Персиковый пирог с рикоттой

Персиковый пирог с рикоттой



Приглашаю угоститься вкусным пирогом на основе рикотты.


Источник: Поваренок.ру


яйца - 3 шт.
сл.масло - 40 г (заменила на 2 ст.л растит.масла)
ванильный сахар - 1 п.
рикотта - 250 г
сахар - 140 г
мука - 280 г
разрыхлитель - 1 п (10 г)
ликер (использовала яичный)
соль - щепотка

персики консервированные - 1 б.
черника (у меня смородина) - замороженная
крахмал кукурузный - 1 ч.л

сахар коричневый - 1 ст.л

Разъемная форма диам.26 см

Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром в пышную пену.
Добавить рикотту, влить ликер и взбить.
Добавить мягкое сл.масло (растит.масло) и взбить.

Муку просеять, смешать с разрыхлителем и солью, добавить к яично-творожной массе и тщательно перемешать.
Тесто получается достаточно густое и с лопатки падает тяжело.

Разъемную форму застелить бумагой для выпечки и выложить тесто, разровнять.

Половинки персиков нарезать крупными дольками ( каждую половинку я разрезала на 4 дольки), припудрить крахмалом и выложить поверх теста. При желании можно вдавить их в тесто, но я не вдавливала.

Между дольками персиков посыпать чернику или смородину.

Выпекать в предварительно разогретой до 180 С духовке 40-50 мин. (следите за духовкой!).

За 10 мин. до завершения выпечки посыпать пирог коричневым сахаром и допечь до готовности.

Остывший пирог освободить от формы и остудить.
Можно посыпать сахарной пудрой.

Жанночка, хороший и легкий пирог, спасибо большое

Le11DI писал(а):

хороший и легкий пирог, спасибо большое

Людочка, благодарю, дорогая!

Пирожок - красавец Очень нарядный и, не сомневаюсь, вкусный Люблю выпечку на основе рикотты, всегда очень нежно получается

Жанчик
Жанночка, пирог - чудо. Только сегодня купила рикотту - авось пригодится - а тут на тебе замечательный рецепт.

казачка писал(а):

Пирожок - красавец Очень нарядный и, не сомневаюсь, вкусный

Кариночка! Благодарю за внимание к рецепту!

казачка писал(а):

Люблю выпечку на основе рикотты, всегда очень нежно получается

Я тоже и всегда ищу интересные рецепты с ней.

caissy писал(а):

Жанночка, пирог - чудо.

Мариночка, благодарю!

caissy писал(а):

Только сегодня купила рикотту - авось пригодится - а тут на тебе замечательный рецепт.

Надеюсь, воспользуешься рецептом. Рикотта долго не хранится - купил и в дело или в рот.

Красивый пирожок! Спасибо, Жанчик

Жанчик писал(а):

Рикотта долго не хранится - купил и в дело или в рот

Вот-вот, на этот раз пошла в рот но не в мой
Ничего страшного, в субботу у моей сестры день рождения, испеку ей вместо подарка

Мангазея писал(а):

Красивый пирожок! Спасибо, Жанчик

Ариадна! Буду рада, если рецепт пригодится!

caissy писал(а):

Вот-вот, на этот раз пошла в рот но не в мой

Мариночка! А я в последнее время стала заведомо больше покупать, т.к. мой дорогой "подсел" на рикотту, но как раз осталось 250 г и я смогла опробовать этот рецепт. Потом оба с удовольствием ели пирог.

caissy писал(а):

Ничего страшного, в субботу у моей сестры день рождения, испеку ей вместо подарка

Здорово! Будет сладкий подарок!

Жанчик, спасибо за вкусный пирожок

таненка писал(а):

спасибо за вкусный пирожок

Танюша! ВАУ! Какой солнечный пирог получился! Так и светится, как янтарный!!!
Благодарю тебя за доверие к рецепту и такой замечательный отчет!!!

Жанчик, понравился пирожок моей невестке Уже несколько раз пекла Спасибо тебе, дорогая моя! Добавляю миндальную пудру в тесто

таненка писал(а):

, понравился пирожок моей невестке Уже несколько раз пекла Спасибо тебе, дорогая моя!

Танюшенька! Какой обалденный пирожок получился! Красавец! Во вкусе я не сомневаюсь, а вид аппетитнейший!!!

таненка писал(а):

Добавляю миндальную пудру в тесто

Молодец! Я тоже люблю выпечку с миндальной ноткой.

Спасибо, дорогая, за такой солнечный отчет! Пеки на доброе здоровье и радуй своих близких!!!

Жанчик писал(а):

Какой обалденный пирожок получился! Красавец!

Жанчик, показываю тебе не один, четыре пирога! В разные дни изготовлены Они как близнецы-братья

таненка писал(а):

показываю тебе не один, четыре пирога! В разные дни изготовлены

Ой, я даже не обратила внимание, что пироги на разных блюдах. Действительно, похожи - все на одно лицо, как говорится. Просто я решила, что ты один пирог засняла в разных ракурсах.
Благодарю за такую любовь к этому пирогу. А он, действительно, вкусный!

Жанна, какой чудесный пирог ! Очень ароматный и вкусный должен быть обязательно попробую!

Мари я писал(а):

какой чудесный пирог ! Очень ароматный и вкусный должен быть обязательно попробую!

Машенька! Пирог, действительно, замечательный! Очень рекомендую и буду рада, если тебе понравится.

Жанчик, поздравляю с Новым годом!!!

таненка
Танюша! И тебя с наступившим годом! Пусть он будет удачным и благополучным, щедрым на доброе здоровье, счастье, радость и мирное небо!!!

Жанна, добралась я до этого пирога правда, нужных фруктов в наличии не было, готовила с грушей и жимолостью. Вкусный пирог, особенно в холодном виде

Мари я писал(а):

добралась я до этого пирога

Машенька! Я рада, что ты спекла этот пирог!

Мари я писал(а):

правда, нужных фруктов в наличии не было, готовила с грушей и жимолостью. Вкусный пирог, особенно в холодном виде

Персики из компота, но, в принципе, можно заменять фрукты и каждый раз будет новый вкус.
Твой пирог получился очень красивым и аппетитным!
Я тоже люблю выпечку в холодном виде.
Благодарю за доверие к рецепту и чудесное исполнение!!!

Жанчик, поздравляю с Новым годом!
Мы встречаем старый Новый год с твоим пирожком!

таненка писал(а):

поздравляю с Новым годом!

Танюша! И тебя с Новым годом и даже уже со Старым Новым годом! И пусть он будет лучше ушедшего!!!

таненка писал(а):

Мы встречаем старый Новый год с твоим пирожком!

Очень аппетитный пирожок! Мне очень приятно, что ты пользуешься этим рецептом и пирог всегда получается с неизменным успехом! На здоровье!!!