Тефтели с помидорами с томатно-луковой подливкой

Тефтели с помидорами с томатно-луковой подливкой




Тефтели с ароматной подливкой является одним из самых любимых и привычных блюд. Разновидности шариков из мяса в соусе встречаются практически во всех кухнях мира.
Как гениальность кроется в мелочах, также и глубина вкуса основного блюда раскрывается в соусе к нему. Тефтели с подливкой - любимое блюдо многих гурманов!

Рецепт прост и доступен по ингредиентам. Но есть одна пикантность в этом рецепте - используем целые бланширование помидоры. Можно использовать свежие, опустив их в кипяток на несколько секунд и сняв кожицу. Но я использовала уже готовые бланширование помидоры в томатном соке. Удобно)))




На трехлитровый чугунный казанок понадобится:
500 гр говяжьего фарша
500 гр свиного фарша
2 луковицы
1 средняя морковь
1 банка (796 мл) целых бланшированных помидор в томатном соке
Около 2 стаканов воды (или молока)
Чеснок 1-2 зубчика
Лавровый лист
Несоклько горошин перца и кориандра (по желанию)
Сухая или свежая зелень любая 2 ст л (или больше)
Соль и сахар по вкусу
Растительное масло 1 ст ложка

Если вы используете свежие помидоры 🍅 то вам нужно будет взять 6-8 небольших помидор (сливки) и 2 стакана томатного сока

В казанок налить немного масла, лук нашинковать


Добавить морковь


Закрыть крышкой и протушить несоклько минут до мягкости.





В это время вымесить фарш, добавив в него лук, зелень, немного воды (молока).




И сформировать тефтели. Размер на ваше усмотрение. Я делала при помощи щипцов (диаметр 5 см).



В казанок на лук и морковь выложить помидоры вместе с соком



Добавить чеснок, лавровый лист, специи, проверить на соль. Не страшно если будет чуть чуть пересолено, так как потом мы разбавляем водой (или молоком).
Не мешать.




Сверху уложить слой тефтелей



Добавить воду (молоко по желанию)



Закрыть крышкой и томить на медленном огне около 30-40 минут.


Переодически помешивая и проверяя.






Подавать можно с любым гарниром. Или просто с хлебом










Соуса получается очень много. Иногда он остается. Я принаровилась сливать его в небольшой пакет для заморозки. И использовать как соус для пасты. Очень вкусно и быстро))) Когда наступает тот именно вечер когда у вас сил нет, а домашние требуют ужина))) Вам всего то и нужно прорсто отварить пасту, слить не всю воду, прямо в эту же кастрюлю положить замроженный соус, размешать и вуаля))) быстрый и вкусный ужин готов1

А я первая на такую вкусняшку!
Иечка замечательный рецепт и секретик с помидорами понравился.
Не могу насмотреться на твой Помидор! Какой же класный казанок.
И идея с заморозкой соуса понравилась. В общем обязательно буду готовить. Спасибо.

Kassandra77 писал(а):

А я первая на такую вкусняшку! Иечка замечательный рецепт и секретик с помидорами понравился. Не могу насмотреться на твой Помидор! Какой же класный казанок. И идея с заморозкой соуса понравилась. В общем обязательно буду готовить. Спасибо.

Яночка, Солнышко))) спасибо тебе большое за такой теплый и позитивный отзыв!
Очень рада что идея с заморозкой понравилась Для таких как ты занятых мамочек такие маленькие хитрости просто находка))) Сама постоянно так пользуюсь. Время и силы экономит
Спасибо за похвалюшки по поводу помидорины))) я в нее влюбилась с первого взгляда...вот теперь играюсь))))

Island Girl писал(а):

Разновидности шариков из мяса в соусе встречаются практически во всех кухнях мира.

Сразу Карлсон вспомнился с фрикадельками

Island Girl писал(а):

гениальность кроется в мелочах

Island Girl писал(а):

я использовала уже готовые бланширование помидоры в томатном соке. Удобно)))

Вот да, Иечка. Я давно полюбила использовать для приготовления подливок и супов не свежие помидоры, а консервированные в собственном соку (покупаю те, что уже резаные). Причина не только в том, что это удобнее. У нас свежие помидоры в последнее время стали на вкус какими-то пластиковыми (хоть зимой, хоть летом, хоть в магазине, хоть на рынке). Помидоры теперь гибридных сортов, пусть они и подходят под стандарты, дольше хранятся и удобнее для перевозки и торговли, но во вкусе теряют. Когда готовлю со свежими, добавляю еще и томатную пасту. А с консервированными в с/с еда гораздо вкуснее. Наверное их (как и томатную пасту) делают из сортов, которые до магазинов не доезжают (плохо транспортируются), но на вкус естественнее. Настоящие вкусные помидоры в последний раз ела на юге (ах, как вкусно было, я уж и забыла вкус настоящих).

