Запеченная маринованная скумбрия

Сообщение Автор
Запеченная маринованная скумбрия
02 Дек 2017 18:27

Распечатать сообщение
Еще один отличный рецепт запеченной скумбрии с предварительным маринованием в моей копилке (первый вариант тут http://forum.say7.info/topic82130.html). Готовить можно как филе, так и рыбку целиком, увеличив лишь время маринования и запекания.
В дополнение можно приготовить оригинальный пикантный соус (рецепт ниже).
Рецепт от Реймонда Блана с незначительными изменениями.
Угощайтесь на здоровье!
Фото

Фото

И филе
Фото

Ингредиенты:
2-3 скумбрии
соль (по необходимости, если готовите без соуса)
раст. масло (для смазывания противня)

Для маринада:
125 мл. белого винного уксуса
125 мл. воды
пол пучка кориандра (со стеблями)
пол пучка петрушки (со стеблями)
небольшая красная луковица тонкими полукольцами
1 зубок чеснока тонкими пластинками
2-3 тонких колечка лимона
несколько горошин розового и черного перца
40 гр. сахарной пудры

Для соуса:
15 гр. соевого соуса
15 гр. воды
сок целого лайма
2 см. тонко нарезанного имбиря
1/2 ч.л. коричневого сахара

Приготовление:
1. Приготовить маринад: соединить все ингредиенты и нагреть до 60 С.
Фото

2. В охлажденный маринад положить рыбное филе кожей вверх (или очищенные тушки целиком) и оставить мариноваться в холоде (для филе на 20 мин., для целой рыбы - 1,5 часа)
Фото

3. Промаринованную рыбу выложить на смазанный раст. маслом противень (филе кожей вверх; я для удобства застилаю противень бумагой), сделать на коже по несколько косых надрезов (если готовите без соуса, то немного посолить)
Фото

Фото

и запекать в предварительно разогретой до 190 С духовке до готовности (для филе 10-12 мин., не пересушите) или 4-5 мин. под грилем (только филе)
Фото

Фото

4. Приготовить соус: соединить все ингредиенты и размешать до полного растворения сахара.
5. Готовую рыбу подавать сразу, полив соусом.
Фото

Фото

Фото

Фото


Приятного аппетита!
MN2012

Наталия


Minsk

MN2012Мои рецепты
 
02 Дек 2017 23:25

Распечатать сообщение
Это песня ,а не рецепт give_heart
кот Нафаня

Елена


Москва

кот НафаняМои рецепты
 
03 Дек 2017 13:00

Распечатать сообщение
Как так ? Без меня? girl_haha Wink
Натуль, СПАСИБО Rose Rose Rose Rose Rose в ближайшее время попробуем твой новый шедевр Wink
olga77pet

Оля


Kyiv

olga77petМои рецепты
 
03 Дек 2017 13:59

Распечатать сообщение
Ого! Какая красота, в закладки! Буду своих угощать)))
Кулинар из Азова

Владимир

42 года
Азов/Ростов-на-Дону

Кулинар из АзоваМои рецепты
 
03 Дек 2017 19:12

Распечатать сообщение
кот Нафаня
спасибо за оценку, Лена!!! Угощайся на здоровье!!! give_heart Rose friends
MN2012

Наталия


Minsk

MN2012Мои рецепты
 
03 Дек 2017 19:15

Распечатать сообщение
olga77pet
olga77pet писал(а):
Как так ? Без меня?

ни в коем случае, Олюнь, еще не начинали, сидим, тебя ждем Smile заходи, располагайся, угощайся! Drinks or Beer
olga77pet писал(а):
в ближайшее время попробуем твой новый шедевр

ты мой главный ценитель такой рыбки, так что буду ждать с нетерпением впечатлений по этому варианту!!! girl_claping мне кажется, рыбка более ароматная получается Wink nyam2
MN2012

Наталия


Minsk

MN2012Мои рецепты
 
03 Дек 2017 19:16

Распечатать сообщение
Кулинар из Азова
Буду только рада, Владимир, если рецепт пригодится и результат придется по вкусу!! girl_claping nyam2 good2
Угощайтесь на здоровье!!! Drinks or Beer Romashki
MN2012

Наталия


Minsk

MN2012Мои рецепты
 
03 Дек 2017 21:11

Распечатать сообщение
MN2012
Наташенька, спям слюнки потекли! До чего же аппетитно! nyam2 good2 Romashki Romashki Romashki
ТЕН

