Тыквенное варенье с курагой

Хочу предложить интересный вариант варенья из тыквы.На сайте есть похожий вариант Джема из кабачков/тыквы у Юлии . Нашла его уже , когда решила размещать рецепт . Думала предлагать свой вариант ли нет, но решила оставить.



Рецепт данного варенья гуляет по сети уже давно Но общего рецепта нет , пропорции разняться,иногда используют агар-агар , иногда желфикс для густоты . У меня получилось нечто собирательное . Представлю данный рецепт на ваш суд, может кому-нибудь он тоже приглянется.
Варенье получилось прекрасное , я даже не ожидала. Если помните , то еще во времена СССР продавали с кондитерских и булочных рулеты с прослойкой из джема с цитрусовой ноткой . За кусочек такого рулета я могла душу продать.
Вкус варенья мне напомнил вкус этой прослойки. Моему восторгу не было предела.
Сварила на пробу половину порции , но чувствую, что еще буду готовить. Слишком вкусно вышло.

Укажу ингредиенты на половину порции :

тыква -500 гр
курага -150 гр
сахарный песок -250 гр
1/2 лимона
вода - 250 мл
ваниль

1)Курагу замочить на 1 час в кипяченой воде , по истечении времени порезать на части
2) Тыкву порезать мелким кубиком
3) Лимон измельчить в блендере или мелко порезать, шкурку можно снять , а можно оставить; я оставила , мне нравится нотка цитрусовый цедры в выпечке и блюдах
4) Все ингредиенты соединить , засыпать сахаром , добавить ванилин , воду из-под кураги , и поставить все уваривать до размягчения ингредиентов и выпаривания жидкости , до желаемой густоты
У меня на все ушло около часа , но надо ориентироваться на свою тыкву , тк они все разные и время готовки отличается
5) Готовое варенье разложить по чистым баночкам и убрать в холод.

*****

Как варенье хранится я не пока не могу сказать, тк готовила небольшую порцию и она у меня будет стоять в холодильнике.

Это варенье всегда можно сварить в течении зимы , пока есть тыквы, поэтому не вижу смысла делать больше запасы.

При желании варенье можно немного измельчить погружным блендером , создать более гомогенную тесктсуру, тогда его вполне можно использовать в выпечке десертов ( рулеты / печенья ), для пирожков варенье подойдет в обычном виде.

В сети утверждают , что варенье , чем дольше стоит , тем ярче становится вкус кураги - понаблюдаю, пока не могу это утверждать.




Яркой и вкусной осени вам и приятного аппетита!

Ирина Это должно быть очень вкусно!!Особенно для любителей тыквы Как начинка для пирожков- хорошая идея. Я часто делаю пирожки с яблоком и курагой,вкусно

Юля, спасибо за внимание к рецепту!
Варенье очень универсальное. Я уже мечтаю им насладиться со сконами .
Во вкусе яркий вкус тыквы не чувствуется , больше абрикоса и цитруса.
Хорошая альтернатива абрикосовому джему и не менее полезная.

Санни Кеш писал(а):

Я часто делаю пирожки с яблоком и курагой,вкусно

Представляю, как это вкусно.

мм,наверное вкусно- попробую как куплю курагу

~Iren~
Ирочка, обязательно попробую приготовить твое варенье!
Очень заинтриговала ты меня
Спасибо за рецепт!

Ляночка08 писал(а):

мм,наверное вкусно- попробую как куплю курагу

Светик , надеюсь , чт рецепт понравится. Сейчас ,действительно, тыкву встретишь почти в каждом доме, а курагу надо покупать.
Если сваришь, будет интересно узнать твое мнение.

ТЕН писал(а):

Ирочка, обязательно попробую приготовить твое варенье! Очень заинтриговала ты меня Спасибо за рецепт!

Леночка, на здоровье!
Буду рада, если рецепт пригодится. Он совсем нетрудный и быстрый.
Надеюсь , что тебе понравится.
Девочки, спасибо за внимание.

Интересное варенье. Что вкусное не сомневаюсь. Заберу рецепт с собой. Для выпечки идеально подойдет.
Спасибо, Ирочка!

Люсенька , на доброе здоровье!
Буду рада , если рецепт окажется полезным.

~Iren~ писал(а):

Светик , надеюсь , чт рецепт понравится. Сейчас ,действительно, тыкву встретишь почти в каждом доме, а курагу надо покупать

у меня тыква своя- в этом году выращивала


так что дело за малым-купить курагу

~Iren~ писал(а):

Если сваришь, будет интересно узнать твое мнение.

приду

Ляночка08 писал(а):

у меня тыква своя- в этом году выращивала

Какие классные тыквы.
А у нас в этом году тыкв вообще нет , лето ужасное было. Тыквы только стали наливаться, но осень наступила. Короче, выросло три недоразумения , которые должны были быть тыквами.

Ляночка08 писал(а):

приду

Светик, буду ждать.