Горлодёр без чеснока

Поискала на сайте, но не нашла рецепта горлодера без чеснока. Решила выставить.
Я не очень жалую чеснок в блюдах, поэтому готовлю именно в таком варианте, на вкус классический, привычный всем соус.

Ингредиенты:
3 кг помидоров
300 г корневища хрена
3 стручка острого перца
1 кг сладкого болгарского перца
50 г морской соли.

Все ингредиенты вымыть, очистить,измельчить в мясорубке.
Смешать с солью и дать настояться, чтобы все ингредиенты "подружилось" и соль разошлась. При необходимости, добавить соль по вкусу.
Переложить в стерильные банки, убрать в холодное место для хранения.

****

Обычно я добавляю соли,хрена и острого перца чуть больше, чем требуется по рецепту. Соус делается более ядреным.



Приятного аппетита!

~Iren~, как хранится и где соус? Ведь в морской соли йод, а это влияет на хранение.

lubushka v
я храню в холодильнике, готовлю обычно из половины порции, нам этого количества хватает. Соль использую обычную, просто привела рецепт в оригинале, как он у меня записан. Вы можете использовать соль, какой привыкли пользоваться.
Помню свой первый опыт консервирования-использовала по незнанию иодированную соль. Все заготовки отлично хранились. Но я держу все банки в холодильнике. Может, поэтому...

Ириш, отличный рецепт! Уверена, нам понравится! Зимой с мяском...мммм думаю,с бужениной будет просто обалденно

Машульчик, спасибо за оценку!
Для любителей этого соуса, но не любителей чеснока, данный рецепт будет находкой.

Мари я писал(а):

думаю,с бужениной будет просто обалденно

Безусловно!

~Iren~
Классное название!
Мне такие соусы очень нравяться, особенно зимой!
Ирочка, спасибо за рецепт!

Леночка, спасибо за внимание к рецепту!

ТЕН писал(а):

Мне такие соусы очень нравяться, особенно зимой!

О, да! С пельменями в особенности.

Ириш, привет.
Я с отчетом.



Подобный соус делала уже давно, но без хрена. Даже представить не могла, насколько он заиграет новыми красками с такой добавкой. Это так вкусно. Положила немалое количество на соевые спагетти с машем.
А потом ещё и хлеб этой хреновинкой намазала, вкуснятина. Спасибо тебе за рецепт.

Привет, Ириш! 🌹
Вкуснота на фото. Да, этот соус с макарошками отлично сочетается. 👌
Соус довольно популярный, многие его заготавливают. Мне всегда его присылала свекровь, но он у меня простаивал всю зиму в холодильнике. Не люблю я в нем чеснок, хоть тресни 🙈 а потом увидела этот рецепт в сети, приготовила и поняла, что вот оно моё. Теперь обязательно по осени делаю эту заготовку.
Спасибо за отзыв и яркую фоточку. 🤗❤💕

Ирина, соус выглядит потрясающе. Скажи, а насколько он острый?
Заранее благодарю за ответ и, конечно же, за рецепт!

Ларочка, приветствую!
Даже не знаю, как объяснить степень остроты соуса. Зависит от остроты и количества жгучего перца и хрена. Эту степень можно регулировать по вкусу, добавив чуть больше или меньше данных ингредиентов.
Я люблю чуть поострее, тем более, чем дольше стоит соус, тем ядреность хрена становится меньше.
Можно попробовать приготовить небольшую порцию и оценить вкус и жгучесть.
Спасибо, что заглянула.

Ирочка, спасибо за рецепт! Очень интересный вариант, так красиво смотрится

Леночка, спасибо за добрые слова!

Irina Divers писал(а):

А потом ещё и хлеб этой хреновинкой намазала

Сегодня повторила.
Вкусно до безобразия.

Irina Divers писал(а):

Вкусно до безобразия.

Ириш, ты права.
И. главное, можно есть в любое время суток без оглядки на встречи, поездки, мероприятия.
Спасибо за отзыв и аппетитное фото.

Ириша, я с новой порцией хренодера.

Вкуснотень!

Ириш, рада тебе!
Аппетитно очень выглядит. Очень приятно, что ты пользуешься рецептом и тебе вкусно.
Фоточка убедительная.

Ирина, увидела Иринкин отчет в "Обедах" и прибежала.
Очень нравится рецепт.
Обязательно сделаю. Надеюсь найду хрен в магазине.
Спасибочки, что поделилась.

~Ирен~ писал(а):

измельчить в мясорубке.

Ирин, в термомиксе ведь тоже можно?

Привет, Ириш!
Я сама часто вижу что-то в отчетах, а потом беру на заметку.

irina-s писал(а):

Ирин, в термомиксе ведь тоже можно?

Ириш, все зависит от консистенции, которую дает термомикс. Я просто не знакома с этим агрегатом; знать-то знаю про него, сама не пользовалась. Мне привычнее текстура, полученная через мясорубку, небольшие кусочки остаются. Если у термомикса есть такая функция, то будет очень здорово. Если будет текстура, как пюре, то не знаю, как это отразиться на вкусе, тк иногда вид нарезки/измельчения сильно меняет вкус. Но ты обязательно попробуй небольшую порцию и будет ясно, твой вкус и нет.
Надеюсь, что все получится.

~Ирен~ писал(а):

небольшие кусочки остаются.

Я могу измельчить как мне хочется

~Ирен~ писал(а):

ты обязательно попробуй небольшую порцию и будет ясно, твой вкус и нет.

Ириша, я 100 % уверена, что мне понравится вкус.
А порцию конечно все равно уменьшу- из 1 кг помидор сделаю.
Поеду завтра искать хрен.

irina-s писал(а):

Я могу измельчить как мне хочется

Тогда отлично. Уверена, что все получится.

irina-s писал(а):

Поеду завтра искать хрен.

Буду ждать)

irina-s писал(а):

Ирина, увидела Иринкин отчет в "Обедах"

Ирин( одни Ирины в темке )
Соус очень вкусный, я его люблю и на кусок чёрного хлебца намазать, и в суп в конце варки добавить или с овощами потушить как с очень сбалансированной приправой.
Вкусно и кусочками и мелкой субстанцией.

Irina Divers писал(а):

Соус очень вкусный, я его люблю и на кусок чёрного хлебца намазать, и в суп в конце варки добавить или с овощами потушить как с очень сбалансированной приправой.

Мои любят смешивать майонез или сметану и получается соус к пельменям, мариную в этом соусе куриные голени, или просто перемешать с макаронами.

~Ирен~ писал(а):

Уверена, что все получится.

Обязательно. Уже все купила, осталось сделать.
Ириша, у меня возникли вопросы, я уже 100 лет не имела дело с хреном, как его чистить? Просто ножем? Он легко чистится?
И еще, вроде помню, что в каком то рецепте писали, что хрен плохо перемалывается... может его немного подморозить? Или я зря чего то выдумываю?

~Ирен~ писал(а):

Мои любят смешивать майонез или сметану и получается соус к пельменям, мариную в этом соусе куриные голени, или просто перемешать с макаронами

Очень вкусно звучит

Ириш, привет!
Хрен чищу обычной овощечисткой Fackelmann

Моя любимая, служит мне верой и правдой уже лет восемь точно; еще одну такую же про запас купила))))

Измельчаю в электромясорубке вместе с томатами, только предварительно разрезаю его на небольшие кусочки. У меня хрен домашний, с дачи, корни небольшие, тонкие, проблем вообще не возникает. 👌 думаю, что твой термомикс без проблем справится с этой задачей 🤗