Чугунок-помидор очень красивый! Очень приятно, наверное, в таком готовить.

Спасибо за идею. Тоже захотелось таких тефтелек приготовить.

Island Girl писал(а):

Яночка, Солнышко))) спасибо тебе большое за такой теплый и позитивный отзыв! Очень рада что идея с заморозкой понравилась Для таких как ты занятых мамочек такие маленькие хитрости просто находка))) Сама постоянно так пользуюсь. Время и силы экономит

Иечка тут и добавить нечего,все правильно написала.И спасибо тебе за это.

Island Girl писал(а):

Спасибо за похвалюшки по поводу помидорины))) я в нее влюбилась с первого взгляда...вот теперь играюсь))))

Ты молодец играйся и нас радуй новыми рецептами в "Сеньоре Помидоре"

Ия!!!!
Супер!!Я на работе с телефона зашла и так аппетит у меня разыгрался!!Очень я такое люблю!!Фрикадельки,тефтели,ёжики-это наше всё !Всегда вкусно и сытно!
Рецепт забрала!!Спасибочки большое!
Фото вкуснючиеееее!!!

Левитан писал(а):

Сразу Карлсон вспомнился с фрикадельками

Ирина!!! Рассмешила))) а я почему то помню Карлсона с плюшками))) а вот с фрикадельками нет)) нужно срочно пересмотреть мультик

Левитан писал(а):

Я давно полюбила использовать для приготовления подливок и супов не свежие помидоры, а консервированные в собственном соку (покупаю те, что уже резаные)

Это точно подмечено. Не тлько удобно но и вкуснее. Здесь продаются хорошие консервы из Италии. Открываешь банку а там запах солнца...и базилика)))

Левитан писал(а):

. Настоящие вкусные помидоры в последний раз ела на юге (ах, как вкусно было, я уж и забыла вкус настоящих).

Ирина, приезжай в гости! Помидорами вдоволь накормлю))) у меня в саду много разных помидор выращивается)) всех видов цветов и размеров))) хобби у меня такое последние года
Это такой кайф сорвать с куста нагретый на солнце помидор и прямо у грядки его схрумкать)))

Левитан писал(а):

Чугунок-помидор очень красивый! Очень приятно, наверное, в таком готовить.

Спасибо за теплые слова!! Помидорина - это моя посдняя любовь чугунная посуда Staub))) стопроцентное наслаждение и эстетическое и практическое)))

Левитан писал(а):

Спасибо за идею. Тоже захотелось таких тефтелек приготовить.

На здоровье! Буду рада если воспользуешься рецептом.

Kassandra77 писал(а):

Иечка тут и добавить нечего,все правильно написала.И спасибо тебе за это.

Януль, пожалуйста моя дорогая! Буду очень признательна и рада если воспользуешься рецептом и тебе и твоим мужчинкам понравиться))

Kassandra77 писал(а):

Ты молодец играйся и нас радуй новыми рецептами в "Сеньоре Помидоре"

Я буду стараться))) На очереде уже много новых рецептов)))

Санни Кеш писал(а):

Ия!!!! Супер!!Я на работе с телефона зашла и так аппетит у меня разыгрался!!Очень я такое люблю!!Фрикадельки,тефтели,ёжики-это наше всё !Всегда вкусно и сытно!

Юленька!! Спасибо огромное за такой добрый и теплый отзыв!!
Наверное у нас у всех есть свои любимые ежики, которые мама готовила))) и тефтельки))) так что и этот рецепт из серии "просто, быстро, без заморочек и вкусно")))

Санни Кеш писал(а):

Рецепт забрала!!Спасибочки большое!

На здоровье, дорогая! Буду рада если воспользуешься идеей добавлять целые помидорки))

Санни Кеш писал(а):

Фото вкуснючиеееее!!!

Спасибо)))

Island Girl писал(а):

а я почему то помню Карлсона с плюшками))) а вот с фрикадельками нет

Рассказ "Карлсон строит башню"

Island Girl писал(а):

И использовать как соус для пасты. Очень вкусно и быстро))) Когда наступает тот именно вечер когда у вас сил нет, а домашние требуют ужина))) Вам всего то и нужно прорсто отварить пасту, слить не всю воду, прямо в эту же кастрюлю положить замроженный соус, размешать и вуаля))) быстрый и вкусный ужин готов1

Гениально . Спасибо за идею. У меня всегда "сердце кровью обливается", когда соус остается и я его выбрасываю.
Очень аппетитные тефтели.
Спасибо за рецепт

Island Girl
Иечка, фотки очень аппетитные!
А казанком, я как и все, поражена!

