Торт Забава

Сообщение Автор
Торт Забава
29 Мар 2020 18:02

Распечатать сообщение
Фото

Фото

Фото

Фото

Фото

Вкусный и несложный торт girl_claping Очень удачное сочетание вкусов и текстур. Шикарный шоколадный бисквит на белках, слой заварного крема, вишнёвая прослойка и шоколадный мусс - всё вместе просто ах nyam2 girl_claping
Автор natapit и у неё торт называется Новогодняя забава, но зачем же так ссужать girl_haha , торт круглогодичный girl_in_love А сочетание вишня - шоколад никого не оставит равнодушным friends
Фото

Продукты:
Тесто:
6 белков
100г. сахара
3 ст.ложки с верхом муки
3 ст. ложки какао
Фото

Заварной крем:
2 желтка
100г. сахара
Ванилин или ванильный сахар - пакетик
Молоко - 150 мл.
Мука 2 ст. ложки ( я один раз делала с мукой, а второй раз с кукурузным крахмалом, с ним гораздо гуще получается крем, мне с ним больше понравилось)
Сливочное масло - 80г.
Фото

Вишнёвая прослойка:
Вишня (замороженная)- 400-500г.
Сахар - 4-5 ст. ложек
Крахмал ( у меня кукурузный) - 3 ст. ложки
Фото

Шоколадный мусс:
Сливки 33 процентные - 400 мл.
Шоколад ( у меня тёмный, но можно и молочный - дело вкуса) - 200г.
Желатин - 10г.
Фото

Готовим корж. Белки взбиваем до пиков, подсыпая сахар.
Фото

Добавить просеянную муку и какао поочерёдно, аккуратно перемешивая лопаточкой.
Тесто перелить в форму 21 -23 см. Дно простелить бумагой для выпечки. Поставить в холодную духовку. Печь примерно 30 минут при 180 градусах.
Фото

Полностью остудить бисквит. Он получается очень сочным, не требующим пропитки.
Фото

Готовим заварной крем.
Смешать желтки, сахар, ваниль, муку или крахмал и молоко. Поставить на огонь и варить до очень серьёзного загустения. Постоянно помешивая, на медленном огне, чтобы не было комочков. Крем должен быть густым!
Фото

Полностью остудить крем и добавить мягкое сливочное масло, взбить. Готово. Убираем крем в холодильник. Он должен загустеть.
Фото

Теперь вишнёвая прослойка.
Поместить в кастрюльку размороженную вишню и 100мл сока от неё, добавить сахар, дать постоять 5 минут, затем поставить на небольшой огонь.
Фото

Крахмал развести в небольшом количестве сока ( где-то 3 ст. ложки)
Добавить крахмальную смесь к вишне и проварить пару минут, постоянно мешая, чтобы не образовались крахмальные комочки. Остудить полностью.
Фото

Переходим к шоколадному муссу.
100мл сливок сильно нагреть и развести в них шоколад до полной однородности.
Фото

Желатин развести в 50 мл холодной воды, нагреть, но не доводить до кипения.
Остальные сливки взбить до пиков. Мусс на тёмном шоколаде получается умеренно сладкий. Я, взбивая сливки, сахар не добавляла, но сладкоежки могут взбить сливки со 100г. сахара.
Во взбитые сливки добавить шоколадную массу и распущенный желатин, перемешать.
Фото

Сборка:
Собираем в кольце или в разъёмной форме. Помещаем корж.
Фото

Выливаем на корж заварной крем.
Фото

Сверху выкладываем желированную вишню.
Я, так получилось, не успевала сделать в этот день шоколадный мусс, поэтому поставила кольцо впритык по размеру коржа, чтобы за день, пока бы торт стоял без мусса, заварной крем не стёк. А, потом, когда приготовила мусс, раздвинула кольцо на два сантиметра и залила всё муссом. Если Вы планируете сразу приготовить весь торт, то сразу ставьте кольцо чуток больше диаметра коржа.
Фото

