Праздничное печенье с клюквой и орехами

Сообщение Автор
Праздничное печенье с клюквой и орехами
15 Дек 2016 15:04

Распечатать сообщение
Фото

Источник: IamCOOK от Natali

Фото


Ароматное, по зимнему пряное творожное печенье.Сочетание кисло-сладкой начинки с освежающим имбирём и корицей делает это печенье по настоящему праздничным.
В начинке используется как валяная клюква,так и свежая.Но у меня не было свежей клюквы,поэтому я заменила её на чёрную смородину,предварительно её разморозив.Получилось замечательно,поэтому,если у кого клюквы нет,то смело можно использовать смородину или даже малину,тоже будет неплохо.
Тесто:
180 г муки
125 г творога
1 желток
2 ст.л сахара
1/4 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соли
ванилин на кончике ножа
110 г сливочного масла

Начинка:
100 г свежей клюквы(у меня чёрная смородина)
100 г вяленой клюквы
2 ч.л. мелко порезанного свежего имбиря(у меня 1 ч.л.)
150 г сахара
50 г орехов(у меня арахис )
0,5 ч.л. корицы

В миску просеять муку с солью и разрыхлителем.Добавить холодное сливочное масло,порезанное кусочками.Перемешать вилкой,растирая в крошку.
Творог перемешать с сахаром и желком.
Часто спрашивают,какой творог используется в рецепте.У меня был 5% не пастообразный творог.
Вот такой
Фото

От влажности творога будет зависеть и количество муки.У меня ушло ровно 180 г.
Замесить тесто и убрать его в холодильник на 40 минут.Тесту обязательно нужно дать отлежаться в холоде,так с ним легче будет работать .
Пока тесто "отдыхает" в холодильнике,приготовить начинку.
Для этого свежую ягоду(в моём случае это чёрная смородина) перемешать с сахаром и порезанным имбирём и измельчить в блендере.
Переложить в сотейник и проварить в течении 15 минут на медленном огне,постоянно помешивая.Снять с огня и остудить.Начинка загустеет.
Орехи подсушить на сковороде и,если это арахис,очистить.
Вяленую клюкву и орехи измельчить в блендере.
Смешать эти две составляющие начинки и добавить корицу.Начинка должна быть густой.Если начинка не достаточно густая,можно добавить дополнительно орехов.
Охлаждённое тесто разделить на две части.Одну снова убрать в холодильник.
Раскатать тесто в прямоугольник и смазать начинкой.
Фото

Свернуть рулетом.
Фото

Также поступить с другой частью теста.
Рулеты из теста завернуть в плёнку и убрать в морозилку,они должны хорошо застыть,чтобы потом их было удобно резать.Кстати,можно сделать это за неделю до праздников,а потом,не затратив много времени,просто достать рулеты из морозилки в нужный момент и испечь печенье.
Фото

Застывшие рулеты достать из морозилки.В рецепте предлагалось смазать их белком и обвалять в тростниковом сахаре.У меня такого сахара не было,поэтому я не проделывала эту процедуру.Просто острым ножом нарезала рулеты на "шайбочки" шириной в 1 см.
Фото

Выложить заготовки на противень,застеленный пергаментом
Фото
и печь в заранее разогретой до 180 градусов духовке до лёгкого зарумянивания.Вам может показаться,что печенье мягкое и ,казалось бы ещё не пропеклось,на самом деле это не так.Остывшее печенье становится рассыпчатым.Поэтому не передержите,не стоит его сильно зарумянивать.
Автор этого рецепта пекла печенье 10 минут.В моя духовка справилась за минут 15 или чуть больше.Ориентируйтесь на свою духовку.
Готовое печенье остудить и подавать.
Фото


Фото

Приятного чаепития!
Санни Кеш

Юлия

38 лет


Санни КешМои рецепты
 
15 Дек 2016 15:15

Распечатать сообщение
очень красиво печенье girl_in_love girl_in_love girl_in_love фото сногшибательные good good good
ANGEL29

Svetlana




ANGEL29Мои рецепты
 
15 Дек 2016 15:17

Распечатать сообщение
ANGEL29 писал(а):
очень красиво печенье фото сногшибательные

Света!!!!
Спасибо тебе большое give_heart
Санни Кеш

Юлия

38 лет


Санни КешМои рецепты
 
15 Дек 2016 15:20

Распечатать сообщение
Красота nyam2 nyam2 nyam2
t a s m i

Татьяна


Город Сергия Радонежского

t a s m iМои рецепты
 
15 Дек 2016 15:20

Распечатать сообщение
Красота nyam2 nyam2 nyam2
t a s m i

Татьяна


Город Сергия Радонежского

t a s m iМои рецепты
 
15 Дек 2016 15:43

Распечатать сообщение
t a s m i писал(а):
Красота

Татьяна!!Спасибо большое!!! New Year Tree
Санни Кеш

Юлия

38 лет


Санни КешМои рецепты
 
15 Дек 2016 16:59

Распечатать сообщение
good good good какие печенюшки красивые!!! good good good nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
Ляночка08

