Пирог « Сырное наслаждение»

Тесто:
250 мл молока (тёплого)
1 п. сухих дрожжей (7 г) или 25 г свежих дрожжей
1 cт. л. сахара (20 г)
1 ч. л. соли (5 г)
1 яйцо (у меня среднее Gr. M)
500 муки (просеять)
6 ст. л. растит. масла (120 мл)

В молоко всыпать дрожжи, добавить сахар - перемешать и отставить в сторону на 15 минут, чтобы дрожжи ожили.
Добавить остальные продукты по списку и замешать мягкое тесто (тесто не липнет к столу и к рукам).
Чашку с тестом накрыть пищевой плёнкой и поставить в тёплое место примерно на 1 час.
Теперь подготовим начинку. 100 гр сыра твердых сортов нужно потереть на терку.



Наше тесто подошло можно приступать к формированию пирога. Возьмем кусочек теста, стол надо подпылить мукой. Раскатаем его в тонкий пласт. Если края не достаточно ровные обрежем их. Пласт смазать растительным маслом

Теперь скатаем этот пласт в тонкий рулетик. Рулетик разрежем на маленькие ромбики около 1 см.

Возьмем форму застеленную пекарской бумагой и начнем выкладывать по кругу

Как только ромбики закончились снова катаем рулетик, разрезаем и выкладываем

Теперь Делаем рулет побольше. Раскатываем тесто в пласт, смазываем его подсолнечным маслом и посыпаем натертым сыром

Скручиваем в рулет и отставляем в сторону

Берем кусочек теста и раскатываем его в пласт, который должен быть длиннее нашего рулета в 0,5 раза. Делаем в нем прорези

И начинаем вязать. Как вязать можно посмотреть здесь
http://video.athenaeum.ru/watch/jcLMbaPH8OM/krasivyy-pirog-iz-drozhzhevogo-testa-s-kapustoy-i-pechenyu.html Укладываем наше вязание на рулет, лишнее отрезаем и переносим в форму

Теперь приступим к формированию центральной булочки, чтобы закрыть серединку. Раскатываем кусочек теста в круг, Серединку смазываем растительным маслом, кладем сыр

Края защипываем

Вот она наша булочка

Теперь займемся сеточкой. Стол припылить мукой, раскатать тесто и роликом сделать надрезы. Ролик предварительно прокатать в муке. Нашу сеточку переносим на булочку

Лишнее подвернуть внутрь или обрезать. Булочку переносим на форму в центр нашего пирога

Теперь возьмем оставшееся тесто разделим его на две равные части и раскатаем в два круга

Один круг смажем растительным маслом и сыром не засыпая середину

Накроем вторым кругом

Разрежем на 8 секторов

Возьмем 3 сектора и посредине сделаем надрезы

Вывернем их, как хворост и украсим ими пустующие промежутки нашего пирога

Поставим наш пирог в теплое место минут на 20. За это время из оставшихся секторов можно свернуть круассаны. Я сделала булочки.Наш пирог расстоялся. Я смазала его смесью из 1 желтка и 2 ложек сливок. Цветочки чуть присыпала чернушкой, а середину украсила кунжутом.

Выпекала при t 180 градусов до зарумянивания около 30 минут.
Это пирог и только из духовки

Это булочки из остатков

А это пирог на блюде

Угощайтесь! Приятного аппетита!

Людочка, какая красота ты так здорово стала выставлять разные виды формовок теста, пока такого не видела нигде, очень хороши у тебя пошаговые фото, все становится понятным
спасибо

Как красиво!!!!какая вы мастерица

t a s m i
Танечка! Задумок хороших много. Жаль не всегда есть возможность реализовать, Время не хватает.
Спасибо, что заглянула.

Мари я писал(а):

Как красиво!!!!какая вы мастерица

Маша! Совсем засмущала ты меня.

Нееет, искренне восхищаюсь!!! Очень красивые пироги, причем любые, сделанные вашими руками

Спасибо, Машенька!