Итак, залить всё муссом. Стукните аккуратненько, чтобы мусс зашёл в зазор между стенками формы и коржом. Если планируете оставить поверхность торта гладкой, то, конечно же, максимально разровняйте мусс, а не так, как у меня girl_haha Но я знала, что я полностью заставлю всё шариками, поэтому и не очень заморочилась с выравниванием Wink
Фото

Шарики Мальтизерс отлично держатся на муссе girl_claping
Итак, поставьте торт на ночь в холодильник, аккуратно освободите от кольца. У меня ещё была проложена ацетатная плёнка, что, кстати, не обязательно было, если учесть, что я всё равно планировала всё затыкать этими шариками Smile
Украсьте по своему вкусу.
Получается очень вкусный торт, который мой сын запомнил и заказал сейчас за успешное окончание третьей четверти friends
Фото

Фото

Фото

Фото
казачка

Карина


Ростов-на-Дону

казачкаМои рецепты
 
29 Мар 2020 20:47

Распечатать сообщение
Кариночка! Красота и вкуснота! Браво!!! Rose Rose Rose
Жанчик

Janna

62 года
Израиль

ЖанчикМои рецепты
 
29 Мар 2020 22:18

Распечатать сообщение
Ох, какой торт! good good good И все любимые вкусы!!! nyam2 Когда же , Карина, мне успеть за тобой - сделать всё, что хочется из твоих тортиков! unknown
binbin

Ирина

65 лет
Московская область

binbinМои рецепты
 
30 Мар 2020 1:35

Распечатать сообщение
Кариша, очередной соблазн от тебя! Wink nyam2 girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Я только что вернулась с дня рождения внучки. Казалось бы наелась до предела, и торт вкусный ела, но при виде этого лакомого кусочка опять проснулась хочуха. Вот ведь, нет предела человеческому хотению и чревоугодию... Embarassed
Кариша, как всегда у тебя торты отпадные, лакомые и соблазнительные! nyam2 good good2 verygood Браво, хозяюшка!!! Clapping Clapping Clapping
Багира-Манго

Лариса


Минск

Багира-МангоМои рецепты
 
30 Мар 2020 11:41

Распечатать сообщение
Очередной Каришин шедевр - облако мусса прячет в себе соблазнительное очарование



Спасибо, Карина за радость моим глазам.
Радуж

Наталья


Беларусь

РадужМои рецепты
 
30 Мар 2020 14:15

Распечатать сообщение
Багира-Манго писал(а):
Я только что вернулась с дня рождения внучки.

Ларочка! А у вас разве нет карантина? wacko1
Жанчик

Janna

62 года
Израиль

ЖанчикМои рецепты
 
31 Мар 2020 18:46

Распечатать сообщение
Как всегда бесподобно! Карин, где у нас можно такие шарики найти?
Оксана Украинцева


41 год
Ростов-на-Дону

Оксана УкраинцеваМои рецепты
 
01 Апр 2020 13:40

Распечатать сообщение
казачка
Классическое сочетание шоколада с вишней,
но в такой оригинальной подаче! good2 good2 good2
Браво Кариночка! Romashki Romashki Romashki
Очень красиво у тебя получилось! girl_in_love
ТЕН

Елена

48 лет
Кипр-Краснодар

ТЕНМои рецепты
 
01 Апр 2020 14:10

Распечатать сообщение
Карина, какой торт классный!!! Бисквит на белках должен быть нежнейшим, а уж это суфле шоколадное от одного вида на него с ума сводит!!!! nyam2 nyam2 good good Представляю какое то волшебство в сочетании с вишней!!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love . Фотки обалденные-взгляд не оторвать!!! good good good Забрала в закрома, попробую, а пока медовик шоколадный с халвой доедаем Wink nyam2 , забегу на днях!!!! girl_in_love Romashki
Марина0909

Марина

37 лет
Курган

Марина0909Мои рецепты
 
01 Апр 2020 21:19

Распечатать сообщение
Жанчик писал(а):
Ларочка! А у вас разве нет карантина?