Светлана

42 года
Украина, Винница

Ляночка08Мои рецепты
 
15 Дек 2016 17:01

Распечатать сообщение
Потрясающий рецепт!!! Огромное спасибо, обязательно им воспользуюсь.
July-cool

Юлия

35 лет
Москва

July-coolМои рецепты
 
15 Дек 2016 17:29

Распечатать сообщение
Красиво-то как, Юля! New Year Hi Испеку, но уже в январе-феврале. New Year Tree
Сантима

Антонина


Омск

СантимаМои рецепты
 
15 Дек 2016 17:52

Распечатать сообщение
Какое эффектное печенье girl_claping Сразу внимание привлекает good Начинка такая интересная nyam2 Очень понравился рецепт friends
казачка

Карина


Ростов-на-Дону

казачкаМои рецепты
 
15 Дек 2016 18:07

Распечатать сообщение
Санни Кеш писал(а):
Кстати,можно сделать это за неделю до праздников,а потом,не затратив много времени,просто достать рулеты из морозилки в нужный момент и испечь печень
Юля, как кстати..В преддверии новогодних праздников,когда хочется поменьше суетиться,побольше отдыхать , этот рецепт-находка! Купила творог, чтобы повторить твои ватрушки, а теперь ещё и печенье заготовлю....творога у меня достаточно!Спасибо Юля!
Морозик900

Светлана

50 лет
Туапсе

Морозик900Мои рецепты
 
15 Дек 2016 20:11

Распечатать сообщение
Юлечка! Печенье очень-очень красивое! good good good good good И, уверена, потрясающе вкусное! nyam2 nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
милюда

Люся

62 года
Гомель

милюдаМои рецепты
 
15 Дек 2016 21:32

Распечатать сообщение
Ляночка08 писал(а):
какие печенюшки красивые!!!

Света,спасибо большое friends
July-cool писал(а):
Потрясающий рецепт!!! Огромное спасибо, обязательно им воспользуюсь.

Юлия!!Спасибо большое за интерес к рецепту Rose Рада буду,если оцените! Wink
Сантима писал(а):
Красиво-то как, Юля! Испеку, но уже в январе-феврале.

Антонина!!Спасибо большое Romashki !!!!Попробуй как-нибудь,думаю,что понравится Wink
казачка писал(а):
Какое эффектное печенье Сразу внимание привлекает

Карина,спасибо большое на добром слове!! Romashki
Меня оно тоже привлекло сначала именно внешним видом Wink
казачка писал(а):
Начинка такая интересная

Да,очень.Я раньше такой не встречала Embarassed
казачка писал(а):
Очень понравился рецепт

Надеюсь пригодится Wink
Морозик900 писал(а):
Юля, как кстати..В преддверии новогодних праздников,когда хочется поменьше суетиться,побольше отдыхать , этот рецепт-находка! Купила творог, чтобы повторить твои ватрушки, а теперь ещё и печенье заготовлю....творога у меня достаточно!Спасибо Юля!

Светлана,да,на самом деле очень удобно сделать заготовки в виде полуфабрикатов заранее,они вполне могут пролежать в морозилке неделю,а то и больше,а перед тем как нарезать,дать им немного оттаять Wink
Рада буду,если и этот рецепт пригодится и печенье понравится Wink
милюда писал(а):
Юлечка! Печенье очень-очень красивое! И, уверена, потрясающе вкусное!

Люся!!!Спасибо большое!!Мне очень приятно!!! friends
Да,печенье не только красивое,но и вкусное.Но с имбирём осторожней. Wink
Санни Кеш

Юлия

38 лет


Санни КешМои рецепты
 
15 Дек 2016 22:01

Распечатать сообщение
Какое красивое печенье! В закладки!
Жучишечка

Марина

33 года
Брянск

ЖучишечкаМои рецепты
 
15 Дек 2016 23:21

Распечатать сообщение
Санни Кеш
Юличка, я как раз сегодня готовила что-то наподобии, с другой начинкой. Wink
А твои печенья не только яркие красочные, но и представляю как они вкусны с ягодой! nyam2 good Спасибо за рецепт! Romashki Romashki Romashki
ТЕН

Елена

48 лет
Кипр-Краснодар

ТЕНМои рецепты
 
15 Дек 2016 23:56

Распечатать сообщение
Жучишечка писал(а):
Какое красивое печенье! В закладки!

Спасибо,Марина!!! friends
ТЕН писал(а):
Санни Кеш
Юличка, я как раз сегодня готовила что-то наподобии, с другой начинкой.

