Торт Чуао

Спасибо, девочки! Буду стараться! Как раз сегодня созрел смородиновый ликёр!

binbin писал(а):

Как раз сегодня созрел смородиновый ликёр!

Видела, видела бутылочку
Теперь бы ее додержать до Нового года

Карина, всегда доверяю Вашим рецептам, готовила много Ваших тортов, постараюсь показать.
Этот торт когда хочется чего то эдакого к кофе , для гурманов, в меой компании уже все стали гурманами, разбалованные моими изысками






Вкуснейший, дорогой , богатый на вкус торт!

Семочка *** писал(а):

всегда доверяю Вашим рецептам, готовила много Ваших тортов

Светочка, до чего же приятно давай на ты
Под впечатлением от такой красотищи
Вот это разрез получился идеальный
Огромное спасибо за доверие, мне безумно лестно и очень благодарю за фоточки
то, что тортик понравился - вдвойне приятно

Карина, я сделала это!!! Это какой-то шоколадный разврат! Вкусно - это ничего не сказать!!!
У маня, правда, без косяков не обошлось - белки взбились только в пышную густую пену, но без пиков Пришлось вмешать то, что получилось, наверное поэтому коржи были не просто нежные, а оооооочень нежные, бумагу снимала с трудом.
И ещё одна "отсебятина" - смородину в сиропе не варила, а использовала ягоды из смородинового ликёра. Получилось вкусно, ими же и украшала.
Торт безусловно шикарный, такое сочетание вкусов!!!!


Идеального вида не получилось, но уверена, что вкус не пострадал!
Спасибо тебе за знакомство с этим шедевром!

Ирина! Шикарно! Такая красота просто ВОСТОРГ!!! И не сомневаюсь, что еще и фееричная вкуснота!

Марина, спасибо! И да - это потрясающе вкусно!

binbin

binbin писал(а):

я сделала это!!!

ООоооооо, как же я рада!!!!!

binbin писал(а):

Это какой-то шоколадный разврат!

Вот, точный эпитет По другому не скажешь

binbin писал(а):

Пришлось вмешать то, что получилось, наверное поэтому коржи были не просто нежные, а оооооочень нежные,

Ну, зато потом всё заглянцевалось кремом и в торте они выглядят отлично

binbin писал(а):

использовала ягоды из смородинового ликёра

Уверена, что так даже лучше

binbin писал(а):

Идеального вида не получилось, но уверена, что вкус не пострадал!

Ну, неправда, чистая неправда Отличный разрез отличнейший, каким и должен быть
Ирина, рада до безумия, что тортик понравился, очень благодарю за доверие и за такие прекрасные фоточки мне очень приятно

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

Шикарно! Такая красота просто ВОСТОРГ!!

Вот, Марина подтверждает, что отлично получился торт

Спасибо, Карина! Нам с сестрой одним было не справиться с таким тортом и на подмогу вызвала подругу. Она была в полном восторге!!!С удовольствием угостилась и получила с собой пару кусочков, так что слух о великолепном торте пошёл в народ... А мы каждое утро с кофейком!!!

binbin писал(а):

на подмогу вызвала подругу. Она была в полном восторге!!!

Тоже обожаю угощать чем-то необычным своих подруг удивлять их и всегда радуюсь, когда вижу, что что-то им реально понравилось Т.ч безумно рада, что подруге понравился тортик

казачка
Привет Кариночка!
А подскажи мне, пожалуйста, можно ли в бисквите уменьшить
количество сахара и может где-то еще?

ТЕН
Я позволю себе такую вольность и отвечу: НЕт. В этом рецепте нельзя! Причин больше одной от элементарных - бисквит не будет пышным тут его рост обеспечен только белком взбитым с сахаром и при уменьшении сахара белок не возьмёт в себя нужного объема воздуха; - шоколад Горький и не сладкий сам по себе, нужно выправить вкус, а никто так мастерски и ювелирно не выправляет вкус как Пьер Эрме; кислая смородина требует суть ли ни 1:1 сахара, тут много меньше и это опять Мастер Эрме, у него граммовую тонкие и эффект восхитительный, берёшь весы и делаешь все точно и будет фантастический баланс - это и принесло ему Всемирную славу.

ВВВ Виктория
Разъяснено убедительно! Спасибо!

ТЕН

ТЕН писал(а):

А подскажи мне, пожалуйста, можно ли в бисквите уменьшить количество сахара и может где-то еще?

ВВВ Виктория

ВВВ Виктория писал(а):

НЕт. В этом рецепте нельзя!

