Мой пасхальный кулич «Самый вкусный»

Галочка!
Огромнейшее спасибо Вам за чудо рецепт!!!
Я в восторге просто!

Gало4ка писал(а):

Марина, если вы не будете возражать, я дам ссылку в рецепте на ваш рецепт меренги!

Галочка, конечно, я не против. Только рецепт это не мой, а обычный классический. Кстати, в зависимости от температуры сиропа можно варьировать плотность меренги. Если сироп не догреть, то меренга будет растекаться и для объемного украшения не сгодится, поэтому тут важно выдержать температуру. Но перегрев тоже не благо - меренга может получиться с кусочками карамели.

AquaMarina писал(а):

Замечательный рецепт! Спасибо огромное, Галочка! Делала два замеса: первый - на заказ. Попросили мякиш не сухой и поплотнее, выбрала твой рецепт и попала в точку! Получились замечательные пышные и сдобные куличики, вкуснее которых я не пробовала никогда! Поэтому и для себя сделала еще второй замес, вместо привычного Панеттоне. Немного скорректировала под свой вкус: положила 6 яиц и два желтка (белки потом использовала для меренги на украшение) , муки клала не больше 2 кг и 1 кг сахара, вымешивала около часа (совершенно не напрягает, тесто очень приятное и красивое) и, хотя к концу замеса тесто все еще немного липло к рукам, в итоге получилось именно то, что хотелось - вкусная воздушная сдоба, пористая, мягкая, сочная (не влажная, а вот именно сочная). У меня вышло с одного замеса два больших кулича по 1,5 кг, один кулич на 1 кг и два по полкило. Теперь моя семья никаких других куличей кушать не желает, а я наслушалась комплиментов на целый год, до следующей Пасхи! Спасибо, Галочка, еще раз от всех нас! А вот и мой отчетик: Галочка, это тебе за чудесный рецептик!

Марина ну это произведение исскуства! Красота какая!

Ещё раз спасибо!!!!!

Пекла порцию на кефире. Здесь не хватает 3-х зайчат - уже съели

Сандал писал(а):

Галочка! Огромнейшее спасибо Вам за чудо рецепт!!! Я в восторге просто!

И я в восторге от вашего куличика! Большое спасибо за фото!

AquaMarina писал(а):

Галочка, конечно, я не против.

ЗдОрово, я поставила, спасибо )))

Alesya Zh писал(а):

Ещё раз спасибо!!!!!

Какая красотища!!! Зайчики и цыплятки меня вообще покорили!!! Как вы их делали-заготовочки эти крылышек, ушек... это мастика? Спасибо огромное за фото!

AquaMarina писал(а):

Конечно, Алеся, пожалуйста! Сварите сироп из 200 гр сахара (1 стакан) и 100 мл воды до температуры 121`C (или до пробы на твердый шарик). Минуты через две после закипания сиропа начинаете взбивать 100 гр белков (это приблизительно из 3 средних яиц). Когда сироп готов, сразу же выливаете его тонкой струйкой в белки, не прекращая взбивать. И продолжаете взбивать еще минут 7-10. Все! Это итальянская меренга. Замечательная вещь для украшения! Если в хозяйстве есть термометр, то все получится легко и просто. Удачи Вам!

Спасибо огромное!!!!!

Галочка, да, это мастика.

Alesya Zh писал(а):

Спасибо огромное!!!!!

Алеся, пользуйтесь на здоровье! И я от Ваших куличиков с зайками и цыплятами тоже просто в восторге. Какая классная идея! Очень люблю украшать капкейки для деток, так что, с Вашего позволения, спрячу идейку в копилочку до следующей Пасхи.

Девочки, спасибо за идеи и за то, что делитесь ими! Уверенна, что это пригодится многим любителям покушать не только вкусно, но и красиво! )))

Gало4ка, спасибо за рецепт! Теперь только по вашему пеку! Всё получилось - не сухой и сладкий, как я и хотела! Хотя месила тесто 50 минут, всё равно к рукам прилепало) Ну да ладно и так Очень вкусно)

Всем добрый день!милая Галочка, наконец я добралась до комп-ра, и могу выложить фото своих куличиков , по вашему рецепту.Получилось , как некогда, вкуснятина.Теперь буду всегда делать по этому рецепту.Семья моя , осталась довольна.Спасибо огромное)
[img][/img]

ЗАВИСИМАЯ писал(а):

Gало4ка, спасибо за рецепт! Теперь только по вашему пеку! Всё получилось - не сухой и сладкий, как я и хотела!

Юленька, как мне приятно это слышать! Спасибо, что выбрали мой рецепт! )))

Маррусся писал(а):

.Получилось , как некогда, вкуснятина.Теперь буду всегда делать по этому рецепту.Семья моя , осталась довольна.Спасибо огромное)

Машуль, я просто счастлива! Самое главное для хозяйки, это когда родные и близкие остались довольны! Поздравляю и вас, и себя с этим Спасибо за фотографию с такими красавцами!

