«Балык» из куриного филе

Спасибо большое за такую прекрасную идею!!! Приготовили, очень вкусно! Конечно без самодеятельности не обошлось... Вместо портвейна-сухое вино, и приправа была для бастурмы. Солилась наша грудка почти сутки. Промыла, обернула в полотенце, через 15 мин развернула..... В общем съели мы ее втроем за вечер!!!

Мяско обалденное!!!! Съедается в миг! Делаю его с покупным бальзамом, то что на травках разных.... Очень душистое мяско выходит!!!
Спасибо!!!!!

Волька-олька-Оленька
6201729-Леночка

Девочки, очень рада, что мясо-раба понравилась !
Спасибки за отзывы!

Этот рыбо-куриный балык (ну действительно кажется, что соленая рыбка ) просто суперская вещь! Буду теперь готовить еще 100 раз.
Я завтра еду в гости к родственникам вот и решила приготовить пару каких-то мясных закусок, что бы и не тратить много денег(сами знаете сколько сейчас стоят подобные лакомства...) и не являться с пустыми руками. Приготовила такой балык и еще всякие мелочи. Мой муж(редкостный придира в еде), попробовал балык (а отрезала же совсем немножко) и говорит, что бы к родственникам балык не везла, а случайно забыла дома . Саму такие мысли посещали, когда бутербродик с маслицем и с балыком сегодня кушала . Жалею только, что мало приготовила, только 300 гр. филе.
Интересно, а какое еще мяско можно так солить????? Может можно мягкую свинину, вроде светло-розовенького такого мягкого балыка? Если никто еще не пробовал, то я в скором времени буду первооткрывателем и сообщу результат

М@ри@нн@ писал(а):

просто суперская вещь! Буду теперь готовить еще 100 раз.

Марианна, очень рада, что всё получилось!!!

М@ри@нн@ писал(а):

Приготовила такой балык и еще всякие мелочи. Мой муж(редкостный придира в еде), попробовал балык (а отрезала же совсем немножко) и говорит, что бы к родственникам балык не везла, а случайно забыла дома

М@ри@нн@ писал(а):

Интересно, а какое еще мяско можно так солить

Не знаю, к сожалению..

М@ри@нн@ писал(а):

то я в скором времени буду первооткрывателем и сообщу результат

С нетерпением буду ждать!
Спасибо за отзыв! Эти розочки тебе!

Только что поставила второй раз эту грудку. Первая ушла за 2 часа, на бутербродики. Гости долго смотрели, как я ем бутерброд - у меня аллергия на все морепродукты. Потом долго выясняли, почему я это ем. Потом долго не верили, что это курица.
В общем, я распечатывала 8 копий рецепта (одну отдала сегодня, когда покупала филе).
Делала так: простая соль, приправа "Весенняя зелень" и "5 перцев", без алкоголя. Вкус отличный.
Спасибо.

Делаю второй раз. Три кусочка в холодильнике в марлечке лежит (хотя, наверное, уже не три, мы же ужинали ), а три кусочка я подвесила сушится так

один еще чуть-чуть чесночком обтерла.
Спасибо Вам огромное за рецепт

Варда писал(а):

Делала так: простая соль, приправа "Весенняя зелень" и "5 перцев", без алкоголя. Вкус отличный.

Теперь будем знать, что без спиртного всё получается!

Варда писал(а):

Спасибо

Лена, всегда пожалуйста!

МаруськаЯ писал(а):

), а три кусочка я подвесила сушится так

Ой, какие красавцы!!!

МаруськаЯ писал(а):

Спасибо Вам огромное за рецепт

На здоровье!
Девочки, спасибо за отзывы!

Алёна30, спасибо за такое шедевральное мяско. Я замочила свининку по твоему рецепту, а здесь бах - филе куриное Я, как всегда, перед Новым годом и двумя днями рождений, ищу вкусненькое Спасибочки

Здравствуйте Елена
Этот балык действительно вкусный
Спасибо за рецептик

Валентина_я писал(а):

Я, как всегда, перед Новым годом и двумя днями рождений, ищу вкусненькое

Валентина, с наступающими тебя праздниками!
Удачи!

natussikk писал(а):

Здравствуйте Елена

Наташа, привет!

natussikk писал(а):

Спасибо за рецептик

На здоровье!
Спасибо за такие вкусненькие и красивые бутербродики!

Аленка, спасибо за рецептик!!!! Уже сделала и второй раз. Вкусно и красиво. Делала с коньяком, и вкус и запах Сфоткать не успела... Спасибо

коньяка нет-есть водка-можна в водке мариновать?

коньяк и водка не дают мясу разваливаться, но коньяк еще и цвет придает.

Леночка.я не добавила коньяк,только портвейн.теперь боюсь,вдруг испортится

Валентина_я писал(а):

Аленка, спасибо за рецептик

Валюш, на здоровье, дорогая!

