Салат из свежих овощей с маслинами

Новое фото от 6 апреля 2018 г.

Салат из свежих овощей с маслинами (подача !!!)

Несмотря на то, что сейчас не сезон грунтовым помидоркам и огурчикам, мне очень захотелось такого салатика, да сейчас и не найдешь хороших овощей у нас, даже салатные листья и зелень - все с нитратами ... wacko1

Но не хотелось иметь «салат-мешанину» из размякших овощей (помидорки слишком слабые), поэтому оформила его в такой порционной подаче, и с самой простой классической (масляной) заправкой … good2

Вышло красиво, аппетитно и вкусно … good

особенно интересная заправочка, самая простейшая, и чёрный перец здесь очень удачно вписался nyam2

Можно было бы и не выкладывать такой "примитив", но потом думаю, пусть остаётся на моей страничке, может кто и воспользуется ... good

Ингредиенты:
* помидоры,
* свежие огурцы,
* репчатый лук (у меня сладких сортов),
* маслины без косточек (думаю, с оливками будет не хуже, потом попробую ...),
* зелень (петрушка…).

Масляная заправка:
* 3 части оливкового масла (в моем случае ароматное подсолнечное),
* 1 часть сока белого винного (бальзамического уксуса (можно заменить соком лимона),
* соль по вкусу,
* свежемолотый чёрный перец.

Бальзамический уксус

(моя приятельница всегда во все салатные заправки добавляет ещё немного сахарку, говорит - для пикантности ... я этого не делала ...)

Приготовление:
* помидоры и огурцы помыть, обсушить от остатков воды, нарезать любыми дольками,
* лук очистить, нарезать полукольцами или кольцами,
* для соуса - смешать масло, уксус, соль, (всё кроме перца) и взбить венчиком,
* на индивидуальную тарелку укладывать каждый овощ по отдельности - сначала огурчики, сверху на них помидорки (мне нравится такой лёгкий беспорядок), и сверху лук,
*украсить маслинками и зеленью,
* полить соусом, посыпать свежемолотым перцем и ГЛАВНОЕ - НЕ МЕШАТЬ ...

К сведению:
* нарезать овощи, заправлять и украшать салат нужно непосредственно перед его подачей, чтобы продукты не заветрелись и не потеряли внешний вид,

* белый винный уксус гораздо более мягок и нежен, чем красный … его используют преимущественно в салатах из свежих овощей, и он отлично сочетается с нерезкими маслами, например, подсолнечным.

Приятного аппетита !!!

Татьяна, добрый день!Как красиво и как вкусно!Обязательно попробую!

Ой как апетитно и вкусно Танюша , как будто лето уже .

Кедр писал(а):

Татьяна, добрый день!Как красиво и как вкусно!Обязательно попробую!

Доброе время суток, Галиночка Rose

Такой набор самых обычных и всегда присутствующих в доме овощей, в такой порционной подаче, да ещё с моими любимыми маслинами, я подсмотрела у нас в ресторане
«Трапезная палата» при нашей Лавре ...

Я туда иногда хожу со своими гостями пообедать после экскурсии по «святым местам» (сейчас туристический бум в нашем городе, гостей полно, особенно китайцев, принято решение о расширении Золотого кольца, а наш город первый от Москвы в этой схеме, поэтому везде у нас перестраиваются подъездные пути, реконструируются автомобильные дороги, строятся гостиница, рестораны и т.д. ) ... unknown

Я готовила сегодня уже в 3-й раз, в т.ч. с оливками nyam2

Я последнее время стала ценить всё простое, обычное, без всяких "наворотов" unknown

Попробуй

спасибо, что не прошла мимо girl_in_love

elenusca писал(а):

Ой как апетитно и вкусно Танюша , как будто лето уже .

Спасибо, Леночка, за внимание, всегда рада тебя видеть на своей страничке girl_in_love

t a s m i писал(а):

я подсмотрела у нас в ресторане «Трапезная палата» при нашей Лавре

Как мне хочется побывать в ваших местах girl_in_love

Я была там, когда ещё была маленькой sharik

Хочется сыну показать friends

Салатик чудесный, так уже хочется тепла, больше овощей girl_claping

Татьяна, фоточки, как всегда чудесные, пробуждающие аппетит good2

казачка писал(а):

Как мне хочется побывать в ваших местах Я была там, когда ещё была маленькой Хочется сыну показать

Кариночка, предлагаю тебе пока посмотреть официальный сайт нашей Лавры

http://stsl.ru

Далее надо найти и войти в подраздел на главной странице "ВИРТУАЛЬНОЕ ПУТЕШЕСТВИЕ ПО СВЯТО-ТРОИЦКОЙ СЕРГИЕВОЙ ЛАВРЕ" , и не выходя из дома посмотреть всё, что интересно там - главные храмы, их внутреннее убранство - фрески, архитектура и т.д., там легко разобраться ...

казачка писал(а):

Салатик чудесный, так уже хочется тепла, больше овощей

Спасибо за внимание girl_in_love

я последнее время делаю всё попроще, надоели сложные и не полезные смешения ... unknown

Встретила в интернете реферат по кулинарии, вот про салаты отдельные извлечение:
...в мировая кулинарии самым великим ее достижением, без сомнения, является салат...

