Хлеб на кефире без замеса за 5 минут в день

Хлеб на кефире без замеса за 5 минут в день.



Рецепт от Натальи Машики

И этот хлеб покорил меня своим вкусом и простотой приготовления.

вода теплая - 230 мл
кефир комнатной температуры - 120 мл
дрожжи сухие - 5 г
соль - 8 г
сахар - 30 г
мука - 460 г
сл.масло - 20 г

В миске соединить теплую воду и кефир.
Добавить соль, сахар и сухие дрожжи.
Перемешать до однородности.

В другую миску просеять муку и влить в нее дрожжевую смесь.
Быстро перемешать до соединения всех ингредиентов - за 30 сек.
Если на дне миски останется сухая мука, добавить 1-2 ст.л воды.

Получается липкая масса.

Накрыть миску пищевой пленкой и оставить для ферментации на 2 часа при комнатной температуре.
Через 2 часа тесто увеличится в объеме и запузырится.
Поставить миску в х-к минимум на 3 часа или максимум до 5 дней.

Рабочую поверхность присыпать мукой и выложить тесто.
Распластать тесто руками и сложить конвертом, затем края собрать к центру в узел.
Перевернуть шар теста швом вниз и положить на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Пищевую пленку смазать растит.маслом и накрыть тесто. Оставить на 1.5 часа при комнатной температуре.

Через 1.5 часа снять пленку и смазать тесто растопленным сл.маслом.
МАСЛО НЕ ДОЛЖНО БЫТЬ ГОРЯЧИМ!!!

Сделать по тесту несколько надрезов и поставить противень в заранее разогретую до 180 С духовку на 40-50 мин.

И этот рецепт забираю Очень понравился такой хлебушек и способ приготовления мне очень подходит

казачка писал(а):

И этот рецепт забираю Очень понравился такой хлебушек и способ приготовления мне очень подходит

Кариночка! Хлеб, действительно, очень вкусный и долго не черствеющий. Думаю, вы съедите его сразу, не поняв, черствеет или нет.
Вкусного тебе хлебушка!!!

Жанночка! Спасибо, утаскиваю в закладки. Буду вспоминат,ь как печь свой домашний вкусный хлебушек.

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

Спасибо, утаскиваю в закладки. Буду вспоминат,ь как печь свой домашний вкусный хлебушек.

Мариночка! Домашний всегда вкуснее и так здорово, когда в квартире пахнет свежей выпечкой!
Пеки на радость!

Что то не поняла названия

Oleczka писал(а):

Что то не поняла названия

А я вопроса!

Жанчик

Жанночка, сделала я и этот хлебушек!
Прекрасно получился: пушистый и мягкий!
И делать было не трудно!

Спасибо большое за рецепт!

ТЕН писал(а):

сделала я и этот хлебушек! Прекрасно получился: пушистый и мягкий! И делать было не трудно!

Леночка! Как я рада, что ты постепенно осваиваешь мои хлебные рецепты!
Хлебушек получился чудесный, с красивым мякишем! На здоровье!!!

Жанчик писал(а):

Как я рада, что ты постепенно осваиваешь мои хлебные рецепты!

Мне нравится простота и доступность процесса!
Мне сейчас чем проще - тем лучше

ТЕН писал(а):

Мне нравится простота и доступность процесса! Мне сейчас чем проще - тем лучше

Леночка! Загляни в мои хлебные рецепты. Там есть еще очень быстрые рецепты вкусного хлеба. Буду рада, если оценишь!

Жанчик
Здравствуйте. У меня уточнения по рецепту.
Перед тем как тесто в холодильник поставить, его нужно обминать? Или вот оно поднялось при комнатной температуре за 2 часа и таким его в холодильник убирать?

Оксочка писал(а):

У меня уточнения по рецепту. Перед тем как тесто в холодильник поставить, его нужно обминать? Или вот оно поднялось при комнатной температуре за 2 часа и таким его в холодильник убирать?

Оксаночка! После того, как тесто поднялось при комнатной температуре, миску сразу переставить в холодильник, ничего не делая с тестом. А дальше все по рецепту.
Но лучше потом заниматься тестом через сутки, а не через 3 часа стояния в холодильнике.
Удачи!!!

Хлеб получился что надо по вкусу. Всё строго по рецепту, в холодильнике 2ое суток стояло тесто. В след.раз наверное поменьше температуру сделаю в своей духовке, при 180 он за полчаса у меня уже довольно сильно подрумянился, фольгой накрывала, боялась что внутри сырым останется.

Оксочка писал(а):

Хлеб получился что надо по вкусу. Всё строго по рецепту, в холодильнике 2ое суток стояло тесто.

Оксаночка! Я очень рада, что хлеб пришелся по вкусу!

Оксочка писал(а):

В след.раз наверное поменьше температуру сделаю в своей духовке, при 180 он за полчаса у меня уже довольно сильно подрумянился, фольгой накрывала, боялась что внутри сырым останется.

Нет, не нужно уменьшать температуру! Лучше минут через 20 перекрыть фольгой и довести до готовности. Он обязательно пропечется!
Благодарю за отзыв!

Жанчик
Хорошо, попробую

Оксочка писал(а):

Хорошо, попробую