«Балык» из куриного филе

Очень мне нравятся необычные рецепты! Вот и сейчас хочу предложить интересный эксперемент с курочкой. Мне ну очень понравилось готовое мяско, нежное и вкусное получилось (мои гости даже и не поняли, что это такое, рыбой обзывали ) Рецепт с форума "Моя Хлебопечка"
На одну крупную грудку понадобится:
0,5 кг крупной морской соли
1,5 ст л чёрного молотого перца
1,5 ст л смеси тимьяна и розмарина
2-3 шт лаврового листа (поломать)
1/4 стакана коньяка
1/4 стакана портвейна ( я не добавляла)

У меня было филе на 300 гр, поэтому соли брала меньше-250 гр. Приправы можно добавлять по своему вкусу- эксперементируйте!

Всё перемешать вместе с алкоголем!

Половину смеси положить в подходящую форму,сверху мясо,

Укрыть второй половиной смеси, закрыть плёнкой и поставить в холодильник на 12 часов.

Потом достать, ОЧЕНЬ ХОРОШО! промыть от соли, ПРОСУШИТЬ полотенцем, завернуть в марлю или чистое полотенце, вернуть наше мяско опять в холодильник на 12 часов. Можно продержать и дольше. У меня однажды пролежало почти неделю, такое вкусное получилось ( было похоже на вяленое мясо http://forum.say7.info/topic21663.html, только намного нежней)
Вот бутербродики с хлебом и маслом!

Приятного аппетита!

Ой! Я кажись первая на бутербродик! Лена, какой интересный рецепт!!! И фото замечательные!!! Я правильно поняла, что подвешивать и просушивать грудку не нужно? Очень аппетитно смотрится бутер!!! Дешево и ООООЧЕНЬ сердито!!! Обязательно попробую в ближайшее время!!!

sly.ka писал(а):

Я кажись первая на бутербродик

Да, Леночка, ты первая!

sly.ka писал(а):

И фото замечательные

Спасибки!

sly.ka писал(а):

Я правильно поняла, что подвешивать и просушивать грудку не нужно?

Нет, не надо! Если посуше хочется- подольше в холодильнике подержать!

sly.ka писал(а):

Обязательно попробую в ближайшее время!!!

Удачи!

Классное мяско!!!!
У меня муж уважает все сыро-вяленное
Лена спасибо за такой интересный рецепт

кайф какой.пошла за курицей.

Елен, просто супер!!! Очень аппетитно, а, главное, просто!!! Я в восторге!!!
В закладки, срочно, но не надолго!
Как думаешь, если соль морскую заменить постой, то, наверное, чуть меньше надо или особой роли не сыграет?

античная роза писал(а):

У меня муж уважает все сыро-вяленное

античная роза писал(а):

Лена спасибо за такой интересный рецепт

Ирина, на здоровье!

кот Нафаня писал(а):

пошла за курицей

Удачи!

DenLana писал(а):

Как думаешь, если соль морскую заменить постой, то, наверное, чуть меньше надо или особой роли не сыграет?

О! Кстати! Меня это тоже интересует,т.к. морскую я не очень уважаю .

Алена, очень интересный рецептик!
Обязательно попробую!

Спасибо, Еленочка!!! Обязательно сделаю (тоже люблю всех удивлять)

кот Нафаня писал(а):

кайф какой.пошла за курицей.

ПОГОДИИИИ, И Я С ТОБОЙ

Ленусик суперский рецептик
спасибочки....

ЗдОрово! Беру на заметочку! Спасибо, классное мяско!

Алёна30
Леночка, красота какая! Бум делать! Спасибо!

Вот это да... Какое мяско... Непременно в закладки! Красота!

Такую вкуснятину обязательно сделаю, подойдет на все случаи и на праздники и в будни, спасибоооо

Алёна30
Леночка, неужели это курица? Даже на фото выглядит как настоящий балык! Я в восторге! Спасибо!

невероятно!

DenLana писал(а):

Я в восторге!!!

Я старалась!

DenLana писал(а):

если соль морскую заменить постой

Думаю, что крупной каменной будет самое подходящее!

sly.ka писал(а):

. морскую я не очень уважаю

Лен, а почему?

Малгося писал(а):

Алена, очень интересный рецептик!

Малгося, на самом деле рецепт меня очень заинтриговал ... и не разочаровал !

Светлана Филатова писал(а):

Обязательно сделаю (тоже люблю всех удивлять)

Светуль, спасибо!

Lenochka писал(а):

кот Нафаня писал(а): кайф какой.пошла за курицей. ПОГОДИИИИ, И Я С ТОБОЙ

Девочки, дорогие напишите, пожалуйста, как всё прошло!

корделия писал(а):

Спасибо, классное мяско

Лена, спасибо за отзыв!

Имбирь писал(а):

Леночка, красота какая! Бум делать! Спасибо!

Оленька, очень рада, что рецепт понравился!

Барбагорга писал(а):

Красота

Спасибо!

TYSYA-1963 писал(а):

Такую вкуснятину обязательно сделаю

Наташа, буду ждать дегустации!

Keily писал(а):

неужели это курица? Даже на фото выглядит как настоящий балык

Оля, да это курочка! Спасибо, землячка, за отзыв!

Zarifa писал(а):

невероятно!

И такое бывает!
Спасибо , девочки, за отзывы!

Делаю практичкски так же, по аналогии с Дининым мяском

Попробую с алкоголем, это вероятно как консервант.
Спасибо!

chippo писал(а):

Делаю практичкски так же, по аналогии с Дининым мяском

Аппетитная фотка!

chippo писал(а):

это вероятно как консервант

Да. В данном случае портвейн не добавила ( или вино красное)- цвет получается более красивый ( потом делала с вином, фоток, к сожалению, нет ).

Ой какая вкусняшка. В выходные приготовлю

классный балык

"вернуть наше мяско опять в холодильник на 12 часов"
Можно вопросик? Мясо вернуть обратно в маринал или прсто положить в холодильник?

Елена, спасибо, рецепт срочно в закладки Завтра сделаю, приду с отчетом ( просто сег уже по плану обалденный кетчуп, не успею ). Очень люблю такой балык, у нас на Рыбинской птицефабрике делают, все время покупаем, по виду так прям оно самое, может чуть светлее Еще маленький вопросик, можно простую соль использовать? Один раз искала морскую, полдня по магазинам болталась, честно

Иринча писал(а):

Ой какая вкусняшка

Спасибо!

ElenaMed43 писал(а):

классный балык

Мирра писал(а):

Мясо вернуть обратно в маринал или прсто положить в холодильник

Никакого маринада уже нет, вымытое и обсушенное мяско завернуть в полотенце и положить в холодильник!

JULY55555 писал(а):

Завтра сделаю

Очень буду ждать результата!

JULY55555 писал(а):

, можно простую соль использовать

Юля, подойдёт, я думаю, крупная каменная соль..