Английские пасхальные булочки.Hot cross buns

Сообщение Автор
Английские пасхальные булочки.Hot cross buns
23 Мар 2018 3:05

Распечатать сообщение
Фото

Фото

Фото

Фото

Фото

Девочки выкладываю по вашим просьбам рецепт этих пасхальных булочек.Думаю они особенно подойдут тем,у кого нет времени на традиционые Куличи и Пасхи,тем кто работает. friends
рецепт найден на YouTube,автор Marilesya Быстро-Вкусно,спасибо ей огромное.
Стакан 250 гр.

В переводе «hot cross buns» означает «крестовые булочки», потому что перед выпечкой их надрезают сверху крестом и украшают белой смесью из воды и муки, в результате чего после выпечки на них выражен крестообразный рисунок. У меня к сожалению рисунок не ярко выражен.Их подают в Англии на завтрак Страстной Пятницы (последней пятницы перед Пасхой). Есть поверье, что булочки охраняют дом от злых духов и имеют лечебные свойства. Поэтому, раньше люди подвешивали эти булочки на потолках кухни. На самом деле булочки очень вкусные, ароматные, потому что в них много пряностей и очень воздушные.

Тесто
14 гр сухих дрожжей(у меня пачка Саф момент 11 гр)
300 мл тёплого молока
1/3 стакана сахар(прим 100 гр)
4 стакана муки(550-560 гр)
1 ч.л. корицы
100 гр сливочного масла/маргарина
1 яйцо
1 стакан изюма,я взяла по половине изюма и клюквы) Вы можете брать любимые сухофрукты-курагу,цукаты,вишню. Ещё добавила щепотку мускатного ореха.
Для крестиков:
1/2 стакана муки+7-8 ст.л воды
Сироп-глазурь:
1/4 стакана воды
1/4 стакана сахара
1 ч.л. специй (у меня 2 горошины душистого перца, 1/4 ч.л. мускатного ореха,1/4 ч.л. имбиря, ваниль)
Для начала нагреем молоко,кладем в него сухие дрожжи, сахар и забываем на 15 минут. Wink
Просеиваем муку,добавляем в нее ложку корицы порезаное мягкое масло.и хорошо перетираем все это в крошку.
Фото

Далее сухофрукты,цедру апельсина(по желанию)
Фото

Яйцо и молоко с дрожжами.
Фото

Хорошо вымешиваем тесто на столе 10 минут до эластичности.
Фото

Смазываем миску слегка растит.маслом и оставляем тесто на 1 час подниматься.
После делаем обминку теста.Делим его на 4 части
Фото

Каждую часть подкатываем в валик
Фото

и делим на три части.
Фото

округляем каждую часть,стараясь спрятать начинку внутрь.
Выкладываем на противень ,накрываем и даем расстояться ещё примерно 30 минут.

Фото

за это время готовим наше белое тесто для рисунка.Смешиваем муку и воду,до консистенции не густой сметаны.
Фото

вот наше тесто после расстойки
Фото

делаем очень аккуратно надрезы,не глубокие на заготовках.Рисуем на них крест.Я взяла для этого старый кондитерские мешок так быстрее наносить.
Фото

и отправляем в заранее разогретую на 220 гр духовку на 10 минут.Уменьшаем температуру на 200 и печем ещё 10-12 минут.
Пока булочки пекутся,смешиваем все ингридиенты для сиропа и провариаем его 4-5 минут.После выпечки сразу смазать наши изделия ещё горячим сиропом.
Дать чуть остыть и можно сразу заварить чай и насладиться вкусом.
девочки пеките не пожалеете,С наступающей вас Пасхой.Всех благ вам,мира добра и благополучия.
Kassandra77

Яна

41 год
Германия,Леверкузен

Kassandra77Мои рецепты
 
23 Мар 2018 11:51

Распечатать сообщение
Обязательно испеку good2 good2 good2 good2 спасибо Яночка за рецепт Rose Rose Rose Rose
ANGEL29

