Coniglio in umido/Кролик

Coniglio in umido/Кролик

Необходимо:

- филе кролика 2 шт, порезанного на кусочки (или целый кролик, нарезанный на кусочки)
- 2 зубчика чеснока (нарезаем мелко)
- 1 луковица (нарезаем кубиками)
- 2 лавровых листа
- 2-3 веточки розмарина
- 0,5 л мясного бульона (я делаю из кубиков)
- 1 стакан белого сухого вина
- оливковое масло

Приготовление:

На глубокую сковороду в такой последовательности:

- оливковое масло, лук, чеснок, прожариваем 2 минутки,
- кусочки филе, обжариваем с двух сторон,
- белое вино, розмарин, лавровый лист, накрываем крышкой, тушим
- 0,25 л бульона, тушим под накрытой крышкой
- 0,25 л бульона, тушим до тех пор, чтобы мясо было мягким (примерно 1 час.)

Вам понадобится больше бульона, если возьмете целого кролика.

Обожаемый кролик ... Lyubov-Amanda, спасибо, взяла в закладки!

Рецепт - супер! У меня сын - охотник, иногда угощает зайчиками. Кучу рецептов перепробовала, теперь и твой , Любочка, кроличий пригодится, ведь кролики и зайцы - родственники...

Lyubov-Amanda писал(а):

- белое вино, розмарин, лавровый лист, накрываем крышкой, тушим

Lyubov-Amanda писал(а):

- 0,25 л бульона, тушим под накрытой крышкой

Подскажи, сколько тушить примерно по времени по этим двум пунктам?

Увидели,что вино выпарилось,добавляйте бульон, видите, что бульон выпаривается, добавляйте его снова...