Печенье «Бублички – самотаечки»

Листая кулинарную тетрадь…

Печенье, которое я пекла еще моим маленьким девочкам.
Но рецепт не затерялся среди новых, и сегодня печенье радует своим вкусом, напоминая далекие дни.
Рассыпчатые, ароматные колечки – бублички!


Печенье «Бублички – самотаечки»



тесто песочное:
250 г сл. масла (или маргарина, или смеси масла и маргарина)
1 ст. сахара (по вкусу)
2 яйца
~4 ст. муки
2-3 ст.л. сметаны
1 пакетик разрыхлителя для теста
1 пакетик ванильного сахара
щепотка соли

для верха:
1 яйцо
арахис (или кунжут)



-------

Тесто:
Смешать муку, разрыхлитель и соль. Просеять.
Нарезать масло кусочками и размягчить при комнатной температуре (или 30 сек. В СВЧ).



Поместить в чашу фудпроцессора масло, сахар, ванильный сахар, сметану и яйца.



Растереть до образования гладкой массы, как крем.



Всыпать порциями мучную смесь (по 1 ст.), вмешивая каждую.





Муки добавить столько, чтобы замесить тесто до образования мягкого кома.
Выложить на рабочую поверхность, посыпанную мукой. Подмесить в шар.



Разрезать на 2 части. Переложить на тарелку.



Накрыть и поместить в холодильник на 1 час.

Слегка обжарить арахис. Отшелушить.
Измельчить крупными кусочками.



Слегка взбить яйцо.



Нагреть духовку до 250 град.
Выстлать противень бумагой для выпечки.

Раскатать охлажденное тесто в пласт толщиной ~8 мм.



Вырезать «колечки» - бублички, используя тонкий стакан и пробочку от бутылки (или специальной формочкой).



Переложить на противень с интервалом 2-3 см.



Смазать верх яйцом.
Посыпать дробленым арахисом (или кунжутом).



Выпечь до готовности и золотистого цвета – примерно 20 мин.
Вынуть из духовки и дать остыть на противне.



Переложить на блюдо.




Приятного чаепития!





*/ У меня колечки двух видов: вырезанные специальной формочкой и обычным стаканом.

Вкусненькоооооооо !!!!!!
Ой, люблю я печенюшки сразу детство вспоминается
Людмила-СПАСИБО за рецептик

Уже добавила в закладки, как и Ваши пирожки из чудо-теста
Большое спасибо

Оооо, эти волшебные слова "Листая кулинарную тетрадь…" Обожаю эти слова, ни на секунду не сомневаюсь, что после них будет стопудовая вкуснотища!!!
Кажется, это рецепт из моего детства! Какое ж Вам огромное спасибище!!!!

Люда, такую красотень испекла!!!
У тебя все мучные и не только изделия получаются как по лучшим лекалам!!!

Нет слов - только низкий поклон твоим золотым рукам и большое спасибо!!!

Мульяна писал(а):

"Листая кулинарную тетрадь…" Обожаю эти слова,

Я тоже !!!

Людочка, ну нет слов одни слюни по колено! Все на выходных тоже своей малышне сделаю, соблазнила все таки.

Абожаю эти колечки
Вкуснотень!!!
Людмила,спасибо,что напомнила!

Как вкусненько и красивенько!!! Людмила, это Вам

Люмана писал(а):

Рассыпчатые, ароматные колечки – бублички!

Ммммм!!!Как вкусно!!! Рецепт уже стащила!!!
Людочка,спасибо!!!

Очень вкусные колечка!

уже в закладочках)))
спасибо за рецепт, такие похожие коржики продавались в кулинариях по 7 коп.)))
только домашние конечно вкуснее))
спасибо за воспоминания))

Люмана
Люда, совершенству нет предела!!!! Красотища и вкуснотища!!! В закладки!!!

Людочка, какое печенье аппетитное!
Я тоже собираюсь его сделать!

Ну очень душевные бублички! Уже в закладках.

ух ты, а это печенье по вкусу не похоже случайно на то которое продают в кондитерской? там оно правда по другому выглядит, больше по диаметру, внутри тоже серединки нет, и посыпан дроблённым арахисом, это не оно? ответьте пожалуйста, так как это самое любимое моё печенье.

спасибо огромное такое творите, это действительно талант(талантище) я бы так сказала!

OksanaO писал(а):

люблю я печенюшки сразу детство вспоминается

Оксана! Это точно!!!

Олес_я писал(а):

добавила в закладки

Оксана! Спасибо!