Левитан писал(а):

Рассказ "Карлсон строит башню"

Ирина, спасибо)))) Я наверное никогда такое не читала. Нужно исправляться))

Time2Cook писал(а):

Гениально . Спасибо за идею. У меня всегда "сердце кровью обливается", когда соус остается и я его выбрасываю.

Татьяна! Всегда рада помочь

Time2Cook писал(а):

"Time2Cook"]Очень аппетитные тефтели. Спасибо за рецепт

На здоровье! Буду рада если воспользуешься
Спасибо за отзыв!

ТЕН писал(а):

Иечка, фотки очень аппетитные!

Леночка! Спасибо за теплые слова)))

ТЕН писал(а):

А казанком, я как и все, поражена!

Ия, тефтели замечательные!
А от казанка просто глаз не оторвать! Очень красивый!

Ия, а я уже приготовила.Ещё вчера. Мои не особо уважают соусы и подливы в таких вариантах. Но за это блюдо я удостоилась комплиментов. Они твои. Соуса сегодня уже нет. Ели просто с домашним хлебом. Посуда у тебя замечательная. Как и рецепты. Жду нового . И самое главное СПАСИБО.

это моя маленькая порция

Сантима писал(а):

Ия, тефтели замечательные! А от казанка просто глаз не оторвать! Очень красивый!

Тонечка! Спасибо за теплые слова! Рада что тебе понравилось!
Готовь с удовольствием!

Татьянка63 писал(а):

Ия, а я уже приготовила.Ещё вчера. Мои не особо уважают соусы и подливы в таких вариантах. Но за это блюдо я удостоилась комплиментов. Они твои. Соуса сегодня уже нет. Ели просто с домашним хлебом. Посуда у тебя замечательная. Как и рецепты. Жду нового . И самое главное СПАСИБО.

Танечка! Спасибо!!! Твои слова как бальзам на душу! Спасибо огромное тебе за доверние и очень теплый отзыв! Рада что твои домашние оценили!!! Уррааа!!! Это наивысшая похвала)))

Фото замечательное, такой наваристый у тебя получился соус. Так бы и слопала тарелочку))) и с хлебушком, да еще и домашним это вообще сказка)))

Спасибо большое!!!!
С Благовещением тебя и всю твою семью!

Kassandra77 писал(а):

Не могу насмотреться на твой Помидор! Какой же класный казанок

аналогично! до чего же красивая подача, да и готовить в таком наверное одно удовольствие!!!
Спасибо, Иечка, за такое эстетические и гастрономическое удовольствие!!! рецепт отличный

MN2012 писал(а):

аналогично! до чего же красивая подача, да и готовить в таком наверное одно удовольствие!!! Спасибо, Иечка, за такое эстетические и гастрономическое удовольствие!!! рецепт отличный

Наташа, спасибо за добрые слова! Буду рада если воспользуешься рецептом))) для деток самое то!
С Вербным Воскресеньем!

Ох, ну я уже несколько дней думаю о твоем казанке. Ну до чего же красивый, вот просто слов даже нет у меня, чтоб это выразить.
Тефтели очень люблю , с консервированными помидорами не делала никогда. А вот обычные домашние помидоры в томатном соке закрученные в банках подойдут?

yfnfif77 писал(а):

Ох, ну я уже несколько дней думаю о твоем казанке. Ну до чего же красивый, вот просто слов даже нет у меня, чтоб это выразить. Тефтели очень люблю , с консервированными помидорами не делала никогда. А вот обычные домашние помидоры в томатном соке закрученные в банках подойдут?

Наташик! Вот ты как я ...увидела и загорелась и оченьрада что решилась на такую покупку., столько радости и удовольствия

С консервированными помидорами с собственном соку домашнего приготовления будет вообще пестня.
Попробуй при случае, соус получится очень насыщенным и вкусным! Может и Верочке понравится.

Island Girl писал(а):

и оченьрада что решилась на такую покупку., столько радости и удовольствия)))

Я у нас такой красоты даже не видела. Но даже если она и есть, представляю сколько это будет стоить, Оля свои цены озвучила - я в шоке.

Island Girl писал(а):

С консервированными помидорами с собственном соку домашнего приготовления будет вообще пестня)))

О, тогда может на след. неделе попробую, в холодильнике как раз стоит такая банка с помидорами открытая.