Медленно приготовленный баклажан

Богатое по вкусу, очень сытное блюдо. Нежный мягкий баклажан отлично сочетается с хрустящим хлебом. И не пренебрегайте зеленью и фетой - они дополняют и завершают весь букет.
Рецепт от Гордона Рамзи (с небольшими дополнениями).
Угощайтесь на здоровье!

Ингредиенты на 2 порции:
1 средний баклажан
1/2 б. консервированной белой крупной фасоли или 4 ст.л. отварной
4 ст.л. порезанных консервированных томатов
1 луковица
2-3 зубчика чеснока
1 ст.л. гранатовой патоки или наршараба
1/2 ч.л. (коричневого) сахара (при необходимости)
соль, перец по вкусу
оливковое масло для жарки
зелень (в оригинальном рецепте мята, но подойдет и базилик, и кинза, и петрушка)
немного феты
2-4 ломтя хлеба типа чиабатты (для гренок)

Приготовление:
1. Баклажан порезать довольно крупно, выложить в разогретую с оливковым маслом сковороду

и обжарить до румяной корочки.

2. Лук и чеснок мелко порезать,

добавить к баклажану и обжарить до их размягчения.
3. Затем в сковороду к овощам выложить фасоль, влить патоку или наршараб, посолить и поперчить по вкусу,

добавить помидоры и сахар, если томаты кисловаты.

Все перемешать и тушить на маленьком огне под крышкой, пока баклажан не станет мягким (примерно 10-15 мин.)

4. Пока баклажан тушится, приготовить гренки. Я смазываю толстые ломти хлеба оливковым маслом и обжариваю на хорошо разогретой сухой сковороде, затем натираю чесноком.
5. Готовый баклажан подавать сразу, выложив на хрустящие гренки и присыпав рубленной зеленью и раскрошенной фетой.

Приятного аппетита!

MN2012
Наташа, вкуснятину необыкновенную ты нам принесла. girl_in_love

Очень-очень любим баклажаны, правда обычно ждем сезона. А ты не посыпаешь его предварительно солью, чтобы ушла горечь? Ты мне подала отличную идею: приготовить, не дожидаясь сезона, такую закусочку. Я помногу закрываю "Шашлык из баклажан", надо попробовать его применить к твоему рецепту. girl_claping

Спасибо за потрясающую закуску! give_heart

Наташа, очень интересный рецепт good

Наташенька! Замечательный рецепт! Обязательно воспользуюсь! Rose

Наташик какой класный рецепт. Сочетание баклажан и Наршараб ещё не пробовала. Очень понравился рецепт, забирают закладки. Спасибо. Rose

Keily
Оля, очень приятно, что рецепт заинтересовал Drinks or Beer

Keily писал(а):

Очень-очень любим баклажаны,

и мы

Keily писал(а):

правда обычно ждем сезона

а я уже не выдерживаю, если вижу на скидках приличные, покупаю Smile

Keily писал(а):

А ты не посыпаешь его предварительно солью, чтобы ушла горечь?

никогда не посыпаю - наши покупные баклажаны не горчат совершенно unknown

а вот один раз привозили баклажаны с юга и вот там попадались с горечью. так что если знаешь, что за твоими баклажанами такое водится, то конечно надо солью предварительно присыпать good2

Рамзи, кстати, тоже не присыпал, видимо, у нас с ним баклажаны одинаковые girl_haha

Keily писал(а):

Ты мне подала отличную идею: приготовить, не дожидаясь сезона, такую закусочку.