Галочка, я тоже с большой благодарностью за рецепт !!!Отменные куличи получились!!!Хотя немного я понервничала,вынув куличи из духовки,мне ж сразу захотелось попробовать еще горячим,а как правило горячее изделие все равно пахнет в большей стпени дрожжами,и мякиш как бы не такой как хотелось бы.Пекла в субботу,в воскресенье утром я чуть язык не проглотила,так было вкусно и ароматно.
Даже мой муж,перепробовав за 2 дня разных куличей спросил:"А наши пасочки есть?",но их уже не было,все было съедено и отдано родственникам.
Галочка,спасибо за рецепт!Спасибо за подробные объяснения!!!Рецептик у нас обязательно приживется!!!

Вот мои куличи, сразу из духовки, еще в форме. А это разрезик! Столько получилось из 1/4 рецепта. Еще раз вам спасибо, вкусно, я в диком восторге, теперь только по вашему рецепту буду печь куличи!!!!!!

Наташа,Горячий Ключ писал(а):

Галочка,спасибо за рецепт!Спасибо за подробные объяснения!!!Рецептик у нас обязательно приживется!!!

Наташенька, как мне приятно! Значит, я не зря старалась, выкладывая этот рецепт! Спасибо за фотографии-такие аппетитные получились куличики!

Марина sad писал(а):

Еще раз вам спасибо, вкусно, я в диком восторге, теперь только по вашему рецепту буду печь куличи!!!!!!

Я очень рада, что вам так понравились куличи))) Для меня они тоже самые вкусные! Спасибо за фото, так и хочется кусочек )))

Мой отчет)

Анечка, какие нарядные получились куличики! Загляденье! Спасибо за фото!!!

Gало4ка писал(а):

Я вас только прошу не переживать и не расстраиваться при вымешивании, это трудная работа. Попросите мужей, сыновей вам помочь. В конце замешивания при отлипании руки от теста на ней могут оставаться кусочки теста, но рука не должна быть в тесте вся. Сколько будет подходить опара зависит от ваших дрожжей, главное, чтобы поднялась хорошая шапочка. Я никогда не ставлю тесто в духовку или теплую воду. Максимум, это включаю газовую плиту и ставлю ведро рядом, время от времени его поворачивая. Тесто должно подняться очень хорошо, минимум в 2,5-3 раза. На это может уйти немало времени, т.е. не ждите, что через час оно у вас будет вываливаться из емкости.

Галина, спасибо Вам большое за этот чудесный рецепт!!! Я пекла настоящие куличи (а не просто кексы) первый раз в жизни, и все получилось!
Делала я половину порции, а вышло все равно много - на всех родственников хватило, всю неделю ели! Тесто вымешивал муж, как и положено - 30 минут. Поставила я кастрюлю просто на теплый пол. И должна Вам сказать, тесто мне приходилось ловить на ходу! Опара подошла минут за 15-20. Пришлось замешивать тесто. Поставили. Сели пообедать - чай попить не успели! Через 30 минут (не преувеличиваю) полотенце вздыбилось. Я тесто только осаживаю наполовину, а оно через 15 минут опять убегает! Читала, что у кого-то и долго подходило, но мне приходилось его раза 3 или 4 осаживать в формах, потому что все сразу в духовку не поместились. По 30 минут выпекалась каждая порция, а из подготовленных форм тесто собиралось убегать!
Куличи получились чудесные - плотные, но в то же время воздушные. Мне свекровь сказала, что они ничуть не хуже, чем куличи её бабушки, а о них в нашей семье рассказывают легенды.
Так что спасибо Вам огромное. С Вашим рецептом ничего не страшно

Мария_К писал(а):

Мне свекровь сказала, что они ничуть не хуже, чем куличи её бабушки, а о них в нашей семье рассказывают легенды. Так что спасибо Вам огромное. С Вашим рецептом ничего не страшно

Машенька, читала ваш пост и улыбалась-золотые ручки у вас с мужем! А похвала вашей свекрови мне так приятна, будто она мои куличики кушала, а не ваши! Спасибо вам большущее, что остановились именно на моем рецепте! И за то, что выбрали время написать об этом!

Gало4ка писал(а):

Машенька, читала ваш пост и улыбалась-золотые ручки у вас с мужем! А похвала вашей свекрови мне так приятна, будто она мои куличики кушала, а не ваши! Спасибо вам большущее, что остановились именно на моем рецепте! И за то, что выбрали время написать об этом!

Ой, да это Вам спасибо!!!

Ох, настоящие богатыри! От таких куличей и душа радуется! Спасибо за фото!

Хочу сказать еще раз огромное спасибо за рецептик!Нашла фотки куличиков и решила тоже похвастаться)))))) Буду делать только по этому рецептику!!!

Какие чудесные похвастушки, Наташа! Особенно приятно их получать осенью, когда уже не ждешь! Спасибо за фотографию и отзыв!

Интересный рецепт.Бубу пробовать [URL=http://[censored smayliki]/smilie-607893063.html][/URL]

Айна!!! писал(а):

т себя лишь добавила:1) Ром настоянный на шафране 1 ст л;

Подскажите, пожалуйста, как Вы настаивали шафран (пропорции, время)? Купила шафран в порошке, хочу использовать в этом рецепте, но боюсь переборщить. И еще: эссенцию "Дюшес" Вы тоже использовали вместе с шафрановой настойкой?