Сырный тарт с грушами и розмарином

Всем привет! Сегодня хочу предложить вашему вниманию замечательный рецептик, с которым познакомилась впервые в прошлом году. Готовил этот пирог Андрей Дромов в передаче «Готовим вместе». Посмотрев передачу, я тут же решила воспроизвести это чудо, так как меня притягивал в нем розмарин (очень люблю я эту ароматную травку). Что могу сказать? Мне ооочень понравился этот тарт. В нем замечательно все – и сладкая основа, и нежнейший сырный крем, и ароматные карамелизированные грушки. В этом году я решила поделиться рецептом с вами! И буду оочень рада, если вам этот десерт понравится также, как и мне.

Потребуется:[URL=http://[censored smayliki]/smilie-944140359.html][/URL][URL=http://[censored smayliki]/smilie-1340610279.html][/URL]
300 г печенья с ароматом топленого молока;
175 г сливочного масла;
2 плавленых сырка с ароматом топленого молока;
3 ст. л. сахара;
1 пакетик ванильного сахара (10 г);
2 яйца;
100 г сливок 30 % жирности;
1ст.л. кукурузного крахмала;
2 крупные груши (приблизительно 350 г);
2 веточки розмарина;
2 ст.л тростникового сахара.

Приготовление:[URL=http://[censored smayliki]/smilie-870656487.html][/URL]
Для основы измельчить в крошку печенье.


Смешать его с размягченным сливочным маслом, отложив около 2 ст.л. масла для карамелизации груш.


Тщательно перемешать для получения однородной пластичной массы.


Затем распределить эту массу по форме, формируя бортики. У меня форма диаметром 26 см, но можно взять меньше, тогда сырный слой будет более выраженным. Поставить основу для тарта в холодильник.


Тем временем приготовить начинку. Для нее сырки натереть на терке. Хочу от себя добавить, что аромат топленого молока не принципиален, так как в прошлый раз именно такого сырка у меня не было – взяла обычный сырок «Дружба». Только не используйте сырный продукт.


В блендере смешать до однородной массы плавленые сырки, сливки (здесь я тоже думаю уместна будет импровизация –можно заменить сметаной или сливками с более низким содержанием жира), яйца, сахар, ванильный сахар, крахмал.


Теперь можно заняться грушами. Разрезать их пополам. И нарезать тонкими (0,5 см) ломтиками. Косточки, естественно, вырезать.


В 2 ст.л. сливочного масла обжарить ломтики груш с одной стороны, притрусить сверху тростниковым сахаром,


перевернуть и выложить в сковороду веточки розмарина. Обжарить до готовности (ломтики станут мягкими, но должны при этом держать форму).

Выложить на тарелку, чтобы слегка остыли. Розмарин убрать. Для ярых противников розмарина могу сказать, что можно им конечно же пренебречь. Тарт будет все равно вкусным с более насыщенным грушевым ароматом. Но лично я обожаю розмарин, поэтому исключить его пикантность из этого трата я даже бы не рискнула.
Теперь можно заняться сборкой нашего десерта. В основу выложить сырный крем,


сверху выложить по кругу ломтики груш.


И запекать в духовке при 180 °С минут 25-30, чтобы верх схватился.
Тарту после запекания дать остыть и созреть часиков 5, чтобы в полной мере насладиться его сырным вкусом.


Угошайтесь!!!! Приятного аппетита!!!![URL=http://[censored smayliki]/smilie-332881095.html][/URL]

Представляю, как это вкусно! Рецепт забираю, будем печь!
Малгосечка, спасибо!

Малгося писал(а):

очень люблю я эту ароматную травку

И я, и я Обожаю выпечку с розмарином Рецепт прям для меня
Не обращала внимания на такой сырок. Малгося, сколько нужно всего граммов сыра, если не найду именно такой
Тарт - мега аппетиный

Малгося, какой тарт, мммм аромат должен быть сногсшибательный, когда готовятся груши. А в сочетании со вкусом топлёного молока должно быть ну очень вкусно

Какой аппетитный тарт, Малгося! мы очень любим выпечку с грушами единственное, что-то не попадался мне такой плавленый сыр - со вкусом топленого молока он вообще сам по себе сладкий идет?
Спасибо за интересный рецепт!

Багира-Манго[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1252135431.html][/URL]

казачка[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1252135431.html][/URL]

Мари я[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1252135431.html][/URL]

MN2012[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1252135431.html][/URL]

Девочки, спасибо огромное за ваше внимание к рецепту!!!!

казачка писал(а):

Не обращала внимания на такой сырок. Малгося, сколько нужно всего граммов сыра, если не найду именно такой

MN2012 писал(а):

что-то не попадался мне такой плавленый сыр - со вкусом топленого молока он вообще сам по себе сладкий идет?

Этот сырок производства Украины. Возможно, в России и в Белоруссии именно такого и нет. Но я уже писала, что можно заменить его обычным плавленым сырком. Этот сырок абсолютно несладкий, просто вкус более нежный. Можно взять сливочный или обычный "Дружба". Вес сырка 90 г. Сейчас начали экономить , раньше был вес 100 г.

Малгосенька! Очень аппетитный пирог! Будем пробовать. Уверена, что очень-очень вкусно.
Спасибо за рецепт.

Потрясающе! Представляю, какой этот тарт на вкус. Сыр и груши невыразимо гармонирует друг с другом, да к тому же ещё и розмарин.
Рецепт обязательно идёт в закладки.

