Малиновая панна-котта с клубничным соусом

Все знают знаменитый итальянский десерт панна-котту. На его основе придумано множество вариаций этого лакомства. Каких только не существует : и карамельная, и кофейная, и шоколадная.... Я же хочу сейчас предложить попробовать малиновую панна-котту, да ещё и с клубничным соусом. Ну, очень вкусно, нежно, готовиться быстро и без особых хлопот, получится у всех, даже у начинающих кулинаров, а выглядит очень нарядно. В летнюю жару - идеальный десерт
Я, когда увидела это чудо на поварёнке, то сначала очаровалась внешним видом, подумав: "О, так у меня же есть такие же розочки! " Приготовив, осталась очень довольно вкусом


Итак, такие продукты нам понадобятся:

Малина - 5 столовых ложек ( можно брать и мороженную)
Сливочный сыр - 200г. ( у меня Альметте, можно брать любой фирмы по вкусу)
Сахар - 7 столовых ложек
Ванильная эссенция или ванильный сахар
Желатин - 2,5 ч.л.
Молоко - 1/4 стакана ( стакан у нас составляет 220 мл жидкости, значит нам понадобиться 55 мл молока )
Сливки 33% - 1/4 стакана ( т.е. опять же 55 мл.)
Соус:
Клубника - 2 стакана ( опять же можно брать и замороженную)
Сахар - 3 столовые ложки
Вино розовое или красное - тоже 1/4 стакана ( помним, что градусы в вине испаряются при нагревании и остаётся только аромат, но если всё равно Вас смущает вино, то его можно заменить на любой сок красного цвета)
Вот, сфотографировала ванильную эссенцию, которая у меня есть, продается сейчас везде

Приступим.
Сначала измельчаем нашу малину в блендере в пюре

Сливочный сыр взбиваем с сахаром и ванильной эссенцией или ванильным сахаром

Затем перетираем наше малиновое пюре через сито в сырную массу, перемешиваем хорошенько.

Желатин выложить в молоко, дать набухнуть минут 15, если это необходимо по инструкции, просто, у меня был быстрорастворимый желатин. Сливки нагреть до горячего состояния, но не кипятить и влить их к молоку с желатином. Поставить на 1 мин. на медленный огонь, помешивая, чтобы желатин полностью растворился, но не кипятить ни в коем случае.

Влить наши сливки с желатином в малиновую массу, перемешать и разлить по формочкам. Поставить в холодильник на несколько часов до полного застывания.

Готовим соус. В сотейник вливаем вино и насыпаем сахар. Нагреваем до полного растворения сахара несколько минут. Затем добавляем порезанную клубнику и готовим на небольшом огне минут 20 до загустения, помешивая. Остудить соус и пюрировать его блендером.

В креманки наливаем по несколько ложек нашего соуса. извлекаем панна-котту из формочек. Чтобы достать её без потерь на несколько секунд надо поместить формочку в горячую воду, тогда содержимое легко извлекается оттуда. Панна-котту выкладываем на соус. Готово! Подаём

О, Боже какая красота!!!

И таки да- у меня вроде тоже есть такие розочки надо покопаться в ящике с формочками

Постараюсь приготовить

Умопомрачительно!
От одних фоток слюнки потекли!
Обязательно приготовлю!
Спасибо, Карина, за рецептик!

Каринушка! Рецепт просто-чудо! Прям слюнки потекли! Спасибо огромное!

Карина, красота какая
Забираю в закладки, может когда и сделаю.. стыдно, но времени на такие вещи сейчас совсем нет

Ляночка08 писал(а):

О, Боже какая красота!!!

Светик, спасибо

Ляночка08 писал(а):

надо покопаться в ящике с формочками

У меня тоже есть такой ящичек и что только там порой не обнаруживается

Малгося писал(а):

Обязательно приготовлю

Малгося, попробуй, вкусно и просто

милюда писал(а):

Рецепт просто-чудо

Люся, для гостей беспроигрышный вариант , проверено

Валенция писал(а):

стыдно, но времени на такие вещи сейчас совсем нет

Валюш, отлично тебя понимаю Но и просто так такие штучки не делаются, только если запланируешь подружек собрать

Я тоже возьму рецепт в закладки, уж больно мой младший сын любит этот десерт.
Летом пусть ест свежую ягоду, а баловать буду зимой.
Спасибо ,Кариночка, за рецепт!

казачка писал(а):

очаровалась внешним видом, подумав: "О, так у меня же есть такие же розочки!

Очаровалась тоже Спасибо

Кариночка очередную вкусняшку принесла! Для жаркого лета очень удачный рецепт десерта , рецепт в закладки, очень хочется приготовить, постараюсь отчитаться. Карина сколько порций получается?

~Iren~ писал(а):

уж больно мой младший сын любит этот десерт

Наш человек Да, Ириш, легко можно готовить и из замороженной ягоды, вкус от этого совсем не страдает, т.ч. десерт можно считать круглогодичным

Мангазея писал(а):

Очаровалась тоже

Спасибо, Ариадна Очень приятно

Salomey писал(а):

очень хочется приготовить

Леночка, всё очень несложно и довольно таки быстро

Salomey писал(а):

сколько порций получается?