конечно готовь, если есть желание Wink

Keily писал(а):

"Шашлык из баклажан",

ого, пошла посмотрела рецепт - очень интересно и полезно, никакой обжарки good

спасибо за наводку, при случае тоже попробую Drinks or Beer

Keily писал(а):

надо попробовать его применить к твоему рецепту

наверное, его надо тогда только в самом конце добавлять Wink

Буду рада, Оля, если все получится nyam2

Наталья А*
Спасибо за внимание к рецепту, Наташа, буду рада, если пригодится! Drinks or Beer

Жанчик
Жанночка, приятно, что ты заглянула Drinks or Beer

знаю, тебе тоже нравятся рецепты Гордона friends

я так сейчас после работы, когда прихожу домой и надо еду готовить, включаю как раз его видео уроки - много полезного для себя нахожу good

Угощайся при случае и таким баклажаном, пусть все порадует! nyam2

Замечательный рецепт! Уже в закладках. Спасибо, Наташенька! Romashki

Kassandra77 писал(а):

Сочетание баклажан и Наршараб

и я в этом рецепте его впервые попробовала - очень понравилось, причем и мне, и мужу, и дочка сами кусочки такого баклажана выбирает и ест с удовольствием girl_claping

Угощайся на здоровье, и буду ждать твоих впечатлений, если приготовишь! Drinks or Beer

милюда
Угощайся на здоровье, Люся girl_in_love

, блюдо вкусное и сытное получается, как по мне, так никакого мяса и не надо nyam2

у меня еще в этот раз с домашним батончиком - оторваться невозможно было nyam2

мне еще кажется, твои Филипповские булочки сюда ну как нельзя лучше подойдут Wink

MN2012 писал(а):

Рецепт от Гордона Рамзи

Гордон Рамзи плохого не посоветует girl_haha

Да, и так прочитала состав, должно быть очень вкусно good

Заметила, что баклажаны и зимой и летом одинаковые на вкус, это помидоры зимние - совсем не то. Наташик, как всегда, хороший рецепт у тебя good2

MN2012 писал(а):

при случае тоже попробую

Наташа, рекомендую. Кто попробовал, на следующий год увеличивают партию. Wink

Наташа,я уже с отчетом Wink

Я его слепила из того, что было Embarassed

Всегда, когда заменяю что-то вспоминаю Татьяну Васильеву из кино Бабник- 2 girl_haha

Овощи холодные и свежие, хм, будут холодные и маринованные Embarassed

Помнишь она там маску для лица делала? girl_haha

Медленно приготовленный баклажан
Баклажаны достала последние замороженные,помидоры тоже замороженные . Мята и базилик сушеные. За фетой заленилась идти Embarassed

И так вкусно good

Съела сначала один бутерброд, потом еще один Embarassed

Хлеб заленилась жарить, и кушать хотелось. Ибо запааахии nyam2

Пожарила в тостере и полила оливковым маслом nyam2

Спасибо за рецепт Romashki

казачка писал(а):

Гордон Рамзи плохого не посоветует

точно

я уже на личном опыте неоднократно убедилась Wink

казачка писал(а):

Заметила, что баклажаны и зимой и летом одинаковые на вкус, это помидоры зимние - совсем не то.

а ведь точно, баклажаны так по вкусу не отличаются, как помидоры да огурцы, вот если б еще цена на них зимой не подскакивала wacko1

казачка писал(а):

как всегда, хороший рецепт у тебя

угощайся, Кариш, рада, что рецептик приглянулся girl_claping

Keily писал(а):

Кто попробовал, на следующий год увеличивают партию

обязательно опробую Drinks or Beer

Наталья А* писал(а):

я уже с отчетом

оперативно!!! good

Наталья А* писал(а):

Я его слепила из того, что было Всегда, когда заменяю что-то вспоминаю Татьяну Васильеву из кино Бабник- 2 Овощи холодные и свежие, хм, будут холодные и маринованные Помнишь она там маску для лица делала?

ой, насмешила, помню-помню этот фильм good

как раз в тему girl_haha

Наталья А* писал(а):

Съела сначала один бутерброд, потом еще один

ага, вот так оно и происходит girl_haha

Наталья А* писал(а):

Баклажаны достала последние замороженные,помидоры тоже замороженные . Мята и базилик сушеные. За фетой заленилась идти И так вкусно

главное, что вкусно nyam2

а так то практически все по рецепту Wink

Наталья А* писал(а):

Хлеб заленилась жарить, и кушать хотелось. Ибо запааахии Пожарила в тостере и полила оливковым маслом

вот и правильно, еще полезнее получилось good