Мясное суфле

По просьбам девочек выкладываю свой рецепт мясного суфле, которая моя очень привередливая в еде дочка лопает с удовольствием , да и чего там дочка, я сама его очень люблю .
Рецепт очень простой, родился у меня путем скрещивания нескольких рецептов и добавления и убавления разных ингредиентов. Возможно кому-то пригодится, а возможно, что ни для кого не открою Америку.
Пропорции выводила под себя, но для меня они идеальные.
Итак:
180-200 гр. вареного мяса - у меня индейка из бульона (ну не любим мы вареное мясо) обычно голень или бедро (без шкурки, шкурку мы отдаем кошке).
1 яйцо делим на белок и желток,
20 гр сухого белого хлеба+100 гр молока на замачивание
и 80-100 гр. сметаны (у меня домашняя, жирная и густая).
В блендер укладываем мясо, разломав на кусочки, добавляем желток и хорошо, хорошо взбиваем, чтобы не осталось мясных волокон, а консистенция напоминала паштет, потом туда добавляем размоченную булочку вместе с оставшимся молоком, и еще раз взбиваем. Отдельно взбиваем белок в кастрюлке до мягких пиков и добавляем из блендера наше мясное пюре, солим немного (т.к. мясо уже из бульона соленое), если используете перец, то тоже можете добавлять, и перемешиваем хорошо лопаточкой. Теперь добавляем сметану. В результате должно получиться тесто, как на оладьи. Выкладываем наше "тесто" в форму для запекания - у меня звездочка (пробовала слоника, жирафа - слишком много выемок - бывают сложности с выниманием) и запекаем в духовке при 180-200град до зарумянивания. Подаем с пюре, макарошками, рисом, овощами (тушеными, сырыми), на вкус и вид похоже на мясной хлебушек - очень нежное и вкусное.

Наташ, я первая , хоть и на диете...так сказать очень аппетитно В разрезике потом выложи. Будем пробовать!

Морозик900 писал(а):

Наташ, я первая

Кто бы сомневался, ты везде первая по жизни

Морозик900 писал(а):

хоть и на диете...так сказать

Так кончай эти разговоры, мы ни на какой не на диете.

Морозик900 писал(а):

Будем пробовать!

Попробуй, особенно когда мясо вареное деть не куда - самое то.

Интересный рецепт!Должно быть очень нежно

Очень понравился рецептик!
с удовольствием буду готовить!

интересный рецептик- надо попробовать

Мари я писал(а):

Интересный рецепт!Должно быть очень нежно

Забирайте, действительно очень нежное суфле получается.

Малгося писал(а):

с удовольствием буду готовить!

С удовольствием отдаю в хорошие руки , готовьте на здоровье!

Ляночка08 писал(а):

интересный рецептик- надо попробовать

Света, однозначно попробуй, может сынишкам понравится. Хотя я думаю, что на фоне того количества блюд, что ты готовишь, они и не оценят

Очень хороший рецепт, на завтрак я думаю отлично подойдет вместо колбасы.

yfnfif77 писал(а):

на вкус и вид похоже на мясной хлебушек - очень нежное и вкусное.

Как я это всё люблю, мясной хлебушек! Спасибо,Натуля,рецепт забираю

Оооо, вот оно
Наташ, отличный рецепт и теперь не затеряется забираю однозначно, попробую своим мелким приготовить
Мне б еще формочек таких красивых заиметь, чтоб для детворы поэффектнее было

Пушистичка писал(а):

Очень хороший рецепт, на завтрак я думаю отлично подойдет вместо колбасы.

Попробуй, конечно это лучше колбасы!

Елена797 писал(а):

Как я это всё люблю, мясной хлебушек!

Ленусик!!! Привет, дорогусик!!!!! очень рада, что ты заглянула ко мне в гости, а я только сегодня тебя вспоминала - формочки перебирала наши агарно-шоколадные

Елена797 писал(а):

Спасибо,Натуля,рецепт забираю

Попробуй своим приготовить. Думаю, что твои мужчины должны оценить!!!

MN2012 писал(а):

Наташ, отличный рецепт и теперь не затеряется

Да, Наташ, если бы ты не попинала меня, так бы и не выложила. Я один раз чего-то пропорции забыла и что зря сделала, у меня мысль возникла сюда выложить хотя бы для себя, а потом на листок записала и забыла.

MN2012 писал(а):

забираю однозначно, попробую своим мелким приготовить

У меня так это всегда беспроигрышный вариант, моя всегда это ест и еще рыбную (попозже выложу тоже ), а все остальное - фифти фифти

MN2012 писал(а):

Мне б еще формочек таких красивых заиметь, чтоб для детворы поэффектнее было

Наташ, сильно не заморачивайся, лучше формочки попроще - чтобы было меньше выемок и загибулин - у меня звездочка самы оптимальный вариант - для Веры это ежик

yfnfif77 писал(а):

Ленусик!!! Привет, дорогусик!!!!! очень рада, что ты заглянула ко мне в гости, а я только сегодня тебя вспоминала - формочки перебирала наши агарно-шоколадные

Такая же история

yfnfif77 писал(а):

Попробуй своим приготовить. Думаю, что твои мужчины должны оценить!!!

Мы такое любим, чтоб воздушное всё и мясное, как нежные котлетки.

Елена797 писал(а):

Такая же история

Мысли сходятся!!!

Елена797 писал(а):

Мы такое любим, чтоб воздушное всё и мясное, как нежные котлетки

Лен, если правильной консистенции сделаешь, вот прям как тесто на оладьи (никакого мяса чтобы не было видно, все размолото в пюре или паштет), то это еще нежнее котлеток будет. У меня прям двойная выгода от этого рецепта - утилизация вареной индейки и отличный корм для дитя У меня еще и рыбное суфле есть, так так совсем не поймешь, что рыба. Будет время - выложу тоже.

Наташ чуть не пропустила. Отличная замена котлеткам. Мой иногда тоже нос воротит. А кусками из супа так вообще в рот не берет. Спасибо буду готовить своему привереде.

Kassandra77 писал(а):

А кусками из супа так вообще в рот не берет.

Ян, я сама не люблю мясо простое из супов. А это отличная утилизация! Попробуй, сделай в какой -нибудь интересной формочке - ну, не мне тебя учить Мы сегодня мишу будем делать.

yfnfif77 писал(а):

У меня еще и рыбное суфле есть, так так совсем не поймешь, что рыба. Будет время - выложу тоже.

О,давай,Натуль,буду ждать, если что,маякни мне.

Елена797 писал(а):

О,давай,Натуль,буду ждать, если что,маякни мне.

Хорошо, друг!

Наташ я с отчетом к тебе.очень нежное и вкусное получилось.Я вот только немного его не додержала в духовке,боялась сухое станет.В следующий раз больше в духовке подержу. Спасибо!

Kassandra77 писал(а):

Наташ я с отчетом к тебе.очень нежное и вкусное получилось.

Ян, какое красивое, у меня из таких форм плохо выходит. Да, я до корочки румяной запекаю - корочку ем сама, а мякоть - Верочке.
Макс хоть оценил?

Вот еще делала. Тесто получилось густовато, сметана кончилась, добавляла сливки 33% - получилось еще лучше.

Вот опять делала:

Мой малышик мяса совсем не ест, попробую этот рецептик на нем.

Alina2607 писал(а):

Мой малышик мяса совсем не ест, попробую этот рецептик на нем.

Попробуй, конечно!

Как интересно! Мои тоже в последнее время начали привередничать. Надо будет попробовать так приготовить, не сложный рецепт, но очень-очень интересный! Спасибо!