Люся!!
Очень здорово и вкусно как!!Сыррррр
Формовка-это что!! Не знаю смогу ли
Спасибо за рецепт и идею

милюда
Представляю как это вкусно!
А оформление высший класс!

Санни Кеш

Санни Кеш писал(а):

Формовка-это что!! Не знаю смогу ли

Юля! Формовка не сложная, а интересная. Написано много, старалась описать подробно. Когда начинаешь делать все упрощается. Я, уверена, что ты сможешь и у тебя обязательно все получится.

Санни Кеш писал(а):

Спасибо за рецепт и идею

На здоровье!

ТЕН писал(а):

Представляю как это вкусно!

Да,Лена.Это действительно вкусно, т. к. тесто получается слоистое с прослоечками сыра.

ТЕН писал(а):

А оформление высший класс!

Спасибо!

Очень и очень красивое оформление пирога. Спасибо за мастер класс!!
Постараюсь в выходные испечь такой пирог

Активная улитка писал(а):

. Спасибо за мастер класс!!

На доброе здоровье! Готовьте с удовольствием!

Люся, как же я рада!! что ты и Юлечка столько вкусных пирогов и ватрушек выложили!!! с такими здоровскими формовками и пошаговыми инструкциями
спасибо за труд!! а уж сырная начинка!!!

Гелинака
Ну, вот, Галюня, забросали мы с Юлей вас пирогами. Пеките на здоровье! И показывайте нам ваши творенья!
Спасибо тебе, что заходишь в гости. Всегда тебе рада.

Люся, какое разнообразие формовки пирогов!
Очень красиво! Спасибо за мастер-класс!

Валенция
Спасибо, Валечка!

Люся - Вы мастерица! Дрожжевой пирог с сыром сам по себе очень заманчивый Представляю, какой будет эффект, если подать к столу такую красоту

Люда, очень красивый пирог! Про то, какой он вкусный даже говорить не могу, боюсь слюной захлебнуться))). Взяла в закладки такую красоту! Спасибо!

казачка писал(а):

Люся - Вы мастерица!

Каринушка! Не смущай меня.

казачка писал(а):

Дрожжевой пирог с сыром сам по себе очень заманчивый

Да, мне очень нравится выпечка с сыром.

казачка писал(а):

Представляю, какой будет эффект, если подать к столу такую красоту

Каринушка! Спасибо тебе за такой приятный отзыв. Испеки обязательно.Я думаю,что у такой хорошей хозяюшки как ты обязательно все получится.

Люся, очередная красота у тебя я все рецепты смотрю, писать сейчас не всегда только успеваю
Пирог замечательный, спасибо за подробные фото, при случае попробую повторить

MN2012 писал(а):

спасибо за подробные фото

На доброе здоровье!

MN2012 писал(а):

при случае попробую повторить

Буду очень рада! Надеюсь пирог понравится. Спасибо, что заглянула на пирожок.

liya petrovna писал(а):

Взяла в закладки такую красоту!

Лиечка! Готовь с удовольствием!

liya petrovna писал(а):

Спасибо!

На доброе здоровье!
Извини, что не сразу ответила. Спасибо тебе за положительный отзыв!

Люсенька,какой замечательный пирог,красота просто!
это же сколько времени уходит на его воспроизведение?
забираю рецепт,спасибо!
у меня твой капустный на очереди

nata69 писал(а):

Люсенька,какой замечательный пирог,красота просто!

Спасибо.

nata69 писал(а):

это же сколько времени уходит на его воспроизведение

Да, Натуля, время на него уходит много, но результат того стоит. Да и люблю я с тестом возится.

nata69 писал(а):

забираю рецепт,спасибо!

Пользуйся на здоровье!

nata69 писал(а):

у меня твой капустный на очереди

Думаю, что у тебя обязательно все получится!

Мой пирог смутно напоминает по формовке Ваш. Но работать с тестом-одно удовольствие. Спасибо Вам за идеи, Вы вдохновляете на красивую выпечку, а это бонус из остатков теста и сыра- круассаны