Шоколадный рулет с киви

Шоколадный рулет с киви



Источник: Позитивная кухня

Очень праздничный рулет без муки с нежным творожным кремом.

яйца - 5 шт.
сахар - 80 г
крахмал кукурузный - 40 г
какао - 20 г
масло растительное - 70 г
цедра лимона - 1 ч.л
сок лимона - 1 ч.л
ванильная эссенция - 1 ч.л
соль - щепотка

Крем:

сливки жирные (у меня 38%) - 400 мл
творог мягкий - 250 г
сахарная пудра - 50 г
ванильная эссенция - 1 ч.л

киви - 7 шт. + 1 шт. для украшения

У яиц отделить белки от желтков.
К белкам добавить щепотку соли и начать взбивать. После появления легкой пены добавить сок лимона и половину сахара..
Взбить белки в крепкие пики.

К желткам добавить оставшийся сахар, ванильную эссенцию – 1 ч.л, цедру лимона.
Взбить в светлую пену.
Просеять половину крахмала и какао, перемешать. Затем вторую половину крахмала и какао, перемешать.
В шоколадное тесто постепенно добавлять белки. Добавить немного белков и интенсивно вмешать их в тесто. Затем добавлять еще белки и аккуратно перемешивать сверху вниз, чтобы тесто сохранило пышность.
Тесто перелить в оставшиеся белки и аккуратно перемешать. Добавить понемногу растит.масло и перемешать – венчиком.

Противень застелить бумагой и смазать раст.маслом. Вылить тесто, распределить ровным слоем.
Выпекать в заранее разогретой до 180 С духовке 12-18 мин.
Снять бисквит на решетку на бумаге. Остудить.


Приготовить крем.

К творогу добавить сах.пудру, 1 ч.л экстракта ванили. Добавить половину сливок и начать взбивать. Добавить оставшиеся сливки и взбить.

Киви очистить от кожицы и срезать "попки" с обеих сторон.


Остывший рулет перевернуть, снять пергаментную бумагу, на которой он выпекался. И опять перевернуть бисквит.

Выложить на бисквит крем, не доходя до противоположного края. Оставить крем для украшения.

Вдоль края выложить киви,

смазать их сверху кремом

и с помощью бумаги свернуть в рулет.

Поставить на 2 часа в х-к.
Смазать поверхность рулета оставшимся кремом и украсить, используя насадку "звездочка".






Приятного аппетита!!!

Какая красотища
Очень эффектный рулет и, несомненно, это вкусно
Обязательно надо будет приготовить Очень понравился рецепт

казачка писал(а):

Какая красотища Очень эффектный рулет и, несомненно, это вкусно Обязательно надо будет приготовить Очень понравился рецепт

Кариночка! Благодарю за внимание к рецепту! Рулет, действительно, очень вкусный! Замечательное сочетание киви с творожным кремом и шоколадным бисквитом! Готовь на доброе здоровье! Уверена, никто не останется равнодушным!

Красавец!
По типу Новогоднего рулета с мандаринами!
Спасибо, Жанчик

Мангазея писал(а):

Красавец! По типу Новогоднего рулета с мандаринами!

Ариадна! Благодарю за внимание к рецепту! Да, рулет только по типу мандаринового. Бисквит шоколадный, крем творожный. И тоже очень вкусный, так что готовь на здоровье! Буду рада. если понравится!

Красота какая! Однозначно в закладки.
Жаночка! Спасибо, что балуешь нас замечательными рецептами.

милюда писал(а):

Красота какая! Однозначно в закладки.

Люсенька! Надеюсь, не залежится там долго! Рулет легкий в приготовлении и очень вкусный, так что готовь на доброе здоровье!!!

Жанчик
Жанночка, какой красивый и вкусный рулет у тебя!
Забрала, спасибо!

ТЕН писал(а):

какой красивый и вкусный рулет у тебя! Забрала, спасибо!

Леночка, пеки на здоровье! Я тут еще немного подсуетилась и выставила рецепт еще одного рулета. Так что готовь на радость!!!

Здравствуйте, Жанночка! Прочитала несколько раз рецепт и не вижу сколько какао то нужно? Завтра планирую его печь.

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

Прочитала несколько раз рецепт и не вижу сколько какао то нужно?

Мариночка! Благодарю, что обратила внимание на мой ляпсус! Какао нужно 20 г. Я уже добавила его в рецепт.

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

Завтра планирую его печь.

Удачного и вкусного рулета!!! Интересно узнать твое мнение!

Жанчик писал(а):

Удачного и вкусного рулета!!! Интересно узнать твое мнение!

