Вяленые куриные грудки

Вяленые куриные грудки.

С грудки срезать филейки и густо обсыпать крупной солью,сложить в контейнер и поставить в холодильник на 18--20 часов.
Хорошо промыть от соли,обсушить и густо посыпать сахаром--это уравновесит соль и ещё больше уплотнит мясо.
Оставить в холодильнике на 1--2 суток.Снова хорошо промыть и обсушить.Можно протереть столовым уксусом и обсушить.Натереть обсушенные кусочки выдавленным через пресс чесноком и посыпать специями ( я чеснок не добаавляла).У меня чёрный перец,перец острый чили и сладкая паприка .Завернуть кусочек в пергаментную бумагу и положить в холодильник,обеспечив свободную циркуляцию воздуха.Через 1--2 суток вкуснейший деликатес готов. Я вялила грудки в электросушилке 12 часов (чтобы успеть к новогодним праздникам).[/quote]

elena. Kirilyuk
Мммммм! Как должно быть вкусно!
Это приблизительно как балык получается (я имею ввиду технология)?

ТЕН писал(а):

Это приблизительно как балык получается

Вот и мне так показалось, я пользуюсь рецептом Алены:
https://forum.say7.info/topic47484.html
Неизменно превосходный результат. Сначала подумала, что здесь такой же, но нет, другой. Тоже очень интересный и актуальный рецепт (Новый Год без свинины ). Елена, спасибо.

Я часто готовлю похожую закуску по рецепту Елены https://forum.say7.info/topic51689.html , но там все намного быстрей. Спасибо за напоминание. Как нибудь попробую и по Вашему рецепту.

elena. Kirilyuk
Скажите, а в сушилке при какой t и сколько время вялили? Это после того, как специями обмазали?

elena. Kirilyuk писал(а):

Вяленые куриные грудки

Inna - 1976 писал(а):

а в сушилке при какой t и сколько время вялили? Это после того, как специями обмазали?

Вот и меня это интересует.
Спасибо за рецепт.

Леночка,большое спасибо за рецепт Вчера угощала гостей,понравилось всем без исключения. Не хлопотно готовить,а результат замечательный! С наступающим Новым годом !

ох не знаю что я делаю не так, но получилось очень солено, очень сладко, и очень остро... и все это одновременно ) с остротой понятно, можно поиграться, а вот сахаром и солью было написано обильно намазывать... да и уменьшив количество, будет ли храниться нормально?