Немецко-русский кулинарный словарь

Tatjana Dick
можно ещё одну корректировочку внесу?!

Tatjana Dick писал(а):

Zwiebelback - сухарь

правильно будет Zwieback (zwie - это тоже самое что и zwei, а не лук, т.е. два раза пекётся)


Erdnuss - арахис, земляной орех
Haselnuss - лещина, лесной орех
Kürbis - тыква
Kürbiskerne - тыквенные семечки
Raps - рапс
Rapsöl - рапсовое масло
Sesam - кунжут, сезам
Sonnenblumenkerne - подсолнечные семечки
Melasse - патока
Melisse - мелисса
Zitronenmelisse - мята лимонная
Bärlauch - черемша
Wein - вино
Weisswein - белое вино
Rotwein - красное вино
Bier - пиво
Malz - солод

Schichtkäse - тоже творог

Viktoria писал(а):

Tatjana Dick можно ещё одну корректировочку внесу?!правильно будет Zwieback (zwie - это тоже самое что и zwei, а не лук)

Ох, супер! Умница, что заметила!!! Исправляю!

rina писал(а):

картофельный крахмал, т.к. есть ещё Maismehl/stärke - кукурузный крахмал, Weizenstärke - пшеничный крахмал, а крахмал вообще Speisestärke.

Danke sehr!!!

Цитата:

Dotter - желток

Eigelb тоже желток а белок Eiweiss, а отделить их друг от друга Ei/Eier trennen

добавляю с удовольствием!!!

Танечка, молодец!!! Хорошая тема. А то что в алфавитном порядке вