Льняной (и не только) хлебец без глютена, молока и дрожжей

А я сегодня опять делала нутово-льняной (для бутеров) - его не фоткала, и к кофе кексик шоколадный сбацала.

Кокосовая и кунжутная мука, какао, ванилин, сахзам, семя кунжута. На горячий кекс положила кокосовые сливки, они растаяли и пропитали кекс - получилось очень вкусное и сочное пирожное.

а я тоже подумывала как бы так же легко и непринуждённо приготовить сладкий вариант )) как-нибудь испеку

Девочки, подскажите, а если в духовке делать и в форме для хлеба, на сколько увеличивать пропорции?

цветочек89 писал(а):

Девочки, подскажите, а если в духовке делать и в форме для хлеба, на сколько увеличивать пропорции?

Я в маленькой форме для хлеба пекла, все брала в двойном размере. В большой форме не делала, так как кроме меня этот хлеб в семье никто не ест.

Диляра писал(а):

Я в маленькой форме для хлеба пекла, все брала в двойном размере. В большой форме не делала, так как кроме меня этот хлеб в семье никто не ест.

Спасибо, попробую

Соево-льняной с отрубями
№1


ещё есть гороховая мука у меня, интересно будет ли хлебец с её добавлением так же любим мною, как соево-льняной. Пишут, что гороховую часто добавляют при выпечке хлеба

Соня Эриксон
Думаю, гороховая от нутовой не сильно отличается. Я в последнее время для бутербродов постоянно делаю или соево-льняной, или нутово-льняной. Соевая и нутовая мука смягчают специфический привкус льняной муки, а льняная мука даёт хорошую консистенцию тесту.
Вот мой сегодняшний соево-льняной. Как всегда с добавками - лен, кунжут, семена тыквы и подсолнечника.

А вот и мой десертный вариант!
Тоже хорош!
1ст л с горкой кокосового масла+2 ст ложки кокосового молока+нутовая и соевая мука 50/50+какао 1,5 ч.л. примерно+кокосовая стружка и кунжут+стевия+яйцо конечно
и вуаля! пушистый, мягкий и вкусный

в разрезе

можно и так есть, а можно с кокосовыми сливками и бананом

А это мой вчерашний шоколадный кекс

Делала в духовке, двойная порция теста.
Опять на кунжутной и кокосовой муке, с семенами тыквы и подсолнуха, кунжутом. Масло Гхи, какао, ванилин, сахарозаменитель.

Любимый соево-льняной с отрубями
он более нейтральный под намазки
у льняного сам вкус насыщенный, может перебивать все остальные вкусы
хотела 2 вида сделать этот свой любимый серый и белый чисто нутовый или нутово-соевый, но не стала заморачиваться )) к селёдочной намазке и соево-льняной отлично подошёл

Соня Эриксон писал(а):

Любимый соево-льняной с отрубями он более нейтральный под намазки у льняного сам вкус насыщенный, может перебивать все остальные вкусы хотела 2 вида сделать этот свой любимый серый и белый чисто нутовый или нутово-соевый, но не стала заморачиваться )) к селёдочной намазке и соево-льняной отлично подошёл

Наташа, а что за намазка селедочная?

сделала белый нутово-соевый с овсяными отрубями
такой плотный хлеб-кекс и даже сладковатый был сам по себе


намазка тут
https://forum.say7.info/post6397402.html?sid=89e15dd6aad80f6423eef122a8bff8bc#6397402

А яйцо обязательный ингредиент?

Marilavis писал(а):

А яйцо обязательный ингредиент?

Без яйца не пробовала. Но оно тут основной связующий элемент для разных видов муки без глютена. Если без яйца делать такой хлеб, то нужен псиллум или камедь, я так думаю.

Спасибо!

Диляра
пришла с благодарностью за рецепт, вкусно и быстро! Правда в первый раз его делала с льяной мукой от "Пудов" это было ужасно В этот раз перемолола семена и сделала так, класс!!!

Снова я, на этот раз воды долила, и часть молото льна, заменила кокосовой мукой! Ооочень вкусно!

давненько я его не пекла то пост,то выход из поста и праздники и карантин
но вот десертный вариант, с какао, кокосовым маслом и молоком, стевией, кокосовой стружкой и кунжутом
подача с кокосовыми сливками и фруктами

Очень интересный и полезный рецепт, обязательно возьму на вооружение! микрой не пользуюсь, хотелось бы конечно в духовке сделать, буду пробовать! и особенно хосется найти реальный рецепт хлеба из зеленой гречи))

соево-льняной для кабачковой икры

Диляра, спасибо за рецепт!
Хлебец иногда выручает, когда нужно что-то быстро к завтраку. Обжариваю на гхи.

Этот рецепт- просто находка!
Пеку второй раз.
Отличный вкус. Я добавляла оливк.масло.
Очень вкусно!
И быстро.
Благодарю!!!

У меня получился плотный хлебец. Но при этом очень вкусный, хрустящий, рассыпчатый.
Диляра, спасибо за рецепт