Лена give_heart я подобное тоже пекла и не раз,но начинка для меня была новой,с такой я попробовала впервые Wink
ТЕН писал(а):
А твои печенья не только яркие красочные, но и представляю как они вкусны с ягодой! Спасибо за рецепт!

Спасибо большое friends !!Буду только рада,если идея пригодится give_heart
Санни Кеш

Юлия

38 лет


Санни КешМои рецепты
 
16 Дек 2016 0:34

Распечатать сообщение
Юля, ну ооочень красиво, присоединяюсь к всеобщим восторгам, спасибо, конечно в закладки!!! girl_in_love New Year Snegurochka New Year Snegurochka New Year Snegurochka
MN2012

Наталия


Minsk

MN2012Мои рецепты
 
16 Дек 2016 0:46

Распечатать сообщение
Юленька! Просто чудо какое-то ! Спасибо за очередной шедевр! Сделаю на выходных, порадую близких И себя тоже! С наступающим! Счастья тебе! New Year Tree
Dosik

Маришка

49 лет
Златоуст, Южный Урал

DosikМои рецепты
 
16 Дек 2016 0:58

Распечатать сообщение
MN2012 писал(а):
Юля, ну ооочень красиво, присоединяюсь к всеобщим восторгам, спасибо, конечно в закладки!!!

Наташа!!Спасибо большое за тёплые слова!!!! give_heart
Dosik писал(а):
Юленька! Просто чудо какое-то ! Спасибо за очередной шедевр! Сделаю на выходных, порадую близких И себя тоже! С наступающим! Счастья тебе!

Маришка!!И тебя с Наступающим!! New Year Tree Где пропадаешь?!Редко пересекаемся!!! Wink
Пеки на здоровье!Рада буду,если понравится печенье!! Wink
Санни Кеш

Юлия

38 лет


Санни КешМои рецепты
 
16 Дек 2016 1:06

Распечатать сообщение
Юлечка! Очень красивое рождественкое печенье! Спасибо!!! Обязательно испробую girl_in_love
Island Girl

ОстровИтЯнка




Island GirlМои рецепты
 
16 Дек 2016 1:21

Распечатать сообщение
Island Girl писал(а):
Юлечка! Очень красивое рождественкое печенье! Спасибо!!! Обязательно испробую

Ия!! friends Спасибо,что заглянула ко мне на печенье!!
Попробуй как-нибудь,думаю,что понравится!! Romashki
Санни Кеш

Юлия

38 лет


Санни КешМои рецепты
 
17 Дек 2016 2:31

Распечатать сообщение
Юленька какое ароматное, яркое печенье у тебя. Очень очень понравилось. Утащила в закладки, Спасибо!!!
Kassandra77

Яна

42 года
Германия,Леверкузен

Kassandra77Мои рецепты
 
17 Дек 2016 3:38

Распечатать сообщение
Юленька, печенье просто прелесть! girl_in_love Огромное спасибо за прекрасный рецепт! Rose

С наступающими праздниками тебя! New Year Hi New Year Tree New Year Go

Фото
Esmira





EsmiraМои рецепты
 
17 Дек 2016 3:48

Распечатать сообщение
Юля, представляю, как с клюквой это выглядит по-зимнему нарядно!Smile ты такая умничка, я всегда любуюсь твоими работами! Romashki
Надо сделать обязательно такую вкуснятину! Мне кажется, здесь и обычное песочное тесто должно подойти, как думаешь?
Bastilda

Яна




BastildaМои рецепты
 
18 Дек 2016 1:20

Распечатать сообщение
Kassandra77 писал(а):
Юленька какое ароматное, яркое печенье у тебя. Очень очень понравилось. Утащила в закладки, Спасибо!!!

Яночка!!На доброе здоровье!!Буду рада,если оценишь give_heart
Крепкий орешек писал(а):
Юленька, печенье просто прелесть! Огромное спасибо за прекрасный рецепт!

Эсмира friends спасибо большое!!Очень рада,что понравилось печенье!!Оно у тебя в миндальных лепестках?!! good girl_in_love Чудесно!!
Спасибо большое за аппетитное фото friends
Bastilda писал(а):
Юля, представляю, как с клюквой это выглядит по-зимнему нарядно! ты такая умничка, я всегда любуюсь твоими работами!

Яночка,спасибо тебе большое на добром слове give_heart
Bastilda писал(а):
Мне кажется, здесь и обычное песочное тесто должно подойти, как думаешь?

Я думаю,что будет отлично.Возьмём,к примеру,твоё с фаджем и орехами.Принцип тот же,начинка другая WinkНо такое печенье очень важно не передержать!Начинка начнёт пригорать,ну ты и сама знаешь Wink Кстати,я там тебе давныыыыым-давно отчётик принесла Wink
Рада буду,если оценишь печенье Wink
Санни Кеш

Юлия

38 лет


Санни КешМои рецепты
Страница 1 из 2

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |