Украинский капустняк с кислой капустой

Украинский капустняк с кислой капустой


Дорогие мои хозяюшки! Хочу предложить Вам рецепт вкусненького капустнячка.
Нам понадобится:
На 3 литра воды:мясо (любое) 300г.,картофель 3 шт.,морковь 1 шт.,лук репчатый 1 шт.,капуста квашеная 300г.,пшено 3 ст.л.,масло растительное 2 ст.л., соль по вкусу, свежая зелень.
Мясо промыть, порезать на средние кусочки поперек волокон, положить в холодную воду и поставить на огонь.
Когда закипит - уменьшить огонь, снять пену и варить на медленном огне под крышкой до готовности. Когда мясо сварится, положить в бульон порезанную картошку и варить до готовности.Пока варится картошка, сделать зажарку:морковку потереть, лук меленько нарезать и обжарить на сковороде.
Квашеную капусту промыть под проточной водой, отжать и протушить на сковороде на подс. масле. Пшено хорошо промыть и замочить в очень горячей воде минут на 15 (это нужно для того, чтобы из крупы вышла горечь). Как только картошка будет готова, добавить в кастрюлю капусту и пшено и варить до готовности пшена (минут 10). В конце положить зажарку из моркови и лука. Посолить, положить порезанную зелень и дать покипеть минут 5.
Супчик готов! Употреблять с ложечкой сметанки.
Приятного аппетита!

Людмилочка, спасибо большое Я делаю точно так же щи, только с фасолью. С пшеном пробовать не приходилось, но уверена что очень вкусно Буду пробовать

Ольга К.
Олюшка, на здоровье! Попробуй, надеюсь, что понравится!

Мы всегда капустняк только зимой варим, когда холодно. Я его очень люблю! Детство напоминает. Только я капусту сразу с мясом варю. гоод2: гоод2: гоод2: гоод2: Спасибо за рецепт!

Я так обожаю капустняк!!!! идеал для меня варит мама на свининке с половины свежей капусты и квашеной!!!!! уууууууууууу............... как захотелось капустняка, надо будет самой приготовить, а то замучаюсь "великой хочухой"

Virginia
Alissa
Спасибо, вам, девочки, что обратили внимание на мой рецепт!
Лида, а когда ты варишь картошку в подкисленой воде от капусты она не становится "стеклянной"? Я потому и ложу капусту в суп уже после приготовления картошки, т.к. картошка получается не вкусная - "стеклянная".
Инночка, мы тоже очень любим капустняк!

Ой, нарэшти!!!!!
Молодец Людмила!!!!!
А я оце думаю, хто б капустняк приготував!!!!
Сама правда давно не готовила, но люблю безумно!!!!
Спасибочки за рецептик!!!!!
А слюнки....... так и текут....

kravec
Сигиточка, на здоровье тебе, дорогая! Возьми приготовь и наслаждайся!

batta
Людочка!!!! И я беру супец на заметку!!! Спасибо!!!

батта писал(а):

Лида, а когда ты варишь картошку в подкисленой воде от капусты она не становится

Я делаю всегда так делают мои родители. Когда уже капуста поварилась немного я даю туда целые картофелины , не порезанные. Они варятся до готовности, я потом их вынимаю, растолчу немного вилкой и опять даю их в капустняк, по-этому я не даю никакой крупы. Потом заправляю обжаркой и получается вкуснота необыкновенная.

Virginia писал(а):

Когда уже капуста поварилась немного я даю туда целые картофелины , не порезанные. Они варятся до готовности, я потом их вынимаю, растолчу немного вилкой и опять даю их в капустня

ЦЕ ПО-СПРАВЖНЬОМУ = ПО НАСТОЯЩЕМУ!!!
НУ ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!
как правило зимой такой капустняк не заменим!!!
ну очень смачно!!!!
спасибо за выставленный рецепт!!!!

Світла писал(а):

ЦЕ ПО-СПРАВЖНЬОМУ = ПО НАСТОЯЩЕМУ!!! НУ ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!

Смачише не бувае!!!!!!!

Virginia
Лидочка, спасибо тебе огромнейшее за твой вариант. В следующий раз обязательно так попробую приготовить. Уверена, капустняк пойдет на "ура"!
Имбирь
Світла
Девочки, на здоровье! Надеюсь, что приготовленный капустняк по моему рецепту не разочарует Вас!

batta
Людмилочка, а можно утащить тарелочку. А то я только из больницы приехала поработать, нанюхавшись тамошних "казеных" щей так хочется хорошего горячего! Суперский капустняк!!! Спасибо!!!

Пламя
Оксаночка, конечно можно, да и не одну! На здоровье тебе!

Спасибо! Все получилось просто замечательно!

GremlinR
Евгений, на здоровье! Рада, что понравился супчик!

я тоже так готовлю. Получается очень вкусно!!!

Людочка, спасибо тебе за рецептик! А я в конце добавляю еще и рассольчика капустного, ну уж оочень у меня квашеную капустку полюбляют !

А я капусту квашенную пропускаю через мясорубку и еще добавляю немного мелко нарезанной свежей капусты. В зажарку добавляю немного томата или свежих помидоров. В конце варки в салотолке толку мелко-мелко нарезаное сало и мелко-мелко нарезанный лук и после того,как капустняк сварил ся добавляю эту заправку и при выключенной печке даю постоять минут 20 .Объедение!!! Так варила это блюдо моя прабабушка из Полтавской области. Попробуйте! Приятного аппетита!

Лудмила, благодарю за рецепт! Никогда не ела купустняк, вкусно, и мне показалось пшено лишнее, но приготовила точно по рецепту, т.к. мой муж с западной Украины сказал без пшена готовила их мама Оказывается рецептов много

Маркиза
Наташенька, какой супчик! Вкуснота и красота! А рецептов действительно много: каждая хозяйка готовит по-своему. На здоровье тебе и твоему супругу!

Людмилка, я так рада, что попробовала этот супец!!! Дело в том, что моя бабушка всю жизнь готовила уникальные щи из кислой капусты, но как выяснилось, никто не знает ее рецепта- а бабушка уже умерла. Так вот этот суп (ну или щи) так напоминают бабушкины, хотя она родом из Сибири, а не с Украины, и кажется что она не клала пшено. В любом случае, мне и моей семье просто обалденно понравилось это блюдо!!! Спасибо тебе гигантское!!! А вот и доказательство:

Eura-cat (Ойра)
Мариночка, вот это тарелочка!!!! Вкусненько!!!!!! Мне очень приятно, что капустняк по моему рецепту понравился! Готовь на здоровье!!! Спасибо за доверие!

Людочка, это очень, очень вкусный суп!

Простой в приготовлении, сытный, кисленький и очень вкусный! Мои мужчины с удовольствием съели по тарелочке и потребовали добавки! Только я по причине излишней щедрости сварила его чуть гуще, чем нужно. (вечная моя проблема ) Но на вкусе это никак не отразилось! С удовольствием буду готовить его ещё и ещё!
Спасибо тебе!