Svetlana

38 лет
Germany NRW / Omsk

ANGEL29Мои рецепты
 
23 Мар 2018 12:08

Распечатать сообщение
Отличнейший рецепт, спасибо)
girl_claping
а какие у вас размеры булочек и примерный выход??
ВВВ Виктория

Виктория

38 лет
Одинцово

ВВВ ВикторияМои рецепты
 
23 Мар 2018 12:48

Распечатать сообщение
ANGEL29 писал(а):
Обязательно испеку спасибо Яночка за рецепт

Светуль пеки на здоровье. Все специи и сухофрукты, если твои не едят на свой вкус. Надо мне дописать, я изюм и клюкву кипятком заливала не надолго.
Kassandra77

Яна

41 год
Германия,Леверкузен

Kassandra77Мои рецепты
 
23 Мар 2018 12:48

Распечатать сообщение
Kassandra77 писал(а):
14 гр сухих дрожжей(у меня пачка Саф момент 11 гр)

А где ты берёшь такие дрожжи? sharik
Omitschka

Ирина


Германия

OmitschkaМои рецепты
 
23 Мар 2018 12:51

Распечатать сообщение
ВВВ Виктория писал(а):
а какие у вас размеры булочек и примерный выход

Виктория спасибо. Так 12 булочек выходит. Wink
Kassandra77 писал(а):
После делаем обминку теста.Делим его на 4 части

Kassandra77 писал(а):
Каждую часть подкатываем в валик
и делим на три части.

Надо будет дописать. А по весу к сожалению не взвесила я.
Kassandra77

Яна

41 год
Германия,Леверкузен

Kassandra77Мои рецепты
 
23 Мар 2018 12:52

Распечатать сообщение
Omitschka писал(а):
А где ты берёшь такие дрожжи?

Я муку и дрожжи на мельнице заказываю.
Kassandra77

Яна

41 год
Германия,Леверкузен

Kassandra77Мои рецепты
 
23 Мар 2018 12:55

Распечатать сообщение
Kassandra77
Спасибо, Яна Romashki
Omitschka

Ирина


Германия

OmitschkaМои рецепты
 
23 Мар 2018 13:03

Распечатать сообщение
Omitschka писал(а):
Спасибо, Яна

Пожалуйста Ирина. Rose
Kassandra77

Яна

41 год
Германия,Леверкузен

Kassandra77Мои рецепты
 
23 Мар 2018 14:12

Распечатать сообщение
Янчик, я делала такие булочки girl_claping Подтверждаю, они очень вкусные nyam2 и не обязательно их делать только на Пасху, для нас же это не обрядовая выпечка, а, просто, вкусные булочки friends Я брала из журнала Изысканная выпечка. Обязательно снова испеку и тебе отчёт принесу, молодец, что выставила рецепт kiss3
казачка

Карина

39 лет
Ростов-на-Дону

казачкаМои рецепты
 
23 Мар 2018 16:30

Распечатать сообщение
казачка писал(а):
Янчик, я делала такие булочки Подтверждаю, они очень вкусные

Кариночка привет, вот оказывается я последняя кто ими заинтересовался. Wink
казачка писал(а):
обязательно их делать только на Пасху, для нас же это не обрядовая выпечка, а, просто, вкусные булочки

Да абсолютно согласна с тобой. Можно хоть раз в неделю печь. 😍
казачка писал(а):
Обязательно снова испеку и тебе отчёт принесу, молодец, что выставила рецепт

Кариночка обязательно приходи, буду только рада тебе. Спасибо за визит. girl_in_love girl_in_love
Kassandra77

Яна

41 год
Германия,Леверкузен

Kassandra77Мои рецепты
 
23 Мар 2018 17:09

Распечатать сообщение
good2 good2 good2 good2 Яночка, булочки чудные good2 good2 good2
Ляночка08

Светлана

41 год
Украина, Винница

Ляночка08Мои рецепты
 
23 Мар 2018 17:36

Распечатать сообщение
Ляночка08 писал(а):
good2 good2 good2 good2 Яночка, булочки чудные good2 good2 good2

Светик спасибо большое, угощайся. girl_in_love
Kassandra77

Яна

41 год
Германия,Леверкузен

Kassandra77Мои рецепты
 
23 Мар 2018 19:12

Распечатать сообщение
Какие булочки! good2 Прямо в рот просятся! nyam2 Надо попробовать, спасибо, Яна! Rose Rose Rose
binbin

Ирина

64 года
Московская область

binbinМои рецепты
 
23 Мар 2018 19:53

Распечатать сообщение
Kassandra77
Яна girl_bye интересные булочки, фотки как всегда очень аппетитные nyam2 good2
Светунь

Светлана

42 года
Германия

СветуньМои рецепты
 
24 Мар 2018 1:37

Распечатать сообщение
Яночка, как раз к нашей католической Пасхе Wink Спасибо, дорогая, уже в закладках give_heart give_heart give_heart
MN2012

Наталия


Minsk

MN2012Мои рецепты
 
24 Мар 2018 3:36

Распечатать сообщение
Светунь писал(а):
Яна интересные булочки, фотки как всегда очень аппетитные

Светочка спасибо большое. Можно побаловать семью на праздник. nyam2
Kassandra77

Яна

41 год
Германия,Леверкузен

Kassandra77Мои рецепты
 
24 Мар 2018 3:36

Распечатать сообщение
MN2012 писал(а):
Яночка, как раз к нашей католической Пасхе Спасибо, дорогая, уже в закладках

Натуль только тебя вспоминали на днях. Забирай конечно на здоровье. Очень рада, что рецепт понравился. girl_in_love
Kassandra77

Яна

41 год
Германия,Леверкузен

Kassandra77Мои рецепты
 
24 Мар 2018 13:02

Распечатать сообщение
Чудесные булочки! Спасибо за рецепт! Rose Rose Rose
Ирина Расшивалова

Ирина

60 лет
Город Мурманск

Ирина РасшиваловаМои рецепты
 
24 Мар 2018 13:21

Распечатать сообщение
Ирина Расшивалова писал(а):
Чудесные булочки! Спасибо за рецепт! Rose Rose Rose
Ирина спасибо за отзыв. Пользуйтесь. Rose
Kassandra77

Яна

41 год
Германия,Леверкузен

Kassandra77Мои рецепты
 
26 Мар 2018 13:55

Распечатать сообщение
Яночка! Разлом у булочки точно как у кулича good good good Такие слоистые, пушистые! Прелесть! good2 Забираю рецепт! Спасибо! air_kiss girl_bye
Kepa

Карина


г. Запорожье, Украина

KepaМои рецепты
 
26 Мар 2018 15:30

Распечатать сообщение
Яна!!! Спасибо за булочки!!! Быстро , легко и без проблем!
Фото
Остывают!
Yelena@111

Елена

48 лет
KZ

Yelena@111Мои рецепты
 
26 Мар 2018 19:40

Распечатать сообщение
Какие красивые булочки - румяные и пушистые!!!!! nyam2 nyam2 nyam2 good2 good2 good2
Малгося

Малгося

42 года
Украина

МалгосяМои рецепты
 
28 Мар 2018 20:31

Распечатать сообщение
Yelena@111 писал(а):
Яна!!! Спасибо за булочки!!! Быстро , легко и без проблем

Елена спасибо вам огромное за такой прекрасный отчётик. Очень рада что вам понравилось. Romashki
Kassandra77

Яна

41 год
Германия,Леверкузен

Kassandra77Мои рецепты
 
28 Мар 2018 20:32

Распечатать сообщение
Малгося писал(а):
Какие красивые булочки - румяные и пушистые!!!!!

Малгосенька, спасибо, угощайся на здоровье. Rose
Kassandra77

Яна

41 год
Германия,Леверкузен

Kassandra77Мои рецепты
Страница 1 из 2

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |