Льняной (и не только) хлебец без глютена, молока и дрожжей

Всем привет! На несколько лет я выпала из активной жизни на форуме. Периодически читала из кустов или просто искала нужные рецепты. В последнее время, начитавшись умных книжек, я увлеклась поиском безглютеновых и безмолочных рецептов выпечки. Хочу поделиться с вами своей находкой - очень быстрый льняной хлебец. Этот рецепт найден на просторах интернета и немного адаптирован. Вроде ничего похожего тут не видела, если что - прошу прощения за дубль.
Итак, для приготовления вкусного хлеба нам понадобится яйцо, льняная мука и пять минут времени. Плюс кое-какие добавки, которые я добавляю по своему вкусу.
В исходном рецепте на 1 яйцо берется 30 г муки. У меня с такими пропорциями получилось очень густое тесто, поэтому я теперь делаю его на глаз, без весов. Ещё я добавляю ложку оливкового или льняного масла.
Итак, беру пластиковую мисочку из Икея, наливаю масло, разбиваю яйцо, кладу чуть-чуть соли и щепотку соды. Перемешиваю до однородного состояния. Потом насыпаю добавки по настроению - у меня это бывают подсолнечные семечки, льняное семя, кунжут. В последнюю очередь насыпаю льняную муку. Сыплю понемногу, перемешивая, до получения теста консистенции густой сметаны.

Выравниваю поверхность теста мокрой рукой. Получается вот так

И теперь все это отправляю в микроволновку на 1 минуту. Через минуту хлеб выглядит так

Переворачиваю и отправляю в микру ещё на 30 секунд

И вот у нас готов свежий хлеб к завтраку или ужину. Я его разрезаю вдоль и поперек, получается четыре удобных кусочка.

А это кусочек от хлеба, испеченного сегодня на завтрак

P.s. В процессе ежедневного выпечения хлебцов на завтрак появилось дополнение к рецепту. Если к перечисленным ингредиентам добавить две-три столовые ложки воды, ну, и соответственно, муки чуть больше, то хлебец получается толще и пышнее, лучше поднимается. Время выпечки тоже надо увеличить до 3 минут. И ещё - чтобы хлеб поднимался равномерно, без воздушных пузырей - надо ставить миску на край крутящейся тарелки. У меня на первых фото с пузырем - ставила в центр. А сейчас получаются хлебцы идеальной формы переворачивать не обязательно.

Вот такой красавец у меня получился сегодня.

Спасибо, попробую
а на какой мощности? на максимальной?
с другой мукой или отрубями не пробовали?

Соня Эриксон
На максимуме. Пробовала с кукурузной и гречневой мукой - ерунда получилась.

Диляра писал(а):

Пробовала с кукурузной и гречневой мукой - ерунда получилась.

о спасибо, хорошо, что спросила ))

Диляра, а если такой хлебец испечь в духовке (стараюсь меньше пользоваться микроволновкой)? Не встречали ли вы по этому поводу какой-либо информации?
За рецепт

Радуж
Думаю, должно получиться. Сама не пробовала.

Доброе утро, Диляра
спешу с отчётом и спасибой !
очень кстати твой хлебец, потому что очень быстро, а у нас очень жарко
мне кажется он и за 1 минуту был готов но я перевернула и допекла ещё 30 сек как по рецепту ))
у меня масло кокоса, 2 чл льняной муки с горкой, льняные семечки-просто семечки и кунжут
спасибо большое, буду повторять однозначно
у меня кажется более тёмный или фото такое


моцарелла/помидор/базилик

возможны варианты, с салом из морозилки тоже хорошо )))


и за способ нарезки тоже спасибо, удобненько

Соня Эриксон, класс! По цвету меня он тоже темный, просто разная цветопередача, наверное.
Очень рада, что рецепт понравился. У меня этот хлеб теперь всегда на завтрак готовится, хорошо идёт с кофе и разными добавками типа кунжутной или кокосовой пасты.

Диля, я снова с благодарностью за рецепт!
быстро испекла для намазки

Наталья,
У меня это уже постоянная утренняя выпечка,потому что очень быстро и вкусно

Хлебец прижился, спасибо )
этот на льняном масле с льняными семечками, в общем абсолютно льняной хлебец ))

Соня Эриксон

Диляра! и как я раньше жила без этого хлебца )))
вот он опять весь льняной и с кунжутом
уже "под соусом"

Соня Эриксон, вот я тоже на них подсела

Диляра писал(а):

P.s. В процессе ежедневного выпечения хлебцов на завтрак появилось дополнение к рецепту. Если к перечисленным ингредиентам добавить две столовые ложки воды, ну, и соответственно, муки чуть больше, то хлебец получается толще и пышнее, лучше поднимается. Время выпечки тоже надо увеличить на 30 секунд.

а РМ оставляем?

Соня Эриксон писал(а):

а РМ оставляем?

Не поняла вопрос РМ - это что?
А, если растительное масло - то я всегда кладу пару ложек льняного.

РМ-это растительное масло, сокращение принятое в рецептах )
попробую и я воды добавить, хотя меня по объёму устраивал как раз хлебец - на 1 раз тогда наверное можно увеличить муки и 1 ложку воды и 1 масла, в общем попробую

Спасибо за дополнение, добавила воды
получился действительно попышнее и потолще, но и порция побольше, объелась )))
всё же та пропорция без воды была идеальна для одного раза ))

Соня Эриксон писал(а):

Диля, я снова с благодарностью за рецепт! быстро испекла для намазки

Добрый день, а что за намазка у Вас такая аппетитная?

цветочек89 писал(а):

Добрый день, а что за намазка у Вас такая аппетитная?

сори, Диля, за оффтоп ))
намазка эта
https://forum.say7.info/topic78305.html

"Пеку" с добавлением воды 2 ст л 2 минуты

под баклажанную икру

Соня Эриксон
Вот действительно, две ложки воды добавила - и теперь объедаюсь этим хлебцом мое ноу-хау - я его теперь режу на 6 частей и хватает на два приема пищи

Диляра писал(а):

мое ноу-хау - я его теперь режу на 6 частей

надо и мне попробовать на 6 делить

Забыла написать. Гостила у племяшки в Питере. Она замесила льняное тесто по моему рецепту, но выпекла в электрической духовке, просто влажными руками сформировала круглую лепешку. Получилась отличная булочка для гамбургера

Пекла для брускетты

подсушила в тостере