Праздничное печенье с клюквой и орехами
Сообщение | Автор | ||||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
15 Дек 2016 15:04
Источник: IamCOOK от Natali Ароматное, по зимнему пряное творожное печенье.Сочетание кисло-сладкой начинки с освежающим имбирём и корицей делает это печенье по настоящему праздничным. В начинке используется как валяная клюква,так и свежая.Но у меня не было свежей клюквы,поэтому я заменила её на чёрную смородину,предварительно её разморозив.Получилось замечательно,поэтому,если у кого клюквы нет,то смело можно использовать смородину или даже малину,тоже будет неплохо. Тесто: 180 г муки 125 г творога 1 желток 2 ст.л сахара 1/4 ч.л. разрыхлителя 1/4 ч.л. соли ванилин на кончике ножа 110 г сливочного масла Начинка: 100 г свежей клюквы(у меня чёрная смородина) 100 г вяленой клюквы 2 ч.л. мелко порезанного свежего имбиря(у меня 1 ч.л.) 150 г сахара 50 г орехов(у меня арахис ) 0,5 ч.л. корицы В миску просеять муку с солью и разрыхлителем.Добавить холодное сливочное масло,порезанное кусочками.Перемешать вилкой,растирая в крошку. Творог перемешать с сахаром и желком. Часто спрашивают,какой творог используется в рецепте.У меня был 5% не пастообразный творог. Вот такой От влажности творога будет зависеть и количество муки.У меня ушло ровно 180 г. Замесить тесто и убрать его в холодильник на 40 минут.Тесту обязательно нужно дать отлежаться в холоде,так с ним легче будет работать . Пока тесто "отдыхает" в холодильнике,приготовить начинку. Для этого свежую ягоду(в моём случае это чёрная смородина) перемешать с сахаром и порезанным имбирём и измельчить в блендере. Переложить в сотейник и проварить в течении 15 минут на медленном огне,постоянно помешивая.Снять с огня и остудить.Начинка загустеет. Орехи подсушить на сковороде и,если это арахис,очистить. Вяленую клюкву и орехи измельчить в блендере. Смешать эти две составляющие начинки и добавить корицу.Начинка должна быть густой.Если начинка не достаточно густая,можно добавить дополнительно орехов. Охлаждённое тесто разделить на две части.Одну снова убрать в холодильник. Раскатать тесто в прямоугольник и смазать начинкой. Свернуть рулетом. Также поступить с другой частью теста. Рулеты из теста завернуть в плёнку и убрать в морозилку,они должны хорошо застыть,чтобы потом их было удобно резать.Кстати,можно сделать это за неделю до праздников,а потом,не затратив много времени,просто достать рулеты из морозилки в нужный момент и испечь печенье. Застывшие рулеты достать из морозилки.В рецепте предлагалось смазать их белком и обвалять в тростниковом сахаре.У меня такого сахара не было,поэтому я не проделывала эту процедуру.Просто острым ножом нарезала рулеты на "шайбочки" шириной в 1 см. Выложить заготовки на противень,застеленный пергаментом и печь в заранее разогретой до 180 градусов духовке до лёгкого зарумянивания.Вам может показаться,что печенье мягкое и ,казалось бы ещё не пропеклось,на самом деле это не так.Остывшее печенье становится рассыпчатым.Поэтому не передержите,не стоит его сильно зарумянивать. Автор этого рецепта пекла печенье 10 минут.В моя духовка справилась за минут 15 или чуть больше.Ориентируйтесь на свою духовку. Готовое печенье остудить и подавать. Приятного чаепития! |
Санни Кеш
39 лет |
||||||||||||||||
15 Дек 2016 15:15
очень красиво печенье
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
ANGEL29
|
||||||||||||||||
15 Дек 2016 15:17
Света!!!! Спасибо тебе большое ![]() |
Санни Кеш
39 лет |
||||||||||||||||
15 Дек 2016 15:20
|
t a s m i
Город Сергия Радонежского |
||||||||||||||||
15 Дек 2016 15:20
|
t a s m i
Город Сергия Радонежского |
||||||||||||||||
15 Дек 2016 15:43
Татьяна!!Спасибо большое!!! ![]() |
Санни Кеш
39 лет |
||||||||||||||||
15 Дек 2016 16:59
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Ляночка08
43 года Украина, Винница |
||||||||||||||||
15 Дек 2016 17:01
Потрясающий рецепт!!! Огромное спасибо, обязательно им воспользуюсь.
|
July-cool
36 лет Москва |
||||||||||||||||
15 Дек 2016 17:29
Красиво-то как, Юля!