Нет. Похоже, что наше руководство больше волнует состояние экономики страны, чем здоровье и жизни граждан. Кто-то сам пытается противостоять всплеску заболевания, а кому-то еще не доходит, что от них, от их ответственности зависит, будем мы жить или...
Каришенька, прости, солнце, за пост не по теме... Embarassed
Багира-Манго

Лариса


Минск

Багира-МангоМои рецепты
 
02 Апр 2020 3:50

Распечатать сообщение
Кариночка, не торт- а бомба! Бомбище!!! Торт- собразн! Все в нем призывно и диковинно!!!
И очень хочется попробовать! БРАВО!!! Clapping
Галактика

Галина




ГалактикаМои рецепты
 
03 Апр 2020 20:35

Распечатать сообщение
Жанчик писал(а):
Красота и вкуснота!

Жанночка, приятно, что оценила air_kiss girl_in_love очень вкусный и нехлопотный в приготовлении тортик girl_claping
binbin писал(а):
И все любимые вкусы!!

girl_haha Кто же такое не любит girl_claping Ирина, действительно, очень всё между собой замечательно сочетается, торт очень вкусный nyam2
Багира-Манго писал(а):
Я только что вернулась с дня рождения внучки

Ларочка, с днём рождения твою принцессу!!!! girl_in_love
Багира-Манго писал(а):
Вот ведь, нет предела человеческому хотению и чревоугодию...

Smile Это в точку friends Кажется, что уже всё, что можно было придумать - придумано. Но неееет girl_haha Ещё столько соблазнов у нас впереди Wink
Радуж писал(а):
облако мусса прячет в себе соблазнительное очарование

Наталья, ох, какая картинка girl_claping а какое описание good2
Жанчик писал(а):
А у вас разве нет карантина?

У нас есть praising
Оксана Украинцева писал(а):
где у нас можно такие шарики найти?

Оксаночка, приветик air_kiss Я в Метро покупала большую упаковку, а в Магните возле моего дома тоже продают, но маленькие упаковочки sharik
ТЕН писал(а):
Очень красиво у тебя получилось

Леночка, спасибо kiss3 Тортик всем очень понравился, это я его во второй раз готовила friends
Марина0909 писал(а):
Бисквит на белках должен быть нежнейшим,

Мариша, воздушный, удивительный girl_claping nyam2 Кажется такой же, но без какао, называется ангельским friends
Марина0909 писал(а):
забегу на днях!!!

Yahoo! Жду, что скажешь girl_in_love
Багира-Манго писал(а):
прости, солнце, за пост не по теме.

Ой, Лариса, сейчас всех именно эта тема и волнует wacko1
Галактика писал(а):
не торт- а бомба! Бомбище!!!

girl_haha Галина, как приятно, что тортик обратил на себя внимание dance3 Но он достоин этого good2 от души всем рекомендую friends
казачка

Карина


Ростов-на-Дону

казачкаМои рецепты
 
03 Апр 2020 21:57

Распечатать сообщение
казачка писал(а):
Ларочка, с днём рождения твою принцессу!!!!

Спасибо! give_heart girl_curtsey friends
Ща загружу фотку тортика и пришлю тебе в личку. Wink Smile
Багира-Манго

Лариса


Минск

Багира-МангоМои рецепты
 
06 Апр 2020 10:38

Распечатать сообщение
Карина, как все вкусно!
А какое замечательное украшение! Вроде все просто, но ОЧЕНЬ красиво!
Le poisson d'or

Маша


Ленинград-Питер

Le poisson d'orМои рецепты
 
07 Апр 2020 23:33

Распечатать сообщение
Багира-Манго писал(а):
Ща загружу фотку тортика и пришлю тебе в личку.

girl_claping
Le poisson d'or
Le poisson d'or писал(а):
Вроде все просто, но ОЧЕНЬ красиво!

