Рождественский шоколадно-апельсиновый кекс

Vanilla sky писал(а):

Забрала в копилочку новогодних рецептов.) Обязательно попробую испечь.

Julia Попробуйте!Не пожалеете!Очень вкусный кекс

Red писал(а):

Санни Кеш Наслаждаемся последним кусочком )

Angela Я,честно,завидую Но у меня еще осталось немного цукатов,у меня в планах этот кекс в ближайшие дни.Правда,я сегодня творог купила,рогаликов творожных хочу и нарисовала схему для пряничного домика хватаюсь за всё!Много чего хочу!

Пряничный домик это нечто, я видела на форуме, какие красивые домики пекут. У меня будут кексы, сдоба с орехом, пироги, торты, пряники и много много свечек и каруселек )) ну вместо домика.. на домик я еще не решусь никак.

Red писал(а):

на домик я еще не решусь никак.

Я домик тоже никогда не делала буду пробовать!Маааленький!На большой я пока не созрела

Собралась печь, стала перечитывать рецепт... возник вопрос: 410 гр. сахара не слишком много? На сколько можно уменьшить его количество? Понятно, что речь не идет о ПП, но положить пол пачки сахара в кексик, рука не поднимается.

Vanilla sky писал(а):

Собралась печь, стала перечитывать рецепт... возник вопрос: 410 гр. сахара не слишком много? На сколько можно уменьшить его количество? Понятно, что речь не идет о ПП, но положить пол пачки сахара в кексик, рука не поднимается.

Рецепт рассчитан на большой кекс!Делайте половину нормы и получится у Вас один кекс хорошего размера и сахара понадобится половину нормы тогда!Кекс получается вкуснейший,там и какао не мало,и яиц 7 штук!!!Если сомневаетесь,добавляйте сахара меньше,но за результат и вкус я не ручаюсь
Вкусного Вам кекса!

Санни Кеш писал(а):

Кекс получается вкуснейший,там и какао не мало,и яиц 7 штук!!!Если сомневаетесь,добавляйте сахара меньше,но за результат и вкус я не ручаюсь

Вкуснейший кекс хочется получить полноразмерный, на половинку я не согласна.))) Положу просто сахара поменьше.)

Vanilla sky писал(а):

Вкуснейший кекс хочется получить полноразмерный, на половинку я не согласна.)))

Только форму берите побольше

Делюсь впечатлениями.) Кекс действительно очень вкусный. Аромат совершенно волшебный, силиконовая форма, в которой пекся кекс, до сих пор пахнет.) Я, правда, отошла от рецепта и добавила измельченные пряности для глинтвейна.
Масла взяла 300 гр. и соответственно уменьшила количество остальных составляющих. В тесто положила цедру одного крупного апельсина, больше не рискнула бы, цедры было и так много. Цукаты заменила на изюм. Апельсиновый сок в тесто не добавила, поленилась возиться с отжиманием сока, зря наверное, добавила чуть алкоголя. В остальном соблюла все указания. Взяла большую форму, тесто заняло чуть больше половины и вот тут я пожалела, что уменьшила количество ингредиентов.))) В процессе выпечки кекс так поднялся, что почти достал до краев формы, т.е. получился действительно высоким и совсем не маленьким.
В глазурь не добавила цедру, побоялась, что пострадает внешний вид, не будет гладкой. И не добавила сахар, подумала, что шоколад с сахаром это перебор... и зря, конечно, глазурь не сладкая в итоге была.)
Вообщем кекс получился очень вкусный, нереально шоколадный и ароматный (за счет моих уменьшений сахара, в меру сладкий.) Но... никто из пробовавших не понял, что кекс апельсиновый...
Возможно мне попался не слишком ароматный апельсин. Совершенно точно буду печь еще. Но как усилить апельсиновую нотку не знаю. Может цукаты из апельсинов использовать... только где их взять? Магазинные из ананасов или папаи. Буду экспериментировать.)

Спасибо за рецепт. Очень достойный результат, порадовал.