Получается 6 порций ровно, как раз заполнились целиком все 6 ячеек силиконовой формы.

казачка писал(а):

В летнюю жару - идеальный десерт

Это правда! Идеальный десерт для лета. И выглядит так соблазнительно!!!!!!
Кариночка, спасибо за красоту-вкусноту! Забрала в закладки!

Кариночка обалдеть можно! И розочки у меня тоже имеются. Очень аппетитно у тебя всё выглядит. Спасибо большое, утащила!

Чудесно С творожным сыром ещё не пробовала А ванильный ароматизатор у меня тоже такой есть,классная штука
Карина,спасибо,как всегда очень аппетитно

казачка писал(а):

У меня тоже есть такой ящичек и что только там порой не обнаруживается

вот-вот прям как сундук сокровищ

Багира-Манго писал(а):

И выглядит так соблазнительно!!!!!!

Спасибо, Лариса И вкус тоже на высоте

Kassandra77 писал(а):

И розочки у меня тоже имеются

Янчик, можно и сердечки, и бабочки, и цветочки, всё, что угодно, лишь бы они помещались по размеру в креманку

Санни Кеш писал(а):

С творожным сыром ещё не пробовала

Юль, очень нежненько получается

Санни Кеш писал(а):

А ванильный ароматизатор у меня тоже такой есть,классная штука

Вот, хорошо, а то ты мне в прошлом году говорила, что не можешь найти миндальный ароматизатор для своего египетского хлеба. Значит, всё появилось Этой же фирмы я беру ещё лимонный ароматизатор и ромовый

Ляночка08 писал(а):

прям как сундук сокровищ

И не говори Иногда с такой радостью нахожу там какую-нибудь завалявшуюся формочку, о которой совсем забыла

казачка писал(а):

Иногда с такой радостью нахожу там какую-нибудь завалявшуюся формочку, о которой совсем забыла

казачка писал(а):

Этой же фирмы я беру ещё лимонный ароматизатор и ромовый

Девочки, лимонного , не видела , а вот все остальные у меня тоже в почете . Особенно ванильный. Я его везде добавляю , даже пара капелек волшебным образом преображает обычный ройбуш.
Классная штука, ванильным сахаром почти уже не пользуюсь. Редко-редко.

Ого, какую вкусняшку чуть не пропустила! Кариша,десерт выглядит потрясающе! Розочки такие у меня тоже в закромах имеются. Вот только с клубникой уже проблемки-в продаже ее нет, у нас сезон закончился. Но рецептик забираю.

~Iren~ писал(а):

Классная штука, ванильным сахаром почти уже не пользуюсь. Редко-редко.

Девочки, прочитала ваше обсуждение по поводу ароматизатора ванильного. Хочу порекомендовать вам ванильный экстракт. Пользуюсь им давно. Если увидите в продаже, не раздумывая покупайте. Это натуральная ваниль, только намного дешевле, чем покупать стручок ванили. Обычно он жидкий бывает, но теперь я пользуюсь густой пастообразной ванилью, правда, эта привезена из-за границы.

казачка писал(а):

Янчик, можно и сердечки, и бабочки, и цветочки, всё, что угодно, лишь бы они помещались по размеру в креманку

У меня и это тоже есть. После отпуска, если клубника ещё будет, попробую своих удивить.

Ляночка08
Светик, вижу, что и с тобой такое случалось

~Iren~ писал(а):

ванильным сахаром почти уже не пользуюсь. Редко-редко

Вот, и я тоже на эссенцию перешла, она гораздо сильнее сахара

Eleika писал(а):

Розочки такие у меня тоже в закромах имеются

Что же за хозяйство без этих розочек
Ленчик, буду рада если попробуешь при случае

Багира-Манго писал(а):

но теперь я пользуюсь густой пастообразной ванилью

Спасибо, Лариса, поищу и в интернет-магазинах посмотрю Нужная вещь

Kassandra77 писал(а):

После отпуска, если клубника ещё будет, попробую своих удивить

Янчик, хорошо тебе отдохнуть

Кариночка несу тебе отчетик! Готовила десерт себе на день рожденье, очень вкусно и просто в приготовлении Спасибо тебе огромное от меня и моих гостей У нас очень жарко испечь торт просто нереально, твой десертик был для меня спасением
Десертик после приготовления

и перед подачей

Salomey писал(а):

Готовила десерт себе на день рожденье

Леночка, с днём рождения!!!!!!!
Желаю всего самого-самого хорошего и доброго
Мне безумно приятно, что на такое значимое событие ты готовила этот десертик и он не подвёл Сердечки чудесно смотрятся А, у меня есть такой подносик

Кариночка, наконец я распробовала этот десерт и сразу к тебе, зная, что ты большая мастерица и любитель этого лакомства! Значит, будет ооочень вкусно и мне понравится, потому что твоему вкусу доверяю безоговорочно

Мари я писал(а):

наконец я распробовала этот десерт и сразу к тебе

Машунь, я панна котту обожаю, от классической до самых экзотических вариаций очень благодарный во всех смыслах десерт
Очень тебе рекомендую попробовать классическую без добавок, ну, а потом удариться во все тяжкие, и попробовать все остальные
Скоро уже сезон свежих ягод пойдёт, такая панна котта, особенно в жару, просто счастье воплощённое