Маша, очень простой тортик, справится любая школьница, но при этом на вкус, просто, замечательный girl_in_love
казачка

Карина


Ростов-на-Дону

казачкаМои рецепты
 
10 Апр 2020 19:42

Распечатать сообщение
Да, шоколад и вишня -идеальное сочетание!! Шикарный торт!
yfnfif77

Наталья


Курск

yfnfif77Мои рецепты
 
12 Апр 2020 18:32

Распечатать сообщение
Какой интересный тортик!!!! good2 good2 good2 Обязательно попробую! nyam2 Спасибо, Карина, что поделилась рецептиком! friends Rose Rose Rose
Малгося

Малгося


Украина

МалгосяМои рецепты
 
14 Апр 2020 23:28

Распечатать сообщение
yfnfif77 писал(а):
Да, шоколад и вишня -идеальное сочетание!!

Натулечка, согласна, я думаю, что нет нелюбителей такого сочетания girl_haha у меня в муссе тёмный шоколад, вкус более взрослый, для деток скорей всего с молочным будет лучше friends
Малгося писал(а):
Какой интересный тортик!!

Малгося, так приятно, что ты оценила girl_in_love все слои отлично друг с другом гармонируют. А из нюансов - крем должен быть серьёзно густым friends
казачка

Карина


Ростов-на-Дону

казачкаМои рецепты
 
18 Апр 2020 0:40

Распечатать сообщение
Кариш, приветствую! friends Я к тебе не с пустыми руками! give_heart girl_in_love Все пекут куличи, а мы вот загорелись со старшим сыном испечь очередной твой шедеврик (запал так он мне dance2 ) Получился шикарный торт, все так вкусно и гармонично, что невозможно остановиться на одном кусочке. Embarassed Единственно, что вишню мы уже слопали ( в этом году у нас ее было катастрофически мало unknown ), приготовили с малиной. wacko1
Фото
good2 nyam2 Все хорошо, но она у нас вся почти убежала в некоторых местах. wacko1 unknown
Фото
nyam2 girl_in_love Шоколад горький 56%, сладости хватило предостаточно. Wink Yahoo! Спасибо, Кариночка, за бомбезные вкусняшки! air_kiss give_heart Romashki Romashki Romashki
МАНДАРИНКА55555

Марина




МАНДАРИНКА55555Мои рецепты
 
22 Апр 2020 22:21

Распечатать сообщение
Мариша, привет girl_in_love Безумно тебе рада air_kiss
Как приятно, что ты так быстро приготовила тортик girl_claping
Я, прежде чем читать сообщение, долго любовалась на твои фоточки girl_claping
До чего красиво и аппетитно girl_in_love good2
МАНДАРИНКА55555 писал(а):
мы вот загорелись со старшим сыном испечь очередной твой шедеврик

Ого, у тебя помощник, тортопёк dance3
МАНДАРИНКА55555 писал(а):
приготовили с малиной.

Малина с шоколадом, кстати, у французов любимое сочетание friends
МАНДАРИНКА55555 писал(а):
Все хорошо, но она у нас вся почти убежала в некоторых местах.

Наверно, для малины нужно больше крахмала sharik Вишня же, когда её кипятишь, форму не теряет, а малина рассыпается и очень много жидкости даёт. Думаю, что для неё другие пропорции, получается on_the_quiet2 . У меня вишнёвая прослойка по консистенции густая-густая, как мармелад. Т.е совершенно не течёт.
Но, я думаю, что с малиной оооочень вкусно было girl_claping nyam2
Мариша, рада до безумия, что ты приготовила этот тортик Yahoo! Спасибо тебе, дорогая, за доверие kiss3
казачка

Карина


Ростов-на-Дону

казачкаМои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |