Варенье из инжира с фундуком, ванилью и коньяком

Варенье из инжира с фундуком, ванилью и коньяком

Это невероятно вкусное варенье я готовлю каждое лето . Отлично подходит в качестве новогоднего подарка . Великолепно сочетается с сырной тарелкой.

Инжир - 1 кг
Коричневый сахар - 800 гр
*можно белый сахар
Желфикс - 1/2 пакетика
Фундук - 100 гр
Ваниль - 1/2 стручка
*ванильный экстракт - 1/2 ч.л
**ванильный сахар - 1 пакетик
Коньяк - 50 мл



1. Инжир помыть, срезать хвостики, обсушить, если крепкий - наколоть вилочкой.
2. В кастрюлю или таз выложить инжир, пересыпать сахаром и оставить на несколько часов, чтобы инжир пустил сок.
3. Затем довести до кипения (снимая пену при необходимости), варить 5 минут и отставить на несколько часов. Повторить процедуру ещё раз.
4. Фундук поджарить на сухой сковороде, очистить от шелухи.
5. На третий раз довести варенье до кипения.
6. Добавить фундук и желфикс, смешанный с небольшим количеством сахара, тщательно размешать.
7. Добавить ваниль и коньяк, размешать (аккуратно - при добавлении алкоголя, варенье начинает сильно бурлить).
8. Довести до кипения, проварить ещё 5 минут и снять с плиты.
9. Разложить по сухим горячим стерилизованным баночкам.

Маришенька! Представляю, какое шикарное варенье! А с сыром так вообще сказка! Люблю разные сочетания нестандартные!
И с добавлением коньяка/виски/рома люблю!
Но вот в чем проблема - у нас инжир продается только поштучно! На днях купила, чтоб кайфанула - не скажу, хотя очень люблю инжир. Турецкий, явно сорванный зеленым и дозревший в ящиках. Не фонтан! Да и аромат еле-еле заметный!

Chanel-vanil писал(а):

невероятно вкусное варенье

Искренне верю, поэтому с удовольствием воспользуюсь этим интересным рецептиком!

Малгося писал(а):

Искренне верю, поэтому с удовольствием воспользуюсь этим интересным рецептиком!

Малгося, спасибо за доверие! Варенье ооочень вкусное! Надеюсь, что понравится!

Kepa писал(а):

Представляю, какое шикарное варенье! А с сыром так вообще сказка! Люблю разные сочетания нестандартные! И с добавлением коньяка/виски/рома люблю!

Кариночка, спасибо! это очень вкусно! Особенно с сыром! И особенно праздничным зимним вечером

Kepa писал(а):

нас инжир продается только поштучно! На днях купила, чтоб кайфанула - не скажу, хотя очень люблю инжир. Турецкий, явно сорванный зеленым и дозревший в ящиках. Не фонтан! Да и аромат еле-еле заметный!

Надо же! Инжир, конечно, продукт быстропортящийся, но чтобы поштучно продавался - впервые слышу У нас продаётся абхазский инжир. На килограммы, поэтому и варенье можно сварить. Вот импортный не очень нравится, он с толстой шкуркой.

Представляю как это вкуснооооооооо ,обожаю инжир, и в меду и просто так и с сыром

Но у меня проблема та же что и у Керы, продают у нас инжир только штучно, 70 руб за штуку , не сильно то сваришь варенье при такой цене

Рецепт утащила все равно в закладки, на всякий случай

Chanel-vanil писал(а):

Инжир, конечно, продукт быстропортящийся, но чтобы поштучно продавался - впервые слышу

У нас продается тоже инжир - 70р. штучка! Так что варенье без вариантов, но смотрю, ооооочень вкусно!!!

lara74 писал(а):

Но у меня проблема та же что и у Керы, продают у нас инжир только штучно, 70 руб за штуку , не сильно то сваришь варенье при такой цене

lara74 писал(а):

Представляю как это вкуснооооооооо ,обожаю инжир, и в меду и просто так и с сыром

очень вкусно

lara74 писал(а):

Но у меня проблема та же что и у Керы, продают у нас инжир только штучно, 70 руб за штуку , не сильно то сваришь варенье при такой цене

Ольгура писал(а):

У нас продается тоже инжир - 70р. штучка!

ничего себе даже импортный инжир (крупный фиолетовый) продается на вес, не поштучно.

lara74 писал(а):

не сильно то сваришь варенье при такой цене

Ольгура писал(а):

Так что варенье без вариантов

это да 20 штучек (наверное, даже кг не будет) уже 1400

lara74 писал(а):

Рецепт утащила все равно в закладки, на всякий случай

Ларочка, буду надеяться, что как-нибудь пригодится

Ольгура писал(а):

но смотрю, ооооочень вкусно!!!

очень вкусно

Офигеть инжир по штучно, да ещё и по 70 руб. Можно было бы посылкой выслал бы. Да почта не пропустит. Продукты , которые считаются быстро портящимися, по новым правилам к пересылке запрещены.

А рецепт в закладки. Спасибо , Марина, что поделилась.

Кулинар из Азова писал(а):

А рецепт в закладки. Спасибо , Марина, что поделилась.

Владимир, буду очень рада, если рецепт пригодится

Chanel-vanil писал(а):

Ларочка, буду надеяться, что как-нибудь пригодится

Ммм, какое варенье... жаль, у нас инжир хороший-редкость и дорого. Но обязательно как-нибудь сделаю!

Chanel-vanil
Марина, рецепт загляденье
Инжир очень любим
Но к сожалению, в наших условиях, сварить его не получится
Стоимость за штуку 50-70₽

Мари я писал(а):

Ммм, какое варенье... жаль, у нас инжир хороший-редкость и дорого. Но обязательно как-нибудь сделаю!

спасибо! пусть появится такая возможность и рецепт понравится

Маринка-малинка писал(а):

рецепт загляденье Инжир очень любим Но к сожалению, в наших условиях, сварить его не получится Стоимость за штуку 50-70₽

Спасибо, Марина! Я тоже инжир очень люблю - только вчера два сорта темно-фиолетовый и золотистый купила "на поесть". по 200 руб/кг.
Очень жаль, что продается у вас поштучно, да еще так дорого

Пока появился инжир - надо готовить варенье
В этот раз решила инжир разрешать на части

Еще одна традиционная заготовка на зиму

Chanel-vanil Добрый день, а желфикс 1:1 с данным количеством сахара? бывает же 1:2, 1:3…

ArLean писал(а):

Chanel-vanil Добрый день, а желфикс 1:1 с данным количеством сахара? бывает же 1:2, 1:3…

Добрый день! У меня был желтый пакетик, наверное, это 2:1.
На самом деле желфикс необязательно класть, мне просто в любом варенье нравится густая желеобразная консистенция сиропа, поэтому добавляю желфикс или пектин.

Варенье из инжира с фундуком, ванилью и коньяком
https://forum.say7.info/topic94146.html

Варенье из инжира с фундуком, ванилью и коньяком