Кучукай(слижики)

Источник:IamCOOK от Ирины Белой
Кучукай(или слижики) - это литовское традиционное рождественское печенье из пресного теста с маком.
Пекут его намного раньше,чем начинаются праздники.К этому времени оно становится,как сухарики и едят его с маковым молоком.Чтобы приготовить маковое молоко,нужно 100 г мака с вечера залить кипятком и оставить до утра.Утром мак процедить и истолочь его в ступке.Переложить в чашу блендера,добавить 1 л очищенной воды и взбить 2-3 минуты.Затем процедить и тщательно отжать жмых.Можно добавить мёд или сахар и подавать с кучукай.
В Пост печенье готовят на воде,а в остальное время можно на молоке.
Печенья получается много!Для пробы советую сделать половину ,но рецепт даю на полную норму.
500-550 г муки
200 мл воды или молока
11 г сухих дрожжей
щепотка соли
50 мл растительного масла
100 г сахара
6 ст.л. семян мака
В подогретое молоко высыпать дрожжи,сахар и 4 ст.л. муки.Перемешать,накрыть полотенцем и оставить на 20-30 минут в тёплом месте.
В это время мак залить кипятком и дать ему настояться,пока не будет готова опара.
В готовую опару добавить процеженный мак,соль,растительное масло и постепенно всыпать оставшуюся муку.
Переложите тесто на стол и ,подпыляя мукой,месите,чтобы тесто не липло к рукам.
Теперь тесто нужно интенсивно вымесить в течении 15 минут.Подкатать в шар.Затем смазать миску растительным маслом,взять тесто в руки и с высоты 1 метр бросить в миску.Так повторить 15 раз.Затем тесто обмять и повторить ещё 10 раз.
Поместить тесто в миску,накрыть и убрать в тёплое место на 40-50 минут.
Готовое тесто поделить на кусочки.Каждый кусочек раскатать в жгутик толщиной 1 см и нарезать на кусочки по 1,5 см.Стараться не придавливать,чтобы кусочки оставались круглыми.

Переложить кусочки на застеленный пергаментом противень.

Печь при температуре 180 градусов.Каждые 5 минут перемешивать,чтобы печенье равномерно подрумянилось.Печь 15-20 минут.

Готовое печенье остудить.

Пока моё печенье не превратилось в сухарики,оно мне напомнило наши русские мягкие баранки.
Приятного аппетита!

Очень люблю такую выпечку! Спасибо Юлечка!
Кучукай напоминают сухарики которые у нас продавались в детстве Очень их любила
Рецепт утащила в закладки

Фотографии на высшем уровне!!!

Юля, каждый рецепт-шедевр! Фото чудесные, сразу хочется готовить!Я тоже забираю.Спасибочки

Какой интересный рецепт и,уверена, такой же вкусный, как и все остальные

Юлечка! Рецепт классный! С удовольствием забираю. Спасибо тебе за отличные рецепты!

Island Girl писал(а):

Очень люблю такую выпечку! Спасибо Юлечка!

Ия!!
На доброе здоровье!!Мне очень приятно,что ты заглянула!

Морозик900 писал(а):

Юля, каждый рецепт-шедевр! Фото чудесные, сразу хочется готовить!Я тоже забираю.Спасибочки

Света,спасибо на добром слове.
Аватарка прикольная

Мари я писал(а):

Какой интересный рецепт и,уверена, такой же вкусный, как и все остальные

Мария!!
Спасибо большое!Очень рада,что рецепт заинтересовал

милюда писал(а):

Юлечка! Рецепт классный! С удовольствием забираю. Спасибо тебе за отличные рецепты!

Люся!!!Спасибо большое!!!
Рада буду,если пригодится

Люблю выпечку с маком. Спасибо,Юля, за рецепт! Воспользуюсь обязательно.
Только месить 15 минут, боюсь, терпения не хватит.

Сантима писал(а):

Люблю выпечку с маком. Спасибо,Юля, за рецепт! Воспользуюсь обязательно.

Антонина спасибо,что заглянула!! А я только что от тебя

Сантима писал(а):

Только месить 15 минут, боюсь, терпения не хватит.

А я всегда тесто долго вымешиваю Мне нравится,особенно,когда не липнет

Санни Кеш писал(а):

спасибо,что заглянула!! А я только что от тебя

Ага, мы дуплетом с тобой!

Санни Кеш
Обязательно попробую такую выпечку - люблю мак - должно быть очень вкусно.
Спасибо, Юля, за интересный рецепт.

