Расстегаи изумительные

Хочу предложить вам рецепт расстегаев с мясом с интересной и не сложной формовкой.
Тесто

250 мл молока (тёплого)
25 г свежих дрожжей или 1 п. сухих (7 г)
50 г сахара (2,5 ст. л.)
1 яйцо
1 ч. л. соли (5 г)
75 г сливоч. масла (очень мягкого)
500 г муки (просеять)
25 мл растит. масла (в конце замеса)
В 150 мл молока раскрошим дрожжи, добавим 1 ст. л. сахара - перемешаем и отставим в сторону на 15 минут, чтобы дрожжи "ожили".
В чашку выливаем остаток тёплого молока, всыпаем остаток сахара, соль, вбиваем яйцо и перемешиваем.
Вливаем "ожившие" дрожжи и опять перемешиваем.
Всыпаем половину муки и перемешиваем.
Выкладываем по тесту масло кусочками и хорошо вымешиваем.
Всыпаем вторую половину муки и опять перемешиваем.
В самом конце подливаем частями растит. масло и хорошо вымешиваем уже на столе.
Тесто перекладываем в чашку, накрываем пищевой плёнкой и ставим в тёплое место на 1 час.
Готовим начинку.
Для начинки я использовала смешанный фарш свинина+говядина. Фарша у меня ушло 400 грамм. Еще нам потребуется 1 луковица, соль, перец (по вкусу) и растительное масло для обжарки.
В сковородку наливаем растительное масло 2-3 ст. л. Нагреваем масло, затем кладем лук, порезанный мелким кубиком и слегка обжариваем до прозрачности. Затем выкладываем фарш, хорошо перемешиваем и доводим до готовности. В конце добавляем соль и перец и снова хорошо перемешиваем. Наш фарш готов.

Выкладываем на стол наше подошедшее тесто.

Формируем из него шарики, весом 70 грамм и не большой кусок теста оставляем для украшения.

Берем один шарик и раскатываем его в овал.

На середину кладем начинку.

Теперь формируем наш раcстегай. Хорошо защипывыем края. а в центре оставляем отверстие.

Берем не большой кусочек теста, которое оставляли для украшения. Раскатываем его в жгутик, а затем скалкой в пластину.

По середины пластины делаем разрез ножом.

Теперь с помощью ножа делаем надрезы по кругу пластины.

Аккуратно переносим нашу заготовочку на расстегай. Края подгибаем вниз.

Можно еще сформовать так. Снова берем кусочек теста, делаем жгутик, раскатываем в пластину. Делаем посредине надрез.

Разрезаем так.

Проходим ножом по краям, делая надрезы.

Переносим на расстегай.

Подгибаем края.

Готовые расстегаи переносим на выстланный бумагой для выпечки противень. Накрываем пленкой и даем расстояться 15-20 минут. Затем смазываем смесью из 1 желтка и двух столовых ложек молока и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 20-25 минут.

Приятного аппетита!

Красотища Как от таких расстегайчиков веет домашним уютом и теплом Обязательно надо будет попробовать так сделать

казачка
Каринушка! Спасибо!

казачка писал(а):

Как от таких расстегайчиков веет домашним уютом и теплом

Это еще и очень вкусно.

казачка писал(а):

Обязательно надо будет попробовать так сделать

Это совсем не сложно. У тебя все получится! Удачной выпечки!

Люсенька, бесподобные расстегаи у тебя получились!
Спасибо за великолепный мастер класс!
Все очень подробно и понятно, обязательно при случае воспользуюсь твоим способом украшения!

Island Girl

Island Girl писал(а):

бесподобные расстегаи у тебя получились!

Иечка! Спасибо большое! Мне очень приятно.

Island Girl писал(а):

Спасибо за великолепный мастер класс!

На самое доброе здоровье!

Island Girl писал(а):

обязательно при случае воспользуюсь твоим способом украшения!

Буду очень рада, если рецепт пригодится и понравится.
Иечка! Спасибо, что зашла в гости.

Люся, идем в гости на расстегаи

Fen
Приходите, всегда рада гостям!

Люся!!! Вы мастер по формовке теста! Всегда что-то интересное и новое Спасибо!!Беру на заметку,так как очень люблю возиться с дрожжевым тестом!!!

Санни Кеш

Санни Кеш писал(а):

Вы мастер по формовке теста

Юлечка! Я не мастер, я сама все время учусь.

Санни Кеш писал(а):

Всегда что-то интересное и новое

Идей много. Здесь еще можно много нового придумать. Было бы желание и время, которого всегда не хватает.

Санни Кеш писал(а):

Спасибо!

