Маринованная цветная капуста(по-корейски)

Этот рецепт очень похож на
http://forum.say7.info/topic3009.html
но есть и особенности. Заранее прошу прощения, капусту делала на 70-летие своему папе, поэтому фотографий очень мало, не успевала
Нам понадобится:
капуста, морковь, чеснок, уксус, сахар, соль, приправа для корейской морковки(можно заменить молотым кориандром), петрушка.

капусту разобрать на соцветия, морковку натереть как для корейской морковки.
Готовим рассол:
на 1 литр воды
1 стакан сахара
0,8-1 стакана уксуса(это на любителя, чем больше уксуса, тем более резкая получается капуста),
1/4 стакана растительного масла,
2 столовые ложки соли.
Закипятить рассол, дать ему покипеть чтобы улетучился запах уксуса(минуток 5) и крутым кипятком залить капусту. Заливать обязательно крутым кипятком, а то капуста потемнеет. Дать немножко остыть(чтобы рассол стал тепленький)

и добавляем натертую морковку, чеснок пропущенный через чесночницу, приправу для корейской моркови. Если ее нет, то добавить молотый кориандр и перец острый. Приправа для корейской моркови у нас продается готовая, я всегда ею пользуюсь при приготовлении блюд по-корейски, но в первый раз столкнулась с тем, что в нее были добавлены пищевые красители в результате чего капуста окрасилась в ядовито желтый цвет Поэтому при покупке приправ обращайте внимание на то, чтобы в состав не входили пищевые красители.

Даем настояться часов 5-6, перед подачей на стол добавляем нарезанную петрушку.
Такую капусту я консервировала на зиму. Для этого укладывала в банки только капусту с морковкой, заливаем рассолом кипящим(в рассол из расчета на 1 литр воды добавляем 0,5 стакана растительного масла) и ставим стерилизоваться литровые банки на 10 минут.Закатать, укутать до полного остывания. Можно еще делать без стерилизации, первый раз залить кипятком, дать прогреться 10-15 минут, слить эту воду,засыпать по половинке чайной ложки молотого кориандра, перец острый - по желанию,залить кипящим рассолом , закатать, укутать до остывания. Перед употреблением добавить чеснок и петрушку.

А теперь загадка: найдите маринованную капусту на праздничном столе Так старалась сфотографировать ее красивенько в окружении других блюд... и вот, что получилось Стол накрывала папе на работе, для его коллег.
Все, приятного аппетита!

Тетя Таня спасибо за рецепт


Стол просто супер!!!!! А капусточку ,что бы сразу не скушали -слева в углу фотки

ПАПУ с 70-летием

OksanaO писал(а):

А капусточку ,что бы сразу не скушали -слева в углу фотки

за поздравления огромное спасибо

Танечка, рецепт - прелесть!!!
Буду делать!
Стол шикарный!
Папочку с Юбилеем!!!

Инуля, благодарю за отзыв!
Надеюсь как-нибудь пригодится

Тетя Танечка
Какая капусточка получилась обалденная!!! Вкусненькая, красивенькая!!! Впору на шикарный стол для юбиляра!!! Папу с днем рождения!!! Пусть живет в добром здавствии много-много лет!!!
А тебе за рецептик - спасибочки

Тетя Таня Рецепт интересный, Спасибо!
Стол - шикарный!!!! Коллеги, наверное, были в восторге?

Папочку с юбилеем!!! Здоровья и долгих лет жизни!!!

Пламя писал(а):

Папу с днем рождения!!

Таисия писал(а):

Папочку с юбилеем!!

Спасибо за поздравления
А капусточка действительно, очень вкусная, попробуйте

Тетя Таня - ах!!!

Тетя Таня писал(а):

капусточка действительно, очень вкусная, попробуйте

опять слюна до коленок!!!

Світла писал(а):

опять слюна до коленок!!!

рада стараться

Тетя Таня-это в специях была куркума, а не пищевой краситель.....Корейцы даже специально красят.

Стол папе роскошный приготовила

Капустка просто класс ! Обожаю цветную капусту, но такой ещё не пробовала. Уксус в маринаде 9% или меньше?
Папу поздравляю с юбилеем. Желаю ему здоровья и долголетия.

Кулинар писал(а):

это в специях была куркума, а не пищевой краситель

да, но на пачке об этом ни слова, а вот пищевой краситель указан

Inneska писал(а):

Уксус в маринаде 9% или меньше?

9%
Алиса, Инночка

Таня, спасибо за быстрый ответ . Есть капустка - обязательно сделаю и отнесу на работу на дегустацию. Твоя скумбрия ушла на ура.

Inneska писал(а):

обязательно сделаю и отнесу на работу на дегустацию.

Жду результата дегустации

Тетя Таня, делись рецептиком всего что на фотографии!!! Быстро-быстро

Ирина19 писал(а):

Быстро-быстро

не получится "быстро-быстро", нужно еще фотки уменьшить, а мне все времени не хватает

Тетя Таня писал(а):

Жду результата дегустации

Ещё не делала капустку - всё руки не доходят . Как только сделаю, то
обязательно отчитаюсь о результате дегустации

Таня очень понравился ваш рецепт! А сколко капусты и моркови нужно взять? а то я еще чайник в кулинарии, могу что-нибудь не то наделать.

малюнечка писал(а):

А сколько капусты и моркови нужно взять?

приблизительно на один вилок капусты(1,5-2 кг) одна средняя морковка, а количество рассола можно определить только экспериментальным путем, экспериментируй нужно чтобы рассол полностью покрывал капусту.

Не , я не понила!?! и где это меня носит Здесь такая вкуснячая закуска и стол накрыт!!! эххххе!
Тетя Таня, отличный рецепт спасибочки

Оксана К писал(а):

и где это меня носит

лучше поздно, чем никогда

оооооо, капусточка какая - у меня как раз велочек лежит без дела - спасибо за рецепт, Тетя Таня, постараюсь сегодня сделать если времени будет

Jez писал(а):

постараюсь сегодня сделать если времени будет

ну что, сделала?

Тетя Таня, к тебе с фотоотчётом и благодарностью
Очень вкусно Брала в гости - всем понравилось!!!