![]() ![]() |
Сантима
Омск |
||||||||||||||||
15 Дек 2016 17:52
Какое эффектное печенье
![]() ![]() ![]() ![]() |
казачка
Ростов-на-Дону |
||||||||||||||||
15 Дек 2016 18:07
|
Морозик900
51 год Туапсе |
||||||||||||||||
15 Дек 2016 20:11
Юлечка! Печенье очень-очень красивое!
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
милюда
63 года Гомель |
||||||||||||||||
15 Дек 2016 21:32
Света,спасибо большое ![]()
Юлия!!Спасибо большое за интерес к рецепту ![]() ![]()
Антонина!!Спасибо большое ![]() ![]()
Карина,спасибо большое на добром слове!! ![]() Меня оно тоже привлекло сначала именно внешним видом ![]()
Да,очень.Я раньше такой не встречала ![]()
Надеюсь пригодится ![]()
Светлана,да,на самом деле очень удобно сделать заготовки в виде полуфабрикатов заранее,они вполне могут пролежать в морозилке неделю,а то и больше,а перед тем как нарезать,дать им немного оттаять ![]() Рада буду,если и этот рецепт пригодится и печенье понравится ![]()
Люся!!!Спасибо большое!!Мне очень приятно!!! ![]() Да,печенье не только красивое,но и вкусное.Но с имбирём осторожней. ![]() |
Санни Кеш
39 лет |
||||||||||||||||
15 Дек 2016 22:01
Какое красивое печенье! В закладки!
|
Жучишечка
34 года Брянск |
||||||||||||||||
15 Дек 2016 23:21
Санни Кеш
Юличка, я как раз сегодня готовила что-то наподобии, с другой начинкой. ![]() А твои печенья не только яркие красочные, но и представляю как они вкусны с ягодой! ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
ТЕН
49 лет Кипр-Краснодар |
||||||||||||||||
15 Дек 2016 23:56
Спасибо,Марина!!! ![]()
Лена ![]() ![]()
Спасибо большое ![]() ![]() |
Санни Кеш
39 лет |
||||||||||||||||
16 Дек 2016 0:34
Юля, ну ооочень красиво, присоединяюсь к всеобщим восторгам, спасибо, конечно в закладки!!!
![]() ![]() ![]() ![]() |
MN2012
Minsk |
||||||||||||||||
16 Дек 2016 0:46
Юленька! Просто чудо какое-то ! Спасибо за очередной шедевр! Сделаю на выходных, порадую близких И себя тоже! С наступающим! Счастья тебе!
![]() |
Dosik
50 лет Златоуст, Южный Урал |
||||||||||||||||
16 Дек 2016 0:58
Наташа!!Спасибо большое за тёплые слова!!!! ![]()
Маришка!!И тебя с Наступающим!! ![]() ![]() Пеки на здоровье!Рада буду,если понравится печенье!! ![]() |
Санни Кеш
39 лет |
||||||||||||||||
16 Дек 2016 1:06
Юлечка! Очень красивое рождественкое печенье! Спасибо!!! Обязательно испробую
![]() |
Island Girl
|
||||||||||||||||
16 Дек 2016 1:21
Ия!! ![]() Попробуй как-нибудь,думаю,что понравится!! ![]() |
Санни Кеш
39 лет |
||||||||||||||||
17 Дек 2016 2:31
Юленька какое ароматное, яркое печенье у тебя. Очень очень понравилось. Утащила в закладки, Спасибо!!!
|
Kassandra77
Германия |
||||||||||||||||
17 Дек 2016 3:38
|
Esmira
|
||||||||||||||||
17 Дек 2016 3:48
Юля, представляю, как с клюквой это выглядит по-зимнему нарядно!
![]() ![]() Надо сделать обязательно такую вкуснятину! Мне кажется, здесь и обычное песочное тесто должно подойти, как думаешь? |
Bastilda
|
||||||||||||||||
18 Дек 2016 1:20
Яночка!!На доброе здоровье!!Буду рада,если оценишь ![]()
Эсмира ![]() ![]() ![]() Спасибо большое за аппетитное фото ![]()
Яночка,спасибо тебе большое на добром слове ![]()
Я думаю,что будет отлично.Возьмём,к примеру,твоё с фаджем и орехами.Принцип тот же,начинка другая ![]() ![]() ![]() Рада буду,если оценишь печенье ![]() |
Санни Кеш
39 лет |