Спасибо, Жанночка! Вроде все удалось. Бисквит очень нежный, правда, цвет больше, наверное, кофейный поучился, крем очень вкусный, дети уже успели его опробовать с киви, как десерт, им очень понравился (творог не распознали))). Я сливок добавила 500 мл. Полную дегустацию будем проводить завтра. Фото занесу по позже, как скину с фотика! Благодарю,Жаночка, за Ваши душевные и простые рецепты!!!

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

Вроде все удалось. Бисквит очень нежный, правда, цвет больше, наверное, кофейный поучился

Мариночка! А почему такой цвет бисквита получился? Мало какао или само какао не слишком темное?

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

крем очень вкусный, дети уже успели его опробовать с киви, как десерт, им очень понравился (творог не распознали))).

Главное, что детям понравился крем! Хорошо, что не распознали творог. Наверно, в сочетании с киви он не так проявляется во вкусе. Мои сотрудники тоже не смогли определить, что там творожный крем.

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

Фото занесу по позже, как скину с фотика!

Буду ждать!

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

Благодарю,Жаночка, за Ваши душевные и простые рецепты!!!

Мариночка! Пользуйся на доброе здоровье!!!

Жанчик писал(а):

Мало какао или само какао не слишком темное?

Скорее всего какао такое, все получается светлее. А может мне показалось, а на деле выйдет все ок. Завтра уже увидим и полностью опробуем. Но уже не сомневаюсь, что будет очень вкусно, по другому и не может быть. Спасибо!

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

Скорее всего какао такое, все получается светлее. А может мне показалось, а на деле выйдет все ок. Завтра уже увидим и полностью опробуем.

Доживем до субботы!!! Приятной апробации!!!

Жанночка, приветствую!!! Несу обещанный фотоотчет и делюсь своими впечатлениями! Рулет произвел феерический фурор, все были в обалденном восторге! Улетел в миг! Бисквит такой воздушный, как облачко, легкий-легкий, крем нежнейший и вкуснейший (возьму его себе на заметку) в сочетании с киви просто кайф!!! Спасибо огромное!!! Это - БОМБА!!!!! Всем в срочном порядке приготовить и насладиться нереальной вкусняшкой!!!

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

Несу обещанный фотоотчет и делюсь своими впечатлениями!

Мариночка! Какой шикарный рулет!

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

Рулет произвел феерический фурор, все были в обалденном восторге! Улетел в миг!

Здорово! А ты переживала, что творог явится помехой!

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

Бисквит такой воздушный, как облачко, легкий-легкий, крем нежнейший и вкуснейший (возьму его себе на заметку) в сочетании с киви просто кайф!!!

Да, бисквит, действительно, замечательный! И все так гармонично сочетается, что съедается с огромным удовольствием.

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

Спасибо огромное!!! Это - БОМБА!!!!! Всем в срочном порядке приготовить и насладиться нереальной вкусняшкой!!!

Благодарю тебя за такой восторженный отзыв и рекламу!
Мне очень приятно, что ты приготовила и всей семьей смогли насладиться вкусом рулета!!!

Жанночка! Это снова я! Сын попросил повторить рулет на свой день рождения!!! Это бомбезно вкусно и феерично, сама воздушность и бисквит, и крем ( у меня обычный творог, протертый через сито) Самое главное, что его можно приготовить за считанные минуты (я в этот раз приготовила за несколько часов до торжества!!! Спасибо много-много раз!

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

Это снова я! Сын попросил повторить рулет на свой день рождения!!!

Мариночка! Как я рада! Здорово, что сынуле так понравился рулет, что захотел его к своему Дню рождения. Очень приятно!

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

Это бомбезно вкусно и феерично, сама воздушность и бисквит, и крем ( у меня обычный творог, протертый через сито) Самое главное, что его можно приготовить за считанные минуты (я в этот раз приготовила за несколько часов до торжества!!! Спасибо много-много раз!

На здоровье, дорогая! Рулет просто великолепный! И украсила красиво, и разрез мега аппетитнейший!!!
Готовь на доброе здоровье и радуй семью!!!

А сегодня и я приготовила для дома этот рулет

Жанночка! Спасибо за наш любимый рулет!!! Так как киви были маленькие, мы решили поэкспериментировать. Дети наелись от души!!! Благодарю!!!

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

Спасибо за наш любимый рулет!!!

Мариночка, на здоровье!

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

Так как киви были маленькие, мы решили поэкспериментировать. Дети наелись от души!!!

Таких 2 зеленых глаза получилось! Прелесть!
Я очень рада, что рулет любим всей семьей! Готовь на радость!

Огромное спасибо за великолепный рецепт!!!

Машикс83 писал(а):

Огромное спасибо за великолепный рецепт!!!

Машенька! Приятно, что рецепт понравился! А рулет ты готовила?

Жанчик писал(а):

Машенька! Приятно, что рецепт понравился! А рулет ты готовила?

Конечно готовила!!!!И у меня в первые получился бисквит по вашему рецепту!
Мы его съели в первый же вечер