На здоровье, Юлечка!

Санни Кеш писал(а):

очень люблю возиться с дрожжевым тестом!!!

Твори и фантазируй!!!! Возиться с тестом всегда интересно.
Спасибо, что зашла в гости.

Люся, какие славные расстегаи, спасибо за новую формовку и мастер-класс

t a s m i писал(а):

спасибо за новую формовку и мастер-класс

Танюша! На здоровье!
Спасибо, что обратила внимание на рецепт. Всегда тебе очень рада.

Такое в нашей семье очень любят - с удовольствием буду готовить!!!!!

Малгося
Малгосенька! Приготовь обязательно и порадуй своих близких вкусной и красивой выпечкой. Это очень- очень вкусно. Думаю, что не пожалеешь. Тесто очень приятное в работе. Так хочется с ним работать.
Спасибо, что заглянула в гости. Очень рада тебя видеть!

милюда
Люся, а я к тебе уже с отчетиком
Испекла твои расстегаи, муж давно просил пирожков с мясом, получились просто высший класс. Тесто я тоже это очень люблю и в основном только его и использую , а формовка очень эффектная и довольно быстро я справилась (думала, что буду дольше возиться ).
Спасибо большое за рецепт, очень понравились расстегаи.
Однозначно в копилку лучших рецептов
П.С. Фото есть, когда будет минутка перекину и добавлю в отчет

Time2Cook
Танюша!

Time2Cook писал(а):

Люся, а я к тебе уже с отчетиком

Ну, ты просто " метеор "!!!!!!

Time2Cook писал(а):

получились просто высший класс

Танечка! Как это радует!!!

Time2Cook писал(а):

Тесто я тоже это очень люблю и в основном только его и использую

Да, это тесто тоже очень-очень нравится! С ним приятно работать и " выкрутасничать."

Time2Cook писал(а):

очень эффектная и довольно быстро я справилась (думала, что буду дольше возиться ).

Я писала в рецепте, что ничего сложного нет.

Time2Cook писал(а):

Спасибо большое за рецепт, очень понравились расстегаи.

Танечка! На самое доброе здоровье тебе и твоим близким!

Time2Cook писал(а):

Фото есть, когда будет минутка перекину и добавлю в отчет

С большущим не терпением буду ждать твоих красивых фоточек!
Танюша! Спасибо тебе огромное за приятный отзыв!

Люсенька! Огромное Вам спасибо за чудесный рецепт! Мы только что откушали этих изумительных растегайчиков: они действительно изумительные!!! очень понравилось тесто, такое удачное и не хлопотное. Красоту Вашу в точности повторить мне не удалось: младшенькому 5 месяцев, так что я просто быстренько налепила пирожков с отверстием наверху. Но уверена, что на вкусе это не отразилось. Спасибо еще раз!!!

Уляшка+
Ульянушка! Очень рада, что рецепт понравился.

Уляшка+ писал(а):

они действительно изумительные!!!

Это мой муж дал им такое название.

Уляшка+ писал(а):

Красоту Вашу в точности повторить мне не удалось:

У вас все еще впереди. Малыш подрастет и все наверстаете.

Уляшка+ писал(а):

Спасибо еще раз!!!

На самое доброе здоровье!!!!!
Ульянушка! Огромное спасибо за приятнейший отчет!

Люся , какие чудесные у вас расстегаи ! Такая формовка красивая ,оригинальная
- умничка ! Так все понятно и доступно объяснено и показано -спасибо большое !
Буду делать,может,получится....Здоровья вам и успехов !

Lana_Mi

Lana_Mi писал(а):

Буду делать,может,получится..

Светочка! Получится обязательно! Это не сложно.

Lana_Mi писал(а):

-спасибо большое !

На самое доброе здоровье!!!!!
Светочка! Спасибо огромное за добрые слова и за интерес к рецепту.

Люся, спасибо огромное за прекрасный рецепт Очень вкусно

mur1040
Танюша! Красота!!!!

mur1040 писал(а):

Очень вкусно

Очень приятно, что расстегайчики понравились.
Танечка! Огромное спасибо за отчет, а фото вообще приаппетитнейшие!!!

милюда
изумительные расстегайчики

photo2011
Наташенька, спасибо.

Люся, принимай отчет и огромную благодарность

(дошли таки у меня руки фото выложить )

Time2Cook
Танечка! Какое же фото чудесное!!!!!
Просто гляжу, как завороженная. Просто не хватает слов.
Мне очень-очень приятно, что расстегайчики понравились.
Танюша! Спасибо тебе огромное за прекраснейший отчет и доверие к рецепту!