Фруктовый пирог на сметане

Фруктовый пирог на сметане



Источник: Приятного аппетита

Очень простой и вкусный пирог с добавлением манки.
Из фруктов можно использовать абрикосы, персики, сливу, клубнику, вишню, чернику, малину - все сезонные фрукты или их смесь.
Я использовала абрикосы и сливу.
За счет такого состава теста фрукты остаются на поверхности пирога.

фрукты любые - 500-700 г
мука - 140 г
манная крупа - 200 г
сахар - 170 г
ванильный сахар - 10 г
сметана 15% - 250 г
растит.масло - 40 г
яйца средние - 2 шт.
разрыхлитель - 1 ч.л
сода - 1/4 ч.л
соль - 1/4 ч.л

Муку просеять, добавить к ней манку, разрыхлитель, соль и соду.

Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром в пышную светлую массу.
Добавить сметану и растит.масло, тщательно перемешать.

В 2 приема добавить мучную смесь и тщательно перемешать, чтобы не было комков.

Форму разм. 20х30 см выстелить бумагой для выпечки.

Я готовила пирог на работу сотрудникам и потому воспользовалась двумя одноразовыми картонными формами в виде сердца.
Тесто разделила поровну между двумя формами.

Выложить тесто в форму, разровнять.

Если используете абрикосы, персики или сливы, их нужно разрезать на четвертинки и выложить поверх теста, слегка вдавливая их.

Выпекать в заранее разогретой до 170 С духовке 30-40 мин. или до сухой лучины.

Готовый пирог извлечь из формы и остудить на решетке. Посыпать сахарной пудрой.
Я же оставила пирог в формах и в таком виде привезла его на работу.

Пирог был оценен по достоинству и все по очереди выражали мне свой восторг. А мне на пробу достался лишь маленький кусочек, фото которого прилагаю.

Интересное какое тесто на манке
Очень аппетитный пирожок
Чувствую, что вкусно и готовится быстро, надо готовить

казачка писал(а):

Чувствую, что вкусно и готовится быстро, надо готовить

Кариночка! Правильно чувствуешь! Готовь, пока есть свежие фрукты! А тесто получается очень вкусное - передать вкус сложно, нужно пробовать.

Актуально! ягоды спеют, многие рецепты с форума уже испечены и хочется чего-то нового выглядит ооочень аппетитно!
спасибо, что поделилась, буду печь!

Соня Эриксон писал(а):

Актуально! ягоды спеют, многие рецепты с форума уже испечены и хочется чего-то нового выглядит ооочень аппетитно! спасибо, что поделилась, буду печь!

Наташенька! Буду рада, если пирог придется по вкусу! Мои сотрудники были в неописуемом восторге от него! Удачной выпечки!!!

Люблю сметанное тесто, но у тебя, Жанночка, еще и фишка - манка для теста. Нужно попробовать.
Спасибо за необычный рецепт.

Багира-Манго писал(а):

Люблю сметанное тесто, но у тебя, Жанночка, еще и фишка - манка для теста. Нужно попробовать. Спасибо за необычный рецепт.

Ларочка, обязательно приготовь! Буду рада, если пирог понравится!!!

я первая с отчётом !
какой вкусный пирог!
Жанна, спасибо
пропёкся, подрумянился, мякиш замечательный и фруктовое послевкусие, он идеален такой уютный вкусный и красивый пирог для приятного домашнего неспешного чаепития
у меня пол порции, тоже в форме сердца *вспомнила, что у меня тоже есть*))), но она большевата для пол нормы и пирог не высокий, сахар уменьшила(всегда уменьшаю во всех рецептах), остальное по рецепту, со сливой-абрикосом

Наташа, привет! Так вкусно описала! Попробую в ближайшее время приготовить! Жанна, спасибо за рецепт, а Наташе за рекламу в "Обедах и ужинах".

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

Наташа, привет! Так вкусно описала!

приветик и правда оч понравился этот манно-сметанный мякиш! планирую повторить, не наелись )))

Соня Эриксон писал(а):

я первая с отчётом ! какой вкусный пирог!

Наташенька! Как приятно, что ты первая с отчетом и довольна полученным результатом!
Отчет аппетитнейший!!!
Молодец, что повторила мой вариант с абрикосами и сливой - очень вкусное сочетание получается и сладость абрикос уравновешивается кислинкой слив.

Соня Эриксон писал(а):

пропёкся, подрумянился, мякиш замечательный и фруктовое послевкусие, он идеален такой уютный вкусный и красивый пирог для приятного домашнего неспешного чаепития

Соня Эриксон писал(а):

у меня пол порции, тоже в форме сердца *вспомнила, что у меня тоже есть*))), но она большевата для пол нормы и пирог не высокий,

По идее, пироги не должны быть высокими, но в твоей форме, наверно, можно спечь полную порцию, чтобы пирог был повыше.

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

Наташа, привет! Так вкусно описала! Попробую в ближайшее время приготовить! Жанна, спасибо за рецепт, а Наташе за рекламу в "Обедах и ужинах".

Мариночка! С удовольствием буду ждать к себе в гости!

Соня Эриксон писал(а):

и правда оч понравился этот манно-сметанный мякиш! планирую повторить, не наелись )))

Наташенька! Тогда точно пеки полную порцию!!!