Юля спасибочки за вкусняшку.Два раза уже пекла этот кексик.
Вся семья в восторге.Кексик такой праздничный новогодний и очень очень вкусненький и ароматный

Vanilla sky писал(а):

Делюсь впечатлениями.) Кекс действительно очень вкусный. Аромат совершенно волшебный, силиконовая форма, в которой пекся кекс, до сих пор пахнет.)

Julia Я очень рада,что кекс понравился!Признаться честно,я немного волновалась,когда Вы спрашивали про количество сахара.Не много ли будет и всё же решили его уменьшить.

Vanilla sky писал(а):

В остальном соблюла все указания. Взяла большую форму, тесто заняло чуть больше половины и вот тут я пожалела, что уменьшила количество ингредиентов.))) В процессе выпечки кекс так поднялся, что почти достал до краев формы, т.е. получился действительно высоким и совсем не маленьким.

О да!!Кекс получается большой,даже из половины нормы теста.Но я тоже пожалела,что не сделала полную норму.Уж очень кекс хорош!Едва ли не самая лучшая выпечка из последнего мной опробованного А пекла я немало

Vanilla sky писал(а):

В глазурь не добавила цедру, побоялась, что пострадает внешний вид, не будет гладкой.

Я тоже не добавила в глазурь цедру по той же причине

Vanilla sky писал(а):

Но... никто из пробовавших не понял, что кекс апельсиновый... Возможно мне попался не слишком ароматный апельсин. Совершенно точно буду печь еще. Но как усилить апельсиновую нотку не знаю. Может цукаты из апельсинов использовать... только где их взять? Магазинные из ананасов или папаи. Буду экспериментировать.)

Я прочитала Ваш комментарий ещё утром,но писать с телефона не люблю,поэтому дождалась вечера,чтобы сесть за компьютер и у меня было время подумать...Всё же,как мне кажется,либо апельсин был не слишком ароматным,либо повлияло то,что Вы не использовали апельсиновый сок и ещё,может быть,специи перебили Даже не знаю.У меня вкус апельсина был явный.Но у меня и цукаты были замочены довольно долго в цитрусовом алкоголе.
Апельсиновые цукаты можно приготовить самостоятельно из апельсиновых корочек.Но не знаю стоит ли так заморачиваться с ними Столько сахара на них надо,да и варить не 5 минут Я бы не рискнула.

Vanilla sky писал(а):

Спасибо за рецепт. Очень достойный результат, порадовал.

Вам спасибо огромное!!Очень приятно и интересно было читать Ваш отзыв!!!

aleksandra67 писал(а):

Юля спасибочки за вкусняшку.Два раза уже пекла этот кексик. Вся семья в восторге.Кексик такой праздничный новогодний и очень очень вкусненький и ароматный

Аleksandra Спасибо большое!!Безумно приятно,что кекс не оставил равнодушным никого!!Пеки на здоровье и приходи ещё!
Эх!Надо опять цукаты замачивать Хочу повторения!

Санни Кеш писал(а):

Всё же,как мне кажется,либо апельсин был не слишком ароматным,либо повлияло то,что Вы не использовали апельсиновый сок и ещё,может быть,специи перебили Даже не знаю.У меня вкус апельсина был явный.Но у меня и цукаты были замочены довольно долго в цитрусовом алкоголе.

Да, в следующий раз постараюсь не отходить от рецепта, добавлю апельсиновый сок в тесто. Может действительно специи сместили вкусовые акценты... интересно поэкспериментировать еще раз.)
Даже если не получится добиться апельсиновой нотки, буду печь все равно, за невероятную шоколадность, ароматность и недетский размер.)

Впереди старый НГ, есть повод повторить.)
Может дольки мандарина положить в тесто? Или излишняя влага от них образуется?

Vanilla sky писал(а):

Может дольки мандарина положить в тесто? Или излишняя влага от них образуется?

Я как-то пекла кекс с мандаринами.Влаги не было,но в тесте мандарины мне не понравились Мне кажется,здесь хороши именно цукаты или сухофрукты,вымоченные в алкоголе.

