Сибас в духовке

Сибас в духовке



Источник: Dolce vita

сибас целый - 1-2 шт. (у меня 1 шт.)
базилик 4-5 веточек.
укроп 0,25 пучка
чеснок 3-4 зубчика
лимон 0,5шт.
помидор 1шт.
лук 1шт.

картофель отваренный 5-6шт.
оливковое масло
соль, перец

Картофель почистить, нарезать слайсами. Отварить в кипящей подсоленной воде - минут 10 после закипания.
Выложить на дуршлаг - остудить и дать обсохнуть.

В форму для выпечки ( у меня одноразовая фольговая форма) выложить картофель.

Побрызгать его оливковым маслом и запечь в заранее разогретой до 200-220 С духовке минут 15 - до легкого зарумянивания.


Пока запекается картофель, подготовить рыбу.
Рыба у меня была предварительно очищена, выпотрошена.
Помыть рыбу, высушить бумажным полотенцем.
С обеих сторон и брюшко натереть солью и молотым черным перцем.
С одной стороны сделать 3 надреза, в которые вставить по половине дольки лимона. И полить рыбу соком из небольшого кусочка лимона.
Измельчить листья базилика (веточки не использовать!), укроп и чеснок. Все перемешать.
Базилик идеально сочетается с сибасом! Рекомендую не заменять его другой зеленью!!!
Вынуть картофель из духовки. Температуру в духовке уменьшить до 180 С.
Оставить дверцу духовки приоткрытой, чтобы духовка быстрее остыла до нужной температуры..
По желанию можно картофель еще немного посолить.

Смесью зелени и чеснока присыпать слегка запеченный картофель.


Выложить рыбу. Наполнить брюшко небольшим к-вом зелени с чесноком и посыпать рыбу сверху оставшейся смесью.
Нарезать помидор и лук крупными дольками, разложить по форме.


Запекать ровно 25 мин. при 180 С


Выложить на блюдо



Рыбка получилась очень ароматной, нежной и вкусной.

Приятного аппетита!!!

Аппетитно! Жаль у нас качество и цены на морскую рыбу оставляют желать лучшего У вас наверное свежевыловленная рыба, Жанна?

Наталья А* писал(а):

У вас наверное свежевыловленная рыба

Наташенька! У нас в продаже рыба на льду - свежемороженая. Живую рыбу давно запретили продавать, но в живом виде продавался лишь карп, а теперь и он свежемороженый.
Благодарю за внимание к рецепту!

Жанчик писал(а):

У нас в продаже рыба на льду - свежемороженая. Живую рыбу давно запретили продавать, но в живом виде продавался лишь карп, а теперь и он свежеморожeнный:

Жанна, у нас тоже вроде свежемороженой, якобы, но цена на него такая , что лежит он долго, и уже не первой свежести стопах размножается, замерзает. Есть шоковой заморозки, опять же якобы наверное. Называется выловленно в море. Цена очень кусючая.
А вот карп у нас плавает в некоторых магазинах в аквариуме. Приходится только его покупать. И то вкус не тот, что у дикого. Его , как куриц выращивают в прудах. Остаётся надеяться на своих рыбаков Последний раз хорошую речную рыбу ела прошлым летом. Эх, раздразнили ты меня
Но все одно спасибо. очень аппетиный рецепт

Наталья А* писал(а):

у нас тоже вроде свежемороженой, якобы, но цена на него такая , что лежит он долго,

Наташенька! У нас тоже цена не бросовая, а на иную рыбу, как на мясо, но все равно покупаю. Раз в неделю всегда едим рыбу. А это был праздник - встречали 5781 год и сам Бог велел, чтобы на столе была целая рыба с головой. И я впервые купила сибас. Хотела форель, но не было. Но мы с удовольствием съели. Очень удачный рецепт оказался и рыба получилось невероятно вкусная. Так что советую "разориться" хотя бы на одну рыбешку. Проверь жабры и загляни ей в глаза. Если тебя все будет устраивать, то покупай спокойно.
А карп я не покупаю - уж очень костлявая рыба. У нас минздравом запрещено продавать живую рыбу, так что уже ничего не плавает в магазине, а лежит на льду.