Леночка, Вика ответила один-в-один, как я бы написала
Спасибо, Вика
А где тут уменьшать то? Нигде нельзя , правильно всё Вика написала, торт от очень большого мастера, всё продумано и выверено, вкус сложный. И, кстати, торт совсем не приторный, очень сбалансированный вкус в итоге получается, ни убавить ни прибавить
От души тебе советую попробовать

казачка

Привет Кариночка! Вот и я!
Сделала все по рецепту: грамм в грамм - как шеф прописал!
Я для этого торта даже специально купила ликер из черной
смородины!

Ну что сказать: торт богатый и в прямом и в переносном смысле!
Необычная текстура, насыщенный вкус черной смородины
в сочетании с горьким шоколадом имели большой успех и были
оценены по достоинству!
Торт долго не пролежал в холодильнике
Принесла тебе кусочек - угощайся!

Спасибо большое за прекрасный рецепт!

ТЕН
Ааааааааа, Леночка, какой он у тебя получился красивый и абсолютно правильный
Украшение верха рассматривала минут 15 Надо же, как красиво получилось У меня в жизни так не получится

ТЕН писал(а):

Я для этого торта даже специально купила ликер из черной смородины!

Я тоже специально подкупала этот крем-де-кассис Но это же любимый напиток Эркюля Пуаро А он был боооольшим гурманом. Точно знаю, ликёр не застаится

ТЕН писал(а):

Принесла тебе кусочек - угощайся!

Кусочек, как у самого мэтра. Посмотри фотку его торта, у тебя один-в-один разрез
Очень тебе благодарна, что принесла такие чудесные фоточки, безумно приятно, что тортик понравился

казачка писал(а):

Ааааааааа, Леночка, какой он у тебя получился красивый и абсолютно правильный

Спасибо Кариночка, я старалась!

казачка писал(а):

Украшение верха рассматривала минут 15

Я просто не смогла придумать для этого торта что-то другое...

казачка писал(а):

Надо же, как красиво получилось У меня в жизни так не получится

У меня уже был опыт работы с таким шоколадным кружевом,
поэтому для меня не составило большого труда сделать его.
Уверена, что у тебя получится! 100%
Если будешь знать технологию, то это очень легко

казачка писал(а):

Кусочек, как у самого мэтра. Посмотри фотку его торта, у тебя один-в-один разрез

Кариночка, я не знаю где посмотреть....

ТЕН

ТЕН писал(а):

Я просто не смогла придумать для этого торта что-то другое...

Очень гармонично такое украшение смотрится и именно на этом шоколадном торте

ТЕН писал(а):

У меня уже был опыт работы с таким шоколадным кружевом, поэтому для меня не составило большого труда сделать его. Уверена, что у тебя получится! 100%

О, у меня украшательство - самое слабое место. Это, вообще, не моё Вкусно приготовить могу, красиво, аккуратно оформить, просто, дико сложно для меня. Абсолютно не имею никаких художественных талантов, даже в школе, на уроке рисования не нарисовала ни одного рисунка Мама мне всё рисовала , а я потом приносила и сдавала

ТЕН писал(а):

я не знаю где посмотреть..

Блин, где-то была опубликована книга Пьера Эрмэ и там были фоты этого торта из его кондитерской. Пока не нашла, но ещё найду, сама хочу многое из этой книги сохранить для себя.
Нашла , вот, фотку какого-то именитого фуд-блогера

казачка писал(а):

Очень гармонично такое украшение смотрится и именно на этом шоколадном торте

Да? Ну тогда я спокойна...

казачка писал(а):

О, у меня украшательство - самое слабое место.

Да и у меня, в принципе, тоже
И не потому что это не мое, просто как-то всегда не хватает на это времени
и фантазии

казачка писал(а):

Нашла , вот, фотку какого-то именитого фуд-блогера

Красивый кусочек!
Только вот бисквитного слоя посередине почти нет
Мне кажется, что у нас он как-то потолще получился

ТЕН писал(а):

Ну тогда я спокойна...

Ни фига себе, спокойна Реальная красотища

ТЕН писал(а):

просто как-то всегда не хватает на это времени и фантазии

А у меня ещё и руки кривенькие

ТЕН писал(а):

олько вот бисквитного слоя посередине почти нет Мне кажется, что у нас он как-то потолще получился

А, видишь, у нас то три коржа, а здесь четыре. Поэтому и тоньше
Мне, как у нас больше нравится

казачка писал(а):

Реальная красотища

казачка писал(а):

А у меня ещё и руки кривенькие

Кариночка, у тебя золотые ручки, хозяюшка ты отличная,
для всего свое время

ТЕН писал(а):

у тебя золотые ручки, хозяюшка ты отличная, для всего свое время

Спасибо, Леночка . Пытаюсь объективно оценивать свои слабые и сильные стороны. Могу сказать, что готовлю я хорошо, без ложной скромности, но, вот, украшательство даётся очень трудно Но буду стараться по чуть-чуть, по чуть-чуть