Bayerischer Schweinebraten

Продукты:

750 гр. мясо
соль, перец
приправу Kuemmel
2 лука
морковку
1-2 кругляшка сухого хлеба
500 мл. воды
1 ст. ложка муки
немного пива
чеснок
приправа Rosmarin, Majoran
Basilikum

Мясо посолить, поперчить, натереть приправами, и уложить в форму (если мясо жирное, то жирной прослойкой вниз). Добавить немного кипячёной воды,

поставить в духовку t-220°c, на 15 минут.
В это время крупно порезать морковку и лук.
Жирную прослойку чуть надрезать ножом в виде решётке (я брала мясо не жирное, поэтому у меня нет такой прослойки).
Теперь мясо положить жирной прослойкой вверх. Добавить овощи,чеснок, хлеб,

поставить в духовку t-200-220°C, 1-2 часа, поливая иногда сверху холодным пивом, при этом образуется хрустящая корочка на жир. прослойки.

После запекания мясо сразу не разрезать, дать 5-10 минут постоять.
Из бульона сварить соус, добавив муку, или специальный порошок для соуса.
Подавать с картофельными кноделями, рецепт есть здесь от Ксюши
http://forum.say7.info/topic4334.html
и с тушёной красной капустой.

Приятного аппетита !!!

Ирочка, какая вкуснота! И мне первой кусочек! Спасибо, будем пробовать.

Леночка, спасибо и удачи тебе !

Irina Haas ОНО!!!! УРА!!! Спасибо тебе огромное!!! Вот уж угодила так угодила! В следующие выходные удивлю мужа!
Ты правда забыла написать что мясо в оригинальном виде - жирная свинина. Лучше всего плечо или задняя часть!

Irina! Очень заманчиво. А для чего хлеб добавлять. Какова его роль?

Ирина молодец что выставила рецепт я тоже мясо готовлю так же только я мясо мариную в чёрном пиве на ночь очень вкусно

Ирина ты с Баварий?

Леночка, желаю тебе удачи !
Мариш, мне кажется хлеб придаёт немного особенный вкус !
Олеся, я попробую тоже в пиве замариновать ! А вообще я не с Баварии, я живу недалеко от Гамбурга !

Роскошное мяско
Ирочка, очень аппетитно выглядит Спасибо

Оленька, пожалуйста !!!

Irina Haas Ирусь, долго я конечно выполняла обещания не прошло и полутора лет, как я наконец-то добралась до твоего швайнебратен.
Муж настолько впечатлился, что сам сфотографировал и отредактировал это буйство вкуса! Сказать просто что вкусно - это ничего не сказать! Таааак вкууусно!!! Мы друзей пригласили, так они чуть языки не проглотили, добавки требовали. Я уж боялась что не хватит на всех. Мяско было такое нежное, что я сразу подумала - а что если по этому же рецепту свиные ребрышки запечь? Как думаешь? Мне кажется мясо будет само отпадать от косточки. Отличный рецепт! Муж сказал "ТОЧНО ОНО"

Ленок, наконец-то я дождалась ваше обалденое фото, гляда на него, я сама чуть язык не проглатила ,завидую твоим гостям, ты это, если ребрышки будешь делать, дай знать, я тогда сразу к тебе рвану !!![URL=http://[censored smajliki]/smilie-992587527.html][/URL]

Irina Haas писал(а):

Ленок, наконец-то я дождалась ваше обалденое фото, гляда на него, я сама чуть язык не проглатила ,завидую твоим гостям, ты это, если ребрышки будешь делать, дай знать, я тогда сразу к тебе рвану !!![URL=http://[censored smajliki]/smilie-992587527.html][/URL]

Хе... Я так подозреваю что ребрышки не заставят себя ждать. Муж до сих пор не может успокоиться Спрашиваю сегодня - что хочешь на ужин? Ответ стабилный: швайнебратен

Лен, и всё же, если вдруг будешь рёбрышки делать, то напиши пожалуйста как получились, мне кажется должно быть очень вкусно !

Irina Haas писал(а):

Лен, и всё же, если вдруг будешь рёбрышки делать, то напиши пожалуйста как получились, мне кажется должно быть очень вкусно !

Обязательно. Не только расскажу, но и покажу!

Буду очень ждать !!!