Добрый день, Жанна! Большое вам спасибо за рецепт, я не люблю бисквитное тесто с фруктами/ягодами, а здесь все идеально У меня персики и пару ягодок малины (в следующий раз испеку только с малиной- уж очень аромат понравился). Ещё раз спасибо вам




И кусочек

Анна и Король писал(а):

Большое вам спасибо за рецепт, я не люблю бисквитное тесто с фруктами/ягодами, а здесь все идеально

Анечка! Небольшое изменение в рецептуре теста и пирог начинает нравиться. И это здорово!
Благодарю за аппетитнейший отзыв! Очень красивый и румяный пирожок получился! Меняя фрукты, получается новый вкус. Готовь с удовольствием!!!

А ты готовила все по рецепту - полную порцию? И какого диаметра твоя форма?

Жанчик писал(а):

А ты готовила все по рецепту - полную порцию? И какого диаметра твоя форма?

Полная порция, форма 28 сантиметров, достаточно высокий получился.

Анна и Король писал(а):

Полная порция, форма 28 сантиметров, достаточно высокий получился.

я повторила 1-в-1 !
и оба раза пропустила мимо ушей, что ты пишешь "сливы-абрикосы нарезать ЧЕТВЕРТИНКАМИ", нарезала дольками ))) четвертинками лучше, удобнее было бы резать пирог на кусочки, не повреждая четвертинки фруктов )) учту теперь уже в следующий раз
форма поменьше, пирог повыше

Приветик, Натусик! Красавчик пирожок! Я его тоже приготовила! Чудо-пирог, невозможно остановиться. Скоро приду)))

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

Я его тоже приготовила!

привёт, жду-с а ты четвертинками нарезала ? )))

Соня Эриксон писал(а):

а ты четвертинками нарезала ?

у меня ягодное ассорти: черника, малина и черная смородина)))

Жанночка! Спасибо! Ооочччееенннььь вкусный пирог!!!

Соня Эриксон писал(а):

я повторила 1-в-1 ! и оба раза пропустила мимо ушей, что ты пишешь "сливы-абрикосы нарезать ЧЕТВЕРТИНКАМИ", нарезала дольками )))

Наташенька! Ничего страшного! Мы все так читаем рецепты - не слишком внимательно. Но никакого криминала нет - дольками так дольками!
Надеюсь, будешь еще готовить с другими фруктами и тогда все учтешь!!!

Соня Эриксон писал(а):

форма поменьше, пирог повыше

Очень аппетитный разрез - такой воздушный и, конечно, ароматный (уловила через монитор )!

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

у меня ягодное ассорти: черника, малина и черная смородина)))

Мариночка! Какой дивный букет!
Благодаря наличию манки в тесте, никакой влаги в пироге! Вкусно и ароматно!!!

Девочки! Благодарю за отзывы! Вы меня очень порадовали!!!

Пирог-манник очень понравился! Его мякиш просто невероятно мягкий, влажный и одновременно легкий, как пух, с нежным сливочным ароматом, а в сочетании с ягодами и фруктами – просто восторг! Сметаны оказалось лишь 150 гр., остальное количество заменила кефиром, боялась, что структура будет нарушена, но нет, все получилось отлично. Использовала абрикосы, сливы и горсть черной смородины. Благодарю за рецепт, Жанна!

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

у меня ягодное ассорти: черника, малина и черная смородина)))

живописно! и ягодки не утонули, а я свои дольки ))) придавливала, чтобы они были и внутри пирога

Жанчик писал(а):

Надеюсь, будешь еще готовить с другими фруктами и тогда все учтешь!!!

да, буду! ))) нравится мякиш и цвет-румянец беспроигрышный вариант удачного фруктово-ягодного пирога ну и вкус-аромат само собой нравится ))

Анастасия 9 писал(а):

Пирог-манник очень понравился! Его мякиш просто невероятно мягкий, влажный и одновременно легкий, как пух, с нежным сливочным ароматом, а в сочетании с ягодами и фруктами – просто восторг!

Настенька! Какой чудо-кусочек! С удовольствием угостилась!

Анастасия 9 писал(а):

Использовала абрикосы, сливы и горсть черной смородины.

Замечательное сочетание фруктов - и вкусно, и красиво!!!
Благодарю за аппетитный отчет и доверие к рецепту!!!

Соня Эриксон писал(а):

живописно! и ягодки не утонули, а я свои дольки ))) придавливала, чтобы они были и внутри пирога

Наташенька! Но они все равно остались на плаву из-за структуры теста. В этом-то и прелесть этого пирога с манкой.

Соня Эриксон писал(а):

беспроигрышный вариант удачного фруктово-ягодного пирога ну и вкус-аромат само собой нравится ))

Мне очень приятно! Готовь с удовольствием и радуй семью!!!

прописалась я у тебя тут ))
на этот раз с яблоком-ягодами, яблоко дольками нарезала клиника ...
а пирог удался и в этот раз! но всё же мой фаворит из начинки - абрикосы и сливы, абрикосы у нас уже отплодоносили, а вот сливы только начинают, так что буду печь со сливами
спасибо !

Вчера еще раз готовила этот потрясающий по быстроте приготовления и вкусовым ощущениям пирог. Фотографировать уже нечего. Съеден был молниеносно. На мой взгляд, абрикосы и сливы в начинке просто идеальны.
Спасибо за очень вкусный рецепт!