Елена

47 лет
Кипр-Краснодар

ТЕНМои рецепты
 
04 Дек 2017 12:24

Распечатать сообщение
Ого! Еще один рецепт популярной у нас рыбки! girl_claping girl_claping girl_claping
Натулечка, спасибо. Rose Rose Rose Забрала в закладки. Smile sharik
Багира-Манго

Лариса


Минск

Багира-МангоМои рецепты
 
08 Дек 2017 20:45

Распечатать сообщение
Наташенька! Спасибо за очень вкусную рыбку. good2 nyam2 Готовила без соуса. Очень торопилась успеть к приходу гостей. В следующий раз исправлюсь.

Фото
милюда

Люся

61 год
Гомель

милюдаМои рецепты
 
10 Дек 2017 20:45

Распечатать сообщение
Натусь, я пришла и рыбку принесла good2 good2 good2
Фото

начало...
Фото

Фото

Фото

Ну, что я могу сказать....это Очень ВКУСНО nyam2 good2 nyam2 good2
Мнения разделились, никто не может сказать какая рыбка нравится больше...
Мне - эта, не знаю почему..
СПАСИБО Rose Rose Rose Rose Rose Наташенька Rose Rose Rose
вот порадовала так порадовала good2
Ой, чуть не забыла.....соус good2
ПесТня Wink
Фото

младшая хозяйка наколдовала good2
Еще раз спасибо за вкуснейшую рыбку good2 В разряд любимых good2
olga77pet

Оля


Kyiv

olga77petМои рецепты
 
11 Дек 2017 21:16

Распечатать сообщение
ТЕН
Леночка, спасибо, что заглянула, угощайся на здоровье!!! girl_in_love friends Rose Rose Rose
MN2012

Наталия


Minsk

MN2012Мои рецепты
 
11 Дек 2017 21:17

Распечатать сообщение
Багира-Манго
Ларочка, буду только рада, если и такой вариант придется по вкусу!!! Готовь на здоровье!!! girl_in_love friends Rose Rose Rose
MN2012

Наталия


Minsk

MN2012Мои рецепты
 
11 Дек 2017 21:18

Распечатать сообщение
милюда
Люсенька, мне невероятно приятно, что рыбка удалась и пришлась по вкусу!!! Yahoo!
Наиаппетитнейшее фото!!! nyam2 nyam2 nyam2
Большущее спасибо тебе за доверие и такой приятный отчет!!! И на самое доброе здоровье!!! give_heart give_heart give_heart Rose
MN2012

Наталия


Minsk

MN2012Мои рецепты
 
11 Дек 2017 21:23

Распечатать сообщение
olga77pet
Оленька, ждала-ждала тебя с нетерпением и волнением!!! friends
Безмерно рада, что рыбка понравилась!!!!!!!!!!! Yahoo! Yahoo! Yahoo!
olga77pet писал(а):
Мнения разделились

у нас ситуация аналогичная - причем, когда готовлю по этому рецепту, говорят, эта вкуснее, когда по первому, то наоборот girl_haha
olga77pet писал(а):
Мне - эта, не знаю почему..

может эффект новизны? Wink
olga77pet писал(а):
.....соус

ПесТня

согласна на все 100 nyam2 good
olga77pet писал(а):
младшая хозяйка наколдовала

молодец дочурка!!! good good good
На здоровье, Оленька, и спасибо за шикарнейший отчет - фото мега аппетитные!!! nyam2 good girl_in_love girl_in_love girl_in_love Rose
MN2012

Наталия


Minsk

MN2012Мои рецепты
 
24 Дек 2017 20:49

Распечатать сообщение
Натулечка girl_in_love give_heart girl_in_love give_heart
С праздником New Year Tree и по этому поводу....рыбка nyam2 good good good
Фото

Фото

ОЧЕНЬ ВКУСНО nyam2 good
Фото

СПАСИБО Rose Rose Rose Rose Rose огромное girl_in_love give_heart give_heart
Соус был good но в кадр не попал girl_haha girl_haha girl_haha
olga77pet

