Шоколадные вафли

Необыкновенно воздушные, нежно шоколадные, с тонкой хрустящей корочкой вафли.
Я использую только темный шоколад и вафли получаются в меру сладкие.
Если подержать их при выпечке немного дольше, то будет хрустящее, нежное, рассыпчатое печенье - тоже очень вкусно.
Рецепт из местного кулинарного журнала (с изменениями).
Угощайтесь на здоровье!



Ингредиенты:
100 гр. сливочного масла
180 гр. муки
160 мл. молока
2 крупных яйца
90 гр. сахара (можно больше, если любите сладкие)
1 ч.л. (с небольшой горкой) разрыхлителя
90-100 гр. шоколада (я использую темный)
1/4 ч.л. соли
1 гр. ванилина

Приготовление:
1. Мягкое масло хорошо растереть с сахаром, по одному добавить желтки

и взбить (я использую ручной миксер).

2. Шоколад растопить на водяной бане,

добавить к яично-сахарной смеси

и размешать до однородности.

3. Отдельно смешать муку, соль, ваниль и разрыхлитель, порционно добавлять сухую смесь в яично-сахарную, чередуя ее с молоком

и продолжать взбивать.

4. Белки взбить до мягких пиков,

добавить порционно в тесто, аккуратно перемешивая лопаткой.

5. Перед нагревом вафельницу смазать раст. маслом (один раз), разогреть, выложить тесто ровным слоем (полностью поверхность не закрывать, тесто очень хорошо растет) и выпекать вафли до желаемой готовности.

6. Готовые вафли охладить на решетке, присыпать сахарной пудрой, украсить ягодами (по желанию) и подавать.






Приятного чаепития!

Наташа! жди

Гелинака писал(а):

жди

жду, Галочка!!! Пусть все порадует!!!

Наташа фото вообще отпадные

Обязательно при готовлю вафельки

Вафли замечательные. Сейчас у меня вафельницы нет, но когда была, ещё старого образца, мы с удовольствием пекли различные вафли, шоколадные в том числе. Было вкусно!

ANGEL29
Светочка, очень приятно, что вафельки приглянулись
Угощайся на здоровье, пусть вам будет вкусно

Сантима
Большое спасибо, Тоня, за внимание к рецепту
Да, вафли это вкусно у нас так сейчас как раз два фаворита - классические бельгийские и эти шоколадные

Какая красота! Как жаль ,что у меня вафельница сгорела ...беру в закладочки, а вдруг кто на Новый год подарит!

Светочка, действительно жаль твою вафельницу
Но как ты правильно заметила, Новый Год грядет - пора чудес и неожиданных подарков!
Пусть все сбудется

красота!!!

Наташа, увидела твой рецепт и таки притащила свою вафельницу из подвала Еле ее там откопала, рискуя жизнью Поставила рецепт в очередь, вафли отличные Думаю, к ним какой-нибудь заварной крем или курд замутить, с мороженым сейчас холодновато, хотя...

Ляночка08
Светочка, спасибо за такую приятную оценку!!!

казачка писал(а):

увидела твой рецепт и таки притащила свою вафельницу из подвала

так у тебя и вафельница есть!!!

казачка писал(а):

Еле ее там откопала, рискуя жизнью

ооо, это мужественный поступок может, еще что полезное по пути попалось?

казачка писал(а):

Поставила рецепт в очередь, вафли отличные

супер!!! пусть все порадует и буду ждать впечатлений!!!

казачка писал(а):

Думаю, к ним какой-нибудь заварной крем или курд замутить, с мороженым сейчас холодновато, хотя...

да, на морожко не сезон точно а вот с кремом - ммм, представляю как вкусно они как раз по сладости умеренные, так что такое дополнение очень даже будет но у меня они до крема не доживают - мои мелки в самом прямом смысле стоят возле меня и ждут, когда очередная партия испечется, - готовы хватать прямо горячими, но как только снимаешь, так они еще мягкие, а вот остывают и получается хрустящая корочка
Угощайся, Кариш, на здоровье, вкусных тебе вафелек!!!

Наташа, я пришла ты еще ждешь?
испекла в тот же день, тока несу ну вот такая я


фото конечно не ах-ти какое зато вафельки Очень большое спасибо от всей семьи!!!

MN2012 писал(а):

сейчас как раз два фаворита - классические бельгийские и эти шоколадные

у нас теперь тоже 2 фаворита, одни мои печеньки и вот твои с шоколадкой хрустящие!!! для нас это важно я сахарку еще подбавила для моих сладкоежек

Наташа целую за рецепт

Ой, Галочка, жду-жду, не сомневайся и безмерно тебе рада!!!!!!!!!!!!!
Очень-очень приятно, что твое семейство вафельки оценило!!!!!!!!!! На самое доброе здоровье!!!!!!!!!! Вот порадовала так порадовала меня с утра!!!!!!!!!!!!!

Гелинака писал(а):

одни мои печеньки

вот они у меня на очереди, но пока мелкие не соглашаются на что-то новое, все эти или белые требуют надо будет втихаря как-то изловчиться приготовить, чтоб распробовали

Гелинака писал(а):

я сахарку еще подбавила для моих сладкоежек

я их тоже пудрой присыпаю, шоколад темный люблю здесь, а он не очень сладкий! А ты с каким делала - молочным или горьким?

Галочка, большущее спасибо тебе за наиприятнейший отчет и фото - разломчик Пеки на здоровье!!!

MN2012 писал(а):

, но пока мелкие не соглашаются на что-то новое, все эти или белые

Ой Наташ, я не докладываю своим, что будет. Встаю рано и раз к завтраку есть вафли или что другое. Конечно вкусы я учитываю их

MN2012 писал(а):

делала - молочным или горьким?

с горьким, но я его растопила. как то не очень, свернулся он передержала в микре, но все равно все достойно получилось

Гелинака писал(а):

я не докладываю своим, что будет. Встаю рано и раз к завтраку есть вафли

А я как только вафельница появилась так пробовала разные рецепты, но потом мои как-то сами уже определились и теперь просят конкретно, а если не то приготовлю, могут и не есть, хотя и вкусно будет вот такие вреднюги

Гелинака писал(а):

горьким, но я его растопила. как то не очень, свернулся он передержала в микре, но все равно все достойно получилось

Ну главное все получилось я тебе по секрету скажу - не умею в микре вообще шоколад топить - несколько раз пробовала и все запортила а с горьким да, больше сахара берет тогда тесто или сверху что-то сладкое еще надо

MN2012
ляпота рождественская!!!!!!
других слов не нашла!!
Наташенька, спасибо за рецепт!!!! и с наступившим новый годом!!!
забрала в закладочки!!!

Лора, с праздниками!!!
Большущее спасибо за внимание к рецепту и теплые слова, угощайся на здоровье!!!

Прелестть рецепт, в закладки!

Очень рада, Анжела, что рецепт приглянулся!!! Пусть пригодится и все порадует!!!

Спасибо вам за такой вкусный рецепт!)
Шоколадные вафли и правда удались, получилось очень мягкие и нежные, все понравилось, буду теперь почаще их готовить!

На самое доброе здоровье, Анастасия!!!
Мне очень-очень приятно, что рецептик не разочаровал и вафельки удались!!!
Готовьте в удовольствие!!!
фото розы

спасибо, очень вкусные вафли

На здоровье, Лена!!! Рада, что все получилось!!!
На фото прям идеальная вафелька!!!
Спасибо за доверие и такой вкусный отчет!!!