Мульяна писал(а):

Кажется, это рецепт из моего детства!

Да, Наташа, оно мне торже напоминает и мое детство, и детство моих дочерей.


Инна - Vintage!



Элина - Monica!

Lesik писал(а):

Все на выходных тоже своей малышне сделаю, соблазнила все таки.

Лена! Для малышей и предназначено у меня!
Мои любят небольшого размера, поэтому и делала двух видов - побольше и поменьше.

adelja писал(а):

спасибо,что напомнила!

Аdelja! Оказывается, у многих из нас одни воспоминания при этом...



Ирина - Флора!

Virginia писал(а):

Очень вкусные колечка!

Да, Лидочка!

Батончик писал(а):

такие похожие коржики продавались в кулинариях по 7 коп.))) только домашние конечно вкуснее)) спасибо за воспоминания

Точно, Аня, еще в середине прошлого века, в моем детстве, краешки зубчатые, арахис и аромат на всю жизнь в памяти.

chigalina71 писал(а):

Как вкусненько и красивенько

Марина!

Имбирь писал(а):

В закладки!!!

Олечка, как я тебя понимаю: сколько всего натащила в свои кулинарные тетради, вот теперь по свободе и перебираю...

Яна писал(а):

Я тоже собираюсь его сделать!

Танечка, удачи!

Аида085 писал(а):

а это печенье по вкусу не похоже случайно на то которое продают в кондитерской? там оно правда по другому выглядит, больше по диаметру, внутри тоже серединки нет, и посыпан дроблённым арахисом, это не оно

Аида!
И для меня это печенье с ностальгическим "вкусом".
В моем детстве оно было обалденно вкусным и любимым, пекла конд. фабрика. Позже его пекли в столовых, это был другой вкус, отдавало содой и оно разонравилось.
Когда попался этот рецепт в журнале, я тоже решила попробовать. Вкус был отменный, но дома я всегда его пекла именно на хорошем сливочном масле или топленом. Печенье было рассыпчатым и душистым!
Здесь масло другоге по вкусу ивкус проще.

Если будешь печь, клади хорошее масло, не маргарин.
Мука везде тоже разная - клади постепенно, чтобы тесто не было плотным. Долго не меси!
Обязательно охлади.
Удачи!

спасибо, обязательно сделаю как вы сказали, а оно хоть похоже на то самое печенье? очень люблю его.

Аида085 писал(а):

похоже на то самое печенье?

Аида! Если ты и по размеру сделаешь, как помнишь, то, думаю, будет еще лучше!

Мне оно очень похожим кажется. Но ведь все, что в детстве, все - таки другое. Не даром говорят, что в детстве и деревья большие...
Попробуй сделать по моему рецепту, попробуй еще не совсем замешанное тесто на вкус и подкорректируй на свой. Только не добавляй лишнюю муку: после охлаждения тесто станет плотнее. В песочном тесте главное - его рассыпчатость, крохкость. Излишне вымешанное тесто становится плотным - у него частички жира не обволакиваются мукой, а просто впитывают ее. После выпечки такое тесто будет жестким, но не рассыпчатым.
А вкус теста в данном случае и его "песочность" определяются качеством сл. масла.
Если будешь печь, пожалуйста, прокомментируй тогда, что по-твоему получилось.

Удачи!

спасибо за советы, обязательно попробую и отпишусь, ну думаю вкус не отстает от того самого.....

Аида085 - Аида! Удачи!

Люманочка, сделала я самотаечки и как будто правда в детство вернулась! Тот же вкус и тот же запах! Обалдеть!!!
Мы часть посыпали сахаром (так моя бабушка делала) и часть грецкими орехами. У меня просто нет слов, чтобы выразить вам свою благодарность за такое путешествие в детство!!!

Людмила, большое спасибо за отличный рецепт !!! Нам ооооочень понравились бублички !!!

Мульяна писал(а):

как будто правда в детство вернулась

Наташа!

Красивые твои бублечки! Так смотрятся!!!



Мне тоже эти бублички напоминают песочные колечки из моего детства.
Вот и скажи, что кулинария - ерунда.
А сколько в ней семейного и просто кусочки жизни, вызванные памятью!!!

Naranja писал(а):

понравились бублички

Оленька!

Вот как эти бублички нас всех соединили - общая память, хотя живет все далеко!

Люмана
Вот и мои печенюшки:


Спасибо за рецепт!
Очень вкусно! Весь вечер вспоминали детство!