Апельсиновые кексы «Удачные»

Апельсиновые кексы "Удачные"




Источник: Приятного аппетита

Замечательные кексы без яиц и молочных продуктов.
Из этого к-ва продуктов получается 6 нежных кексов.

мука - 130 г
сахар - 70 г
сода - 1/2 ч.л
разрыхлитель - 1/2 ч.л
соль - щепотка
растит.масло - 40 г
апельсиновый сок - 110 г (из одного крупного апельсина)
цедра апельсина - 1 ст.л (не использовала)

Глазурь:

сахарная пудра - 60 г
лимонный сок - 15-20 г

апельсиновые цукаты - для посыпки

Муку просеять и смешать с солью, содой и разрыхлителем.
В другой миске соединить сок, сахар, растит.масло и перемешать до растворения сахара.
Жидкую смесь влить, помешивая, в сухую смесь. Добавить апельсиновую цедру.

В форму для маффинов вложить бумажные манжетки. Заполнить их тестом на 1/2 объема.

Выпекать в разогретой до 170 С духовке 25 мин.

Готовые кексы остудить на решетке.

Приготовить глазурь.

В сахарную пудру частями вливать лимонный сок, доведя до нужной консистенции, размешивая.
Смазать остывшие кексы и украсить цукатами или по желанию.
За неимением цукатов посыпала шоколадной крошкой.

Ах, Жанночка, вот смотрю на фото и представляю, какие ароматные ваши кексики!
Обязательно попробую, но чувствую норму надо сразу увеличивать

Nevrova писал(а):

вот смотрю на фото и представляю, какие ароматные ваши кексики! Обязательно попробую, но чувствую норму надо сразу увеличивать

Леночка! Кексики, действительно, ароматные. И глазурь добавляет во вкусе приятную кислинку. Конечно, можно увеличить ингредиенты в 2 раза и даже испечь одним кексом в форме диам.20 см или сделать 12 кексиков. А можно спечь 6 по рецепту, съесть быстренько и печь что-то другое.
Удачной выпечки!!!

Жанна, какой же замечательный рецепт! Обязательно на выходных хочу попробовать! Спасибо большое! Чувствую что буду сразу печь двойную порцию

Жанчик
Класс! Еще одна выпечка на соке!
Я бы,даже, эти рецепты отнесла к Постной кухне
Жанночка спасибо!

Joy:) писал(а):

какой же замечательный рецепт! Обязательно на выходных хочу попробовать! Спасибо большое! Чувствую что буду сразу печь двойную порцию

Танюша! Буду рада, если кексики понравятся! Удачной выпечки!
На вид теста получается мало, но ты не пугайся! Все выверено!!!

ТЕН писал(а):

Класс! Еще одна выпечка на соке! Я бы,даже, эти рецепты отнесла к Постной кухне

Леночка! По большому счету, они таковыми и являются, просто захотелось их поместить в раздел сладкой выпечки.
Благодарю за внимание к рецептам!!!

Жанчик

Обалденный рецепт!

В жизни бы не поверила, что без яиц и сметаны, всего лишь на соке и растит.масле, и даже не взбивая, можно сделать такую вкуснятину!

Легкий, воздушный, нежный, вкусный - и это все о нем))

Я сделала сразу 2 порции, один большой кекс.

Кекс внутри более коричневый, чем у Жанны, потому что долго сидел в духовке - толстый слой,выпекался около часа при Т=180. Но корочка не толстая и не сухая.

Глазурь не сделала - пекла ночью, уж очень не терпелось опробовать новый миксер, а тут и рецептик новый подвернулся
Но с глазурью будет вообще отпад, кислинка сделает вкус более ярким.

И фоточка:

Ю$я писал(а):

Обалденный рецепт! В жизни бы не поверила, что без яиц и сметаны, всего лишь на соке и растит.масле, и даже не взбивая, можно сделать такую вкуснятину! Легкий, воздушный, нежный, вкусный - и это все о нем))

Как приятно, что рецепт не подвел и тебе удалось насладиться приятным вкусом кекса!

Ю$я писал(а):

Я сделала сразу 2 порции, один большой кекс. Кекс внутри более коричневый, чем у Жанны, потому что долго сидел в духовке - толстый слой,выпекался около часа при Т=180. Но корочка не толстая и не сухая.

Очень аппетитный кекс получился!
Цвет не главное! Важнее вкус!

Ю$я писал(а):

Глазурь не сделала - пекла ночью, уж очень не терпелось опробовать новый миксер, а тут и рецептик новый подвернулся Но с глазурью будет вообще отпад, кислинка сделает вкус более ярким.

Да, ты права! Кислинка глазури создает приятный контраст вкусов.

Благодарю за столь восторженный и аппетитный отчет и за доверие к рецепту!!!

Жанчик
спасибо большое за удачный рецепт
пекла 2 раза, ровно 6 кексиков, цедра даёт вкус
сода чувствуется,видимо надо гасить или уменьшить,
буду пробовать печь с глазурью

летчица писал(а):

спасибо большое за удачный рецепт пекла 2 раза, ровно 6 кексиков, цедра даёт вкус

Светочка! приятно, что кексы понравились!

летчица писал(а):

сода чувствуется,видимо надо гасить или уменьшить,

Гасить не нужно - все четко по рецепту. Я не ощущала привкуса соды. Возможно, твоя чайная ложка несколько больше моей, тогда, действительно, уменьшь к-во соды, хотя рецепт выверен.