Оля


Kyiv

olga77petМои рецепты
 
02 Янв 2018 18:18

Распечатать сообщение
Оленька, и тебя с праздниками!!!! New Year Snegurochka New Year Snegurochka New Year Snegurochka извини, что с некоторым запозданием! New Year ggg
Рыбка у тебя на фото - выше всех похвал!!!! nyam2 nyam2 nyam2 good
Как же приятно, что вам по прежнему так вкусно!!!!!!!!!!!!! Yahoo! Yahoo! Yahoo!
Спасибо, дорогая, за очередной роскошный отчет!!! give_heart give_heart give_heart Rose
MN2012

Наталия


Minsk

MN2012Мои рецепты
 
10 Янв 2018 2:58

Распечатать сообщение
Фото

наша любимая....так решили Embarassed
Фото

она у меня всегда такая загорелая....как ни стараюсь не доводить до такого загара girl_haha не получается Embarassed
Спасибо ,Наташенька ,за нашу любимую рыбку nyam2 nyam2 nyam2 good good good Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose Rose
olga77pet

Оля


Kyiv

olga77petМои рецепты
 
10 Янв 2018 3:10

Распечатать сообщение
Таки на этом варианте останосились, Олюнь?!!! Wink girl_haha знаешь, а я вот уже почти месяц ни ту, ни ту не делала, мужа жду, хочу сразу оба рецепта приготовить одновременно и сравнить, а то до этого так и не определились girl_haha
А то что загорелая у тебя, так лично я ваще балдею nyam2 good у меня духовка совсем плохо румянить стала, на 180 как будто 150 всего wacko1
Оленька, очередное большущее мерси за шикарный отчет!!!! give_heart New Year Snegurochka give_heart New Year Snegurochka
MN2012

Наталия


Minsk

MN2012Мои рецепты
 
10 Янв 2018 3:18

Распечатать сообщение
MN2012 писал(а):
Таки на этом варианте останосились, Олюнь?

Натуль, вкусная и та и эта nyam2 good но пока настоятельно просят эту Embarassed Wink Wink
А загар присутствует, это да. girl_haha girl_haha girl_haha
olga77pet

Оля


Kyiv

olga77petМои рецепты
 
10 Янв 2018 3:23

Распечатать сообщение
olga77pet писал(а):
вкусная и та и эта

Эт точно, проверено же Wink girl_haha
olga77pet писал(а):
пока настоятельно просят эту

Или кто на новенького или действительно вам вкуснее этот вариант Wink мои то были совсем не определившиеся, пора расставить точки над i girl_haha так сказать Wink good
MN2012

Наталия


Minsk

MN2012Мои рецепты
 
14 Янв 2018 2:58

Распечатать сообщение
Соскучились мои за рыбкой wacko1 wacko1 wacko1 girl_haha решили приготовить Yahoo! Yahoo! Yahoo!
Сегодня решила попробовать сделать филе...
Фото

Фото

Фото

good good good
Натуль, спасибо ОГРОМНОЕ Rose Rose Rose Rose Rose girl_in_love give_heart girl_in_love
Филешка понравилась nyam2 good
olga77pet

Оля


Kyiv

olga77petМои рецепты
 
27 Янв 2018 19:24

Распечатать сообщение
На здоровье, Оленька, как же приятно, что такая рыбка вас так радует!!! girl_claping
Готовь в удовольствие!!! girl_in_love
А филешками, мне кажется, это уж точно гостевой вариант получается Wink good
Спасибо за шикарные фото!!! nyam2 nyam2 nyam2 give_heart Rose
[/code]
MN2012

Наталия


Minsk

MN2012Мои рецепты
 
05 Мар 2018 2:35

Распечатать сообщение
Мне очень редко нравятся мои фотки....сегодня этот редкий girl_haha день girl_haha Wink
Фото

Фото

Фото

Сегодня вот как то так.....салат с манго и любимая рыбка nyam2 good2
Рыбка nyam2 good2 nyam2 good2 nyam2 good2 вкуснейшая nyam2 good2 я целиком съела wacko1 good2
СПАСИБО ОГРОМНОЕ, Наташенька Rose Rose Rose Rose Rose
olga77pet

Оля


Kyiv

olga77petМои рецепты
 
07 Мар 2018 21:22

Распечатать сообщение
Вот вы какие редиски!!! Наслаждайтесь вкусной рыбкой, а я даже не видела этот рецепт! Надо срочно исправлятьсЯ praising
yfnfif77

Наталья

40 лет
Курск

yfnfif77Мои рецепты
Страница 1 из 3

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |