несколько рецептов с ревенем. Все никак "руки не дойдут". Танечка, твой рецепт очень заманчивый, а фотки аппетитные!

казачка писал(а):

И у меня всё лето фруктовые пироги нон-стопом

казачка писал(а):

А, вот, ревеня в наших краях ни то что нет, о нём никто слыхом не слыхивал Не знаю даже, что за зверь такой, никогда не пробовала

Карин, ну ты меня удивила. Я думала, что ревень как лопухи, его и не садят, он сам растет Просто помню, бабушка, что с ним только не готовила и пироги и вареники.
Кариша, спасибо большое, что заглянула.

ТЕН писал(а):

Все никак "руки не дойдут".

Ой, Леночка, и не говори - у меня столько рецептов отложено, а вот не успеваю.
А летом вообще мало готовлю, в основном фруктовые пироги, овощи и гриль.
Лен, спасибо большое за добрые слова

Простой и доступный рецептик!
В летнее время тоже пытаюсь максимально использовать ягоды и фрукты!
У меня лежит в закладках твой рецептик выпечки со сливами - очень надеюсь успеть испечь его в этом году! А пироги с кокосом у моих детей в особом почете - так что этот пирог вне очереди!

Малгося писал(а):

В летнее время тоже пытаюсь максимально использовать ягоды и фрукты!

Малгося писал(а):

У меня лежит в закладках твой рецептик выпечки со сливами - очень надеюсь успеть испечь его в этом году!

Как приятно слышать

Малгося писал(а):

А пироги с кокосом у моих детей в особом почете - так что этот пирог вне очереди!

Ой, Малгося, буду очень надеяться, что пирог понравится, если решишь испечь при случае. Спасибо тебе огромное за добрые слова