алена-аммар писал(а):

коньяка нет-есть водка-можна в водке мариновать

Знаю, что для маринада используют ром, виски, бренди, а вот насчёт водки ничего не знаю..
natussikk

кот Нафаня писал(а):

я не добавила коньяк,только портвейн.теперь боюсь,вдруг испортится

Леночка, всё будет нормально. Девочки вообще без алкоголя делали( я , наверно, не решусь).
Вот Варда-Лена писала:

Варда писал(а):

Делала так: простая соль, приправа "Весенняя зелень" и "5 перцев", без алкоголя. Вкус отличный.

Девочки, всем удачи и СПАСИБО за отзывы!
Эти розочки вам, мои дорогие

И я сегодня опробовала рецептик!!! Делал с коньяком и простой солью.. Пахнет конечно сильно алкоголем, но на вкус просто изумительно! На хлебе с маслом да со сладким кофе)))) Супер у меня был застрак сегодня! Огромное спасибо за рецепт!!!! Понесу маму удивлять)

Kukjia писал(а):

.. Пахнет конечно сильно алкоголем,

Я что-то никогда не чувствую, наверно уже принюхалась..

Kukjia писал(а):

Супер у меня был застрак сегодня

Да, отличный завтрак!

Kukjia писал(а):

Огромное спасибо за рецепт

Юля, на здоровье!

Алёна30
Леночка, огромное спасибо за рецепт! Просто супер!!!! Делала уже дважды и буду продолжать! На празднике бутербродики прокатили на "ура"! Племянник сказал, то купит 3 кг курицы, чтоб я лично ему сделала балычок.

Как и обещала отчитываюсь что получилось при приготовлении свинины по такому рецепту.
У меня для пробы был кусочек свинины 150 гр. очень мягкого мяса (крестец), которое можно вполне разжевать и полностью сырым. Я продержала его в соли с коньяком часов 13-14, все остальное по рецепту. На мой взгляд все получилось, мясо полностью просолилось. Правда оно осталось розоватым внутри. Держать в соли больше не хотела, что бы не было чересчур соленым. Еще для чистоты эксперимента оставила часть этого жалкого кусочка на 4 дня в холодильнике, завернутое в бумажное полотенце. Мясо не приобретает никакого кислого запаха, не становится липким, стало только более плотным-твердым (ну чего и следовало ожидать). На вкус понравилось, муж ООООЧЕНЬ одобрил. Так что теперь повторю с более крупным кусочком.
Кушали мы его с хлебом даже без масла. Мясо солененькое получилось, но не как рапа. Кусочек побольше я для подстраховки дольше в соли подержу.

Медея писал(а):

Леночка, огромное спасибо за рецепт

Танюш, на здоровье!

Медея писал(а):

янник сказал, то купит 3 кг курицы, чтоб я лично ему сделала балычок.

Вот это по- мужски!!!!

М@ри@нн@ писал(а):

Как и обещала отчитываюсь что получилось при приготовлении свинины по такому рецепту. У меня для пробы был кусочек свинины 150 гр. очень мягкого мяса (крестец), которое можно вполне разжевать и полностью сырым. Я продержала его в соли с коньяком часов 13-14, все остальное по рецепту. На мой взгляд все получилось, мясо полностью просолилось. Правда оно осталось розоватым внутри. Держать в соли больше не хотела, что бы не было чересчур соленым. Еще для чистоты эксперимента оставила часть этого жалкого кусочка на 4 дня в холодильнике, завернутое в бумажное полотенце. Мясо не приобретает никакого кислого запаха, не становится липким, стало только более плотным-твердым (ну чего и следовало ожидать). На вкус понравилось, муж ООООЧЕНЬ одобрил. Так что теперь повторю с более крупным кусочком. Кушали мы его с хлебом даже без масла. Мясо солененькое получилось, но не как рапа. Кусочек побольше я для подстраховки дольше в соли подержу.

Марианна, какая же ты умничкаа! Я так рада, что всё получилось, а главное муж доволен!


Спасибо, мои

Абалденный рецепт!!! Только вчера на него наткнулась,а мяско уже лежит в холодильничке в соляной шубке ням,ням,ням)))))

Rizhyk писал(а):

мяско уже лежит в холодильничке в соляной шубке ням,ням,ням)))))

Танюш, мяско получилось?
С наступающими!

Алёна30
Леночка! Спасибочки за чудный рецепт "рыбки" Домашние даже сразу не поверили ,что это куриное феле! Рецепт сногшибательный! Обязательно буду готовитьЕще!!!

Сандал писал(а):

! Спасибочки за чудный рецепт "рыбки

На здоровье, дорогая!
Юленька, какой замечательный балычёк получился, нежный такой!
Спасибо за фотки! С наступающим!