Юля, спасибо большое из Литвы за наши слижики. Это безумно вкусно и "заразно" - как семечки . Названий масса - в каждом регионе Литвы их называют по-разному. Кучюкай - такое объединяющее название от слова Кучёс (Сочельник), потому что их едят в Сочельник.... ну в смысле n-ую порцию едят в Сочельник, потому что несколько предыдущих порций просто исчезают с противня

caissy писал(а):

Санни Кеш Обязательно попробую такую выпечку - люблю мак - должно быть очень вкусно. Спасибо, Юля, за интересный рецепт.

Марина,просто,но вкусно

caissy писал(а):

Спасибо, Юля, за интересный рецепт.

На доброе здоровье!!Буду рада,если оцените!

balolga писал(а):

Юля, спасибо большое из Литвы за наши слижики.

Ольга

balolga писал(а):

Это безумно вкусно и "заразно" - как семечки

Да,это точно .И с молоком отлично,даже не с маковым.Ну,конечно,если не в Пост

balolga писал(а):

Названий масса - в каждом регионе Литвы их называют по-разному. Кучюкай - такое объединяющее название от слова Кучёс (Сочельник)

Честно сказать,я удивилась,что на сайте нет этого традиционного печенья
Спасибо большое,что заглянули!!!Мне очень приятно

Санни Кеш писал(а):

Буду рада,если оцените!

Со мной пожалуйста на "ты".
Ах да, забыла сказать, что рецепт уже закладках.

Юля ну ты молодец. Такие рецепты у тебя все вкусные, и все хочется попробовать. НО лодочки с творогом в первую очередь. Слижики тоже забрала, обязательно приготовлю. Фотографии ну очень аппетитные. Спасибо.

Юля, шикарный рецепт Люблю национальные блюда, проверенные временем Забираю в закладки, обязательно сделаю

caissy писал(а):

Со мной пожалуйста на "ты".

И со мной,конечно же,тоже

Kassandra77 писал(а):

Юля ну ты молодец. Такие рецепты у тебя все вкусные, и все хочется попробовать

Яночка,спасибо большое

Kassandra77 писал(а):

НО лодочки с творогом в первую очередь.

жду тебя с нетерпением с "лодочками"

Kassandra77 писал(а):

Слижики тоже забрала, обязательно приготовлю. Фотографии ну очень аппетитные. Спасибо.

Рада буду,если пригодится!Пеки на здоровье!

казачка писал(а):

Юля, шикарный рецепт Люблю национальные блюда, проверенные временем Забираю в закладки, обязательно сделаю

Карина,спасибо!
Вот и меня рецепт заинтересовал

Юля, это отличная альтернатива семечкам в долгие зимние вечера) я обычно остановиться на двух-трёх штучках не могу сколько их там выходит?

Bastilda писал(а):

Юля, это отличная альтернатива семечкам в долгие зимние вечера) я обычно остановиться на двух-трёх штучках не могу

Яночка,я с тобой согласна!

Bastilda писал(а):

сколько их там выходит?

Ой!!Очень много!У меня из половины нормы целый противень,практически впритык друг к другу
Спасибо тебе,что заглянула !!!Я очень рада тебя здесь видеть!!Не показываешься совсем!! Заходи почаще и ,конечно же,ждём новых рецептов от тебя!!

Я уже приготовила. Очень вкусно!

Санни Кеш писал(а):

Пока моё печенье не превратилось в сухарики,оно мне напомнило наши руские мягкие баранки.

Согласна!
Юля, спасибо за очередной вкусный рецепт!

Сантима писал(а):

Я уже приготовила. Очень вкусно!

Антонина!!!Вот это сюрприз !!Спасибо большое
Какие красивые получились!Так равномерно подрумянились!!Чудесные!!
Спасибо большое за такой замечательный фото-отчёт

Забираю, обязательно надо делать спасибо

t a s m i писал(а):

Забираю, обязательно надо делать спасибо

Татьяна,на доброе здоровье!!
Рада буду,если понравятся!

Санни Кеш писал(а):

Ой!!Очень много!У меня из половины нормы целый противень,практически впритык друг к другу

Вот как раз отлично - чтобы было впрок! как раз зимний вариант семечек) у меня такое дети любят очень, обязательно сделаю!
Спасибо тебе, дорогая, за добрые слова!!

Bastilda писал(а):

обязательно сделаю! Спасибо тебе, дорогая, за добрые слова!!

Яночка,тебе спасибо и приходи ещё

Юля, очень вкусно, представляю, как будет вкусно с молоком, о котором я могу только мечтать делала половину нормы форма после выпекания их не сохранилась, слижики растеклись у меня

Большое спасибо удачи и всех благ тебе [url=http://[censored smayliki]/smilie-914631495.html][/url]