милюда[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1252135431.html][/URL]

caissy[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1252135431.html][/URL]

Мне ооочень приятно, что вы заглянули в гости!

милюда писал(а):

Будем пробовать

caissy писал(а):

Рецепт обязательно идёт в закладки.

Буду безмерно счастлива, если рецептик пригодится и порадует!

Малгося
Малгосенька, у меня возник вопрос - а можно вместо сырка "Дружба" взять Маскарпоне ?

ТЕН[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1252135431.html][/URL]

ТЕН писал(а):

у меня возник вопрос - а можно вместо сырка "Дружба" взять Маскарпоне ?

Леночка, естественно, можно. С маскарпоне будет тарт еще нежнее и вкуснее-уверена!

[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1359881223.html][/URL]

Малгося
Спасибо дорогая!

ТЕН[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1252142823.html][/URL]

Уже сделала! Завтра постараюсь сфоткать

ТЕН писал(а):

Завтра постараюсь сфоткать

Сфоткать то я сфоткала, а вот руки до фоток дошли только сейчас

Малгосенька, принимай отчет
Было очень-очень вкусно!

Спасибо большое за рецепт!

Малгося
Малгося, спасибо за рецепт!

Правда, у меня импровизация на тему Были груши и рикотта Печенья, сливок и розмарина не было. Сделала тесто и взяла сметану и базилик (так и не поняла, дал ли он что-нибудь во вкус ) Груши местами сожгла на сковородке, но не суть Уже отрезала от едва остывшего, так делать нельзя, я знаю Уже вкусно, что же будет завтра!

ВАУ!!!!! Как я много пропустила! Девчонки, спасибо вам огромное за ваши безумно красивые фотоотчеты - я оооочень рада, что вам пригодился рецептик!!!

ТЕН писал(а):

Сфоткать то я сфоткала, а вот руки до фоток дошли только сейчас

Как я тебя понимаю!!!! Ты даже не представляешь! У меня уже куча фоток насобиралась - катастрофически не хватает времени!

Наталiya писал(а):

Правда, у меня импровизация на тему

Импровизация - это отлично! Именно так и рождаются новые и интересные блюда!

ТЕН[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1252150215.html][/URL] Леночка!

Наталiya[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1252150215.html][/URL] Натали!

Спасибо, рецепт интересный, надо только груш хороших дождаться.

Малгося писал(а):

0,5 мм

Малгося, поправь, наверное 0,5 СМ.
Думала-думала, как нарезать 0,5 мм, а потом сообразила. Интересно, я одна такая тугодумка?

Le poisson d'or
Машенька, спасибо огромное за внимание к рецептику!
Действительно, допустила ошибку. Уже поправила.

Малгосенька привет,
у меня есть один вопрос: Собираюсь на конец следующей недели испечь этот тарт. Дело стало за сыром, боюсь в ближайшие 10 дней до русского магазина не доберусь. Значит надо обходиться тем, что в немецких есть. Я думала возьму сливочный сыр. При этом прочитала в описании, что не можно брать "сырной продукт". А я не знаю, что это за продукт такой, что ты имеешь ввиду?

caissy
Марина, очень извиняюсь за несвоевременный ответ.

caissy писал(а):

Я думала возьму сливочный сыр

Сливочный сыр будет здесь очень кстати

caissy писал(а):

При этом прочитала в описании, что не можно брать "сырной продукт". А я не знаю, что это за продукт такой, что ты имеешь ввиду?

Под сырным продуктом я имела ввиду некачественный плавленный сырок, в состав которого входят различные заменители сыра растительного происхождения. Он у нас стоит значительно дешевле настоящего плавленого сыра и по вкусу значительно хуже. Не знаю даже, существует ли такие сырные подделки в Германии, но у нас часто этим грешат, удешевляя продукты.

Малгося привет,
спасибо за ответ, он не очень запоздал, у меня на эти выходные руки не дошли до тарта. Но это не страшно - у меня скоро день рождения, тогда испеку, если здоровье не подведёт. Он у меня один из фаворитов

Малгося писал(а):

некачественный плавленный сырок, в состав которого входят различные заменители сыра растительного происхождения. Он у нас стоит значительно дешевле настоящего плавленого сыра и по вкусу значительно хуже. Не знаю даже, существует ли такие сырные подделки в Германии,

Ооо да у нас такая дешёвка тоже есть. Да теперь понятно, это и у нас переводится как сырной продукт. Как я, тетеря, сама не догадалась. Ну да, надеюсь принесу отчёт.

caissy

caissy писал(а):

Ооо да у нас такая дешёвка тоже есть. Да теперь понятно, это и у нас переводится как сырной продукт. Как я, тетеря, сама не догадалась.

Честно говоря, не думала, что такие подделки есть в Германии.

caissy писал(а):

Ну да, надеюсь принесу отчёт.

Мариночка, буду очень рада!

Приветик Малгосенька,
принесла обещанный отчётик. Пекла в среду и съели на пикнике на десерт сразу весь. На счастье сфоткала ещё дома



Пекла со сливочным сыром Филадельфия и сливками 19%, в следующий раз попробую с одной рикоттой. Тоже должно быть вкусно

caissy


Мариночка, спасибо огромное за такой красивый фотоотчет!
Мне очень-очень приятно, что ты воспользовалась рецептиком!