Булочки «Крем-де-Паризьен»

Автор рецепта Наташа c клуб кулинаров за что ей огромное спасибо!!!!!
с моими маленькими изменениями






для теста:
375 гр.муки - просеять( у меня больше)
5 гр. сухих дрожжей(15 гр.живых)
75 гр.сахара
1/3 ч.л. соли
12 гр.сухого молока( у меня растворимые сливки для кофе)
40 гр.сл. масла - растопить
1/2 ч.л.лимонной цедры
1 маленькое яйцо
195 мл.воды( у меня молоко)


для крема:
350 мл.молока
2 желтка
2 полных ст.л.кукурузного крахмала
4 ст.л. сахара
цедра 1/2 лимона срезанная лентой(я не делала)
ванили
40 гр.сл.масла
50 гр. миндаля поджарить и перемолоть в блендере( я не клала)
1 ст.л.лимонного сока


тесто:
смешать все сухие ингредиенты: муку, сливки(молоко), дрожжи, сахар, соль.
яйцо взбить вилкой и соединить с водой и постепенно вводя в мучную смесь, замесить тесто.
Добавить цедру и масло, вмесить в тесто.
Тесто получается липкое,но муку больше не добавлять.
Накрыть тесто полотенечком и поставить подходить, примерно 2 часа.

приготовить крем:
развести крахмал в молоке,добавить желтки, сахар, ваниль, цедру и поставить варить на среднем огне постоянно мешая,готовый крем начинает булькать. остудить, добавить масло, слегка взбить и добавив миндаль и сок перемешать.
Обмять подошедшее тесто, рабочую поверхность припылить мукой и разделить тесто на 15 кусочков.
раскатать каждый кусочек овалом 12-15 см.
отступить от верхнего края 3 см. и поместить крем.

закрыть крем тестом и хорошо залепить края.


оставшееся тесто нарезать полосками.
свернуть булочку.



поместить булочки на противень застеленный пекарской бумагой.
поставить на расстойку на 30 мин.
смазать желтком
запекать в прогретой до 180"С духовке 15 мин.до золотистого цвета.
готовые булочки накрыть полотенцем и дав отдохнуть 10-15 мин.покрыть сах.пудрой.
вкусно, не то слово! скорее пирожные, чем булочки.

Можно приготовить и шоколадные парижанки.заменив 2-3 ст.л. муки на какао.
в крем лучше добавить шоколад вместо масла.







Приятного всем чай питье!!!!

Ура. я первая на вкусняшку
У нас такие в супермаркете продают. а теперь можно сделать самой. Спасибо за отличный МК
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-457924167.html][/URL]

красотища ! Обязательно буду делать !

Какая вкусняшка! СУПЕР!!! Забираю с удовольствием! Айнур,спасибо за рецептик!!!

очень красиво и не сложно я даже аромат чувствую

fatimadg
Айнурчик золотая ты наша хозяюшка

Такую вкуснотищу ты нам очередную принесла Очень аппетито и очень красиво

Ты как всегда УМНИЧКА забрала обязательно попробую

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-1064984775.html][/URL]

бесподобные булочки!
обожаю такие вещи и буду делать однозначно
спасибо,Айнур

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-689471175.html][/URL]

Айнур! Спасибо за изумительный рецепт и за отличный мастер-класс!

Ой, какие потрясающие булочки!!!! В разрезе просто ммммммммммммммммммммммммммммм!!!! Блеск!!!

tetjasofi писал(а):

Спасибо за отличный МК

Lusia58 писал(а):

красотища ! Обязательно буду делать !

marina42 писал(а):

Какая вкусняшка! СУПЕР!!! Забираю с удовольствием! Айнур,спасибо за рецептик!!!

СвеTл@нк@ писал(а):

Айнурчик золотая ты наша хозяюшка Такую вкуснотищу ты нам очередную принесла Очень аппетито и очень красиво Ты как всегда УМНИЧКА забрала обязательно попробую

Спасибо дорогуличка!!!!

nata69 писал(а):

спасибо,Айнур

Малгося писал(а):

Айнур! Спасибо за изумительный рецепт и за отличный мастер-класс!