...салаты как блюдо пришли в международную кухню из Италии, а точнее из Древнего Рима, где под салатом понималось одно-единственное блюдо, состоявшее из эндивия, петрушки и лука, приправленных медом, перцем, солью и уксусом...

...наивысшего расцвета искусство приготовления салата достигло во Франции при короле Людовике XIV. Во времена его царствования поварское искусство постоянно совершенствовалось. В этом процессе принимали участие не только профессиональные кулинары, но и многие ученые, философы и даже государственные деятели... известно, что изобретателями новых салатов были Ришелье, Мазарини, а Мишель Монтень даже написал книгу «Наука еды».
В это время достигло апогея искусство подачи и украшения блюд. Над их оформлением работали не просто повара, но скульпторы и художники. Описания салатов, подававшихся на королевский стол, сродни поэмам...

...именно из Франции попали салаты в русскую кухню. В нашем сегодняшнем понимании «салат» - это сборное холодное блюдо, приготовляемое быстро, на скорую руку...

...Петровские реформы, круто изменили весь уклад русской жизни, в том числе и кухню. Иностранцы хлынули в Россию, русские начали осваивать Европу...

...российские кулинары обогатили мировую кухню своими рецептами салатов...

и т.д.

казачка писал(а):

Татьяна, фоточки, как всегда чудесные, пробуждающие аппетит

Спасибо, Карина girl_in_love

кстати, в интернете полно тем о том, как правильно фотографировать еду, это целая наука... wacko1

У меня к тебе встречный вопрос - ты фотографируешь вечером ??? не при дневном свете ??? wacko1

t a s m i писал(а):

Я последнее время стала ценить всё простое, обычное, без всяких "наворотов"

Мы с мужем тоже пришли к такому выводу. Wink

Подкупает простая вкуснота. nyam2

А у тебя еще и оформить получается суперски. good2

Keily писал(а):

Мы с мужем тоже пришли к такому выводу. Подкупает простая вкуснота.

А потому что это всё у нас память на генном уровне, так питались наши предки unknown

а модные сейчас вкусовые изыски на время смутили нас, а потом всё привычное с детства взяло вверх,
я так считаю wacko1

Keily писал(а):

А у тебя еще и оформить получается суперски.

Стараюсь, нравится всё красиво представлять, аппетит от этого улучшается nyam2

Я много интересовалась, как фотографируют для глянцевых журналов, как создать композицию, как правильно пользоваться светом ... это целая наука и очень интересно unknown

снять красиво еду - очень сложно, особенно салаты, которые, например, усердно заливаются соусами и в результате ничего не видно в них на фото unknown

t a s m i писал(а):

ВИРТУАЛЬНОЕ ПУТЕШЕСТВИЕ ПО СВЯТО-ТРОИЦКОЙ СЕРГИЕВОЙ ЛАВРЕ" ,

Оооооо, спасибо большое girl_in_love

Какая всё ж таки красота wacko1

Надеюсь и в живую получится посмотреть, прочувствовать атмосферу girl_claping

t a s m i писал(а):

ты фотографируешь вечером ??? не при дневном свете ???

Татьяна, загляни в тему Курица по-прибалтийски Wink

к сожалению, да, в основном во второй половине дня фотографирую чаще всего, знаю. что лучше всего дневной яркий свет, но у меня и кухня на север окнами выходит и дерево большущее у окна растёт, там у меня у днём интимный полумрак girl_haha

Очень красивая и аппетитная тарелочка, Таня! girl_in_love

Воспользуюсь твоей идеей подачи овощей.

казачка писал(а):

Надеюсь и в живую получится посмотреть, прочувствовать атмосферу

Ты мечтай, но надо заранее изучить всё, что там можно посмотреть, обычно многие пробегут по территории, один храм посетят и всё, а в результате самое ценное и не увидели unknown

А ты прочитай историю Лавры заранее, вот моя тема, может ты и видела, но у нас всё нет времени "Город Сергия Радонежского-моя Родина" http://forum.say7.info/topic52147.html

казачка писал(а):

Татьяна, загляни в тему Курица по-прибалтийски

А я думала, ты не вернулась туда и не видела мой вопрос, сейчас посмотрю wacko1

казачка писал(а):

там у меня у днём интимный полумрак

А мне нравится твои фото, они отличались от съёмки при искусственном освещении, а понять, как ты снимала, я не могла wacko1

А ты улучшаешь свои фото фотошопом или нет (свет, контрастность ...) ???

Сантима писал(а):

Очень красивая и аппетитная тарелочка, Таня!
Воспользуюсь твоей идеей подачи овощей.

Тонечка, я себе каждый день такую тарелочку накладываю и наслаждаюсь, заметила, настроение другое после wacko1

Спасибо, что заглянула и за отзыв, если соберёшься приготовить, то маслинами не пренебрегай, они очень вкусные здесь, я их раньше к рыбе выкладывала, а оказывается в таком содружестве они супер nyam2