Маковый рулет

Тесто для рулета я использую такое же что и в рецепте дрожжевая косичка
http://forum.say7.info/topic53636.html

Маковая начинка:

75 гр. молока
90 гр. сахара
45 гр. масла
150 гр. молотого мака
25 гр. яиц ( или можно 1 целое добавить )
20 гр. сухарей молотых ( можно и сладких от бисквита )
щепотка соли, ваниль, корица


Приготовление:

молоко, сахар, масло вскипятить, добавить молотый мак, перемешать, снять с плиты, чуть охладить ( я не охлаждаю ), добавить яйцо и сухари, хорошо перемешать, накрыть пленкой в контакт и на сутки в холод. За 15-20 минут до начала работы снять начинку с холода, чтобы было удобно ее размазывать.
Ну а далее все также как и в ореховом пироге.

После выпечки обызательно остудить перед разрезанием иначе он осядет.

Спасибо, Анечка, что поделилась замечательной выпечкой!

Замечательный рулет Очень люблю маковую выпечку

Очень интересный рецепт начинки, спасибо! Аж слюнки потекли...
Анюта, вопрос: а если вместо сухарей добавить толокно или отруби овсяные, как думаешь, можно? Сухарей нет, муж съедает батоны со скоростью света. Если отложить кусочек и сделать сухари... очень маленький кусочек будет и жалко гонять электродуховку для этого.
И еще вопрос. Начинки этой на какое количество теста хватает (сколько в тесте муки?).

Ika73 писал(а):

Очень интересный рецепт начинки, спасибо! Аж слюнки потекли... Анюта, вопрос: а если вместо сухарей добавить толокно или отруби овсяные, как думаешь, можно?

спасибо, это классический рецепт приготовления маковой начинки, так как ее делают у нас на производстве, с одним лишь отличием на производстве я варила в 50 литровой кастюле. Очень тяжело было мешать.
Сухари тут играют роль загустителя, поэтому можешь добавить и обыкновенный хлеб белый или батон не свежий, не обязательно его сушить, просто покромсать или печенье обыкновенное взять.

Ika73 писал(а):

Начинки этой на какое количество теста хватает (сколько в тесте муки?).

на 500 гр. муки я делала тесто, нормально хватает.

Анюта, спасибо! Обязательно попробую такую начинку

очень аппетитно выглядит! Теперь надо найти где то столько мака))

Pulemet4ica писал(а):

Теперь надо найти где то столько мака))

да, у нас с этим не проблема
Моя сестра в России попыталась тоже на рынке купить пол кило мака для пирога, расспрашивала торговцев, где мак можно приобрести. Так за ней милиция увязалась. Так что осторожней с поисками.

Аня B., все очень вкусно! Люблю маковый рулет с детства

Получилось в меру сладко, хотя я бы добавила в начинку сахара еще! И, наверное, начинки б больше сделала (но это мои пристрастия))))
Спасибо!