корделия писал(а):

Ой, какие потрясающие булочки!!!! В разрезе просто ммммммммммммммммммммммммммммм!!!! Блеск!!!

Девочки милые, спасибо за внимание, пеките на здоровье это ооочень вкусно!!!!!!

Айнур! Ты как всегда восхитительна своими произведениями! И мастер класс отличный. Беру на вооружение!

Ой, я только вчера любовалась ими у Наташи с кулинара, а они у нас уже на форуме
Айнур спасибо, что опробовала и поделилась с нами этим рецептом
Фото потрясающие

Какая красота! Думаю, что очень вкусно!

ВАУ! Айнурчик! Это просто чудо из чудес!!!
Твоя выпечка меня всегда потрясает своим великолепием!
Не уверена, что получится так же, но, во всяком случае, буду стремиться к идеалу!
Спасибо тебе за такой замечательный рецепт!!!

поли 22 писал(а):

очень красиво и не сложно я даже аромат чувствую

Микуся писал(а):

Айнур! Ты как всегда восхитительна своими произведениями! И мастер класс отличный. Беру на вооружение!

античная роза писал(а):

Айнур спасибо, что опробовала и поделилась с нами этим рецептом Фото потрясающие

Марисанна писал(а):

Какая красота! Думаю, что очень вкусно!

Жанчик писал(а):

ВАУ! Айнурчик! Это просто чудо из чудес!!! Твоя выпечка меня всегда потрясает своим великолепием! Не уверена, что получится так же, но, во всяком случае, буду стремиться к идеалу! Спасибо тебе за такой замечательный рецепт!!!

Спасибо мои дорогие, очень приятно от вас слышать теплые слова!!!
На большое здоровье!!!!!!

fatimadg писал(а):

Приятного всем чай питье!!!!

Айнурочка, с такими обалденными вкусняшками, пить чай просто блаженство !!!![url=http://[censored smajliki]/smilie-323212359.html][/url]

Очень понравился рецепт булочек, спасибо милая!!!![url=http://[censored smajliki]/smilie-1048360167.html][/url]

Айнур, какая красота и вкуснота божественная!!!! Очень люблю такие изделия из выпечки - когда тесто дрожжевое, а начинка с кремом.... И, как всегда, в твоем исполнении это настоящий выставочный вариант!!! Образцово-показательный!!! Огромное тебе спасибо за такой чудесный рецепт, Айнурчик!!!
Забираю с удовольствием!!!

Ай, вкуснятина какая!! утащила в закладки!

Айнур! СУПЕР рецепт!!!

Забираю с удовольствием!
Обязательно буду делать

Булочки - загляденье !!! Обязательно воспользуюсь таким замечательным рецептом !!!

Айнур, восхитительные булочки, невероятно красивые и, я уверена, не менее вкусные. Я прямо прилипла к монитору. Рецептик скопировала, обязательно попробую испечь.
Спасибо огромное за такую красоту-вкусноту!



Айнур, у тебя в "обедах и ужинах" фотки еще и других вкусняшек, пожалуйста, подскажи где их рецепты. "Мутаки" встречаю впервые, даже слова этого не знала, но нашла что оно значит, а вот что на последних двух фотках, так и не поняла, а очень хочется узнать....... , все выглядит обалденно вкусно! Если в темке нельзя ответить, пожалуйста, очень прошу в личку мне написать. Спасибо!

Айнур - булочки просто бесподобные
Без преувеличения скажу - никогда не видела такой красоты
Обязательно буду такие делать, спасибо за потрясающий рецепт
Айнур, а если использовать свежие дрожжи, на каком этапе их добавлять?

Айнурчик, я чуть слюной не подавилась!!! Какие булочки!!! МММММММММ!!!!!!!!! Фантастика!!! А разрезик... Как хочется такую вкусняшку, да с кофейком!!! Мечта!!! Придется печь!!!
Спасибо за волшебный рецепт!!!

fatimadg Айнур, они великолепны Огромное спасибо за рецепт!