Жанна, попадется куплю хорошую к празднику, пока карпа запекала. Ибо морская рыба на вид мне не нравится ни жабры, ни глаза, хоть и на льду лежит

Наталья А* писал(а):

попадется куплю хорошую к празднику, пока карпа запекала. Ибо морская рыба на вид мне не нравится ни жабры, ни глаза, хоть и на льду лежит

Наташенька! Удачной тебе покупки! Надеюсь, тебе повезет!

Жанночка

ЗЫ. Посмотрела цены через инет от 600 до 3000 рублей за кг Дороже стейков семги. Еще неизвестно, что привезут Пока праздников нет, буду эту мысль думать

Жанна !!!! Ну до чего вкусно, аппетитно написано!!! А я запеку пожалуй муксуна или щекура. Своя речная рыбка.. Вкусненько будет, не сомневаюсь.. СПАСИБО ЗА ЧУДЕСНУЮ ИДЕЙКУ!!!!

Наталья А* писал(а):

Посмотрела цены через инет от 600 до 3000 рублей за кг Дороже стейков семги. Еще неизвестно, что привезут Пока праздников нет, буду эту мысль думать

Наташенька! Только вернулась из супера. Сейчас праздники и на многие продукты и товары скидки. Так вот на лаврак (сибас) тоже скидка - 2 кг за 30 долларов (при пересчете). Это тоже не дешево, должна тебе сказать.

Наталочка-ноябряночка писал(а):

Ну до чего вкусно, аппетитно написано!!! А я запеку пожалуй муксуна или щекура. Своя речная рыбка.. Вкусненько будет, не сомневаюсь.. СПАСИБО ЗА ЧУДЕСНУЮ ИДЕЙКУ!!!!

Наташенька! Удачного и вкусного блюда!
Я с такой рыбой не знакома. Нужно будет погуглить. Вдруг она и у нас продается и я знаю название на иврите.
Уже посмотрела. Муксун - это общее название всех сиговых рыб.

Жанна, а тут кг от 10 до 50 долларов скидок нет. Буду ждать

Наталья А* писал(а):

а тут кг от 10 до 50 долларов скидок нет. Буду ждать

Понятно! Я просто далека от ваших цен, поэтому, естественно, ты лучше знаешь, что и как.

Ага, учитывая рублёвые зарплаты, дешевле на стейки сёмги разориться

Наталья А* писал(а):

учитывая рублёвые зарплаты, дешевле на стейки сёмги разориться

Возможно, ты и права.

Жанчик
Жанночка, спасибо за описание подготовки картофеля.
Несколько раз ели (готовила не сама) - картошка сырая! Перестала смотреть такие блюда. Рецепт посмотрела только потому, что твой. А тут такая великолепная подготовка! Явно не будет сырой. Попробую.

Маша, да, мне этот нюанс с отваривание картошки , тоже понравился. А то картошка сыровата. Так, как рыба готовится недолго.

Le poisson d'or писал(а):

спасибо за описание подготовки картофеля. Несколько раз ели (готовила не сама) - картошка сырая! Перестала смотреть такие блюда. Рецепт посмотрела только потому, что твой. А тут такая великолепная подготовка! Явно не будет сырой. Попробую.

Машенька! Благодарю за доверие! Приготовленная таким способом картошечка всегда получается вкусной и никогда не останется сырой.

Наталья А* писал(а):

да, мне этот нюанс с отваривание картошки , тоже понравился. А то картошка сыровата. Так, как рыба готовится недолго.

Да, Наташенька, ты права. Картофель всегда готовится дольше рыбы и если положить его в сыром виде, то к моменту готовности рыбы он еще будет наполовину готов, что, конечно же, не очень хорошо. Буду рада, если воспользуешься такой идеей.

Жанчик писал(а):

Буду рада, если воспользуешься такой идеей

Жанна Тоже на это надеюсь Как только, так сразу

Наталья А* писал(а):

Тоже на это надеюсь Как только, так сразу