Юля, что же вы не сказали что он настолько вкусный?!!!! Это не кекс, это нечто волшебное, структура потрясающая - нежная, бархатная, вкус словами не описать- шоколадное безумие с апельсиновым послевкусием! Обязателен к приготовлению!!! Спасибо вам

Анна и Король писал(а):

Юля, что же вы не сказали что он настолько вкусный?!!!

Анна,я не говорила??Я не хвалила? Да я ему столько слов восхищения посвятила на первой странице
О да!Этот кекс восхитителен!Чудесен!Он необыкновенно вкусный и я снова буду его печь в ближайшее время.Сухофрукты давно"законьячены".Штоллены я уже испекла,но и на кекс осталось.

Анна и Король писал(а):

Это не кекс, это нечто волшебное, структура потрясающая - нежная, бархатная, вкус словами не описать- шоколадное безумие с апельсиновым послевкусием! Обязателен к приготовлению!!! Спасибо вам

Спасибо большое за такой приятный отзыв!Кекс получился и правда шикарный у Вас!Текстура Сухофрукты и цукаты не добавляли "пьяные"?
[/b]

Ничего не добавляла, у нас есть не любители цукатов и сухофруктов, но я обязательно испеку его в оригинальном виде

Юля,СПАСИБО ОГРОМНОЕ за такой великолепный кекс! Это волшебный, мягкий, нежный, бархатный, шоколадно-апельсиновый вкус! Он на самом деле лучший! Цукаты делала специально для него сама, у Ирины Подолян на ютубе есть быстрый рецепт цукатов, в общем рецепт переписала в свою кулинарную тетрадь и буду делать снова и снова! Юля, поздравляю Вас с Рождеством! Счастья и благополучия Вам и вашей семье!

Стреkоза писал(а):

Юля,СПАСИБО ОГРОМНОЕ за такой великолепный кекс! Это волшебный, мягкий, нежный, бархатный, шоколадно-апельсиновый вкус! Он на самом деле лучший! Цукаты делала специально для него сама, у Ирины Подолян на ютубе есть быстрый рецепт цукатов, в общем рецепт переписала в свою кулинарную тетрадь и буду делать снова и снова! Юля, поздравляю Вас с Рождеством! Счастья и благополучия Вам и вашей семье!

Елена!!Спасибо большое за такой мега-приятный отзыв!Очень приятно читать!Готовьте с удовольствием!!Спасибо большое за поздравление!Всех благ и Вам!

Я, кажется, фанат этого кекса.) Получается необыкновенно вкусно, насыщено-шоколадно и ароматно. Силиконовая форма для выпечки даже после мытья пахнет божественно.)

Опять испекла.) Каждый раз получается чуть по-разному, добавляла специи для пунша/глинтвейна, пробовала порезаный маленькими кусочками апельсин класть в тесто, с изюмом или цукатами, замоченными в коньяке... Кекс меняется, но остается очень узнаваем. Один из любимых рецептов.)

Едва нашла рецепт в закладках. Буду печь пока еще в воздухе праздничная рождественская атмосфера. Кекс получается потрясающее вкусным, только нужно ароматные апельсины использовать.

Кекс волшебный, вкус потрясающий, за счет разного набора пряностей каждый раз получается разным.
Этот бы кекс, да горячий глинтвейн, хорошую книгу, плед, и длинные каникулы.)))

Юлия, спасибо огромное за рецепт! Кекс получился очень вкусный!!! Пекла половину нормы, но глазурь сделала на полную норму 😊. Это было волшебно!!! Юля, подскажите пожалуйста, хочу сделать маленькие порционные кексики мужу на День рождения для коллег по работе, получится ли так же вкусно или все-таки лучше делать большим кексом для большего ощущения насыщенности вкуса? И если делать порционными, то сколько выпекать по времени? Спасибо!

Санни Кеш
Вижу, что не заходите в тему. Кекс потрясающе вкусный, сегодня повторяла (с 2018 года его не пекла) в сладкий подарок на Рождество.

Один из любимых рецептов, пеку каждый год на новогодне-рождественские праздники. Вот думаю поиграть и сделать его не с апельсином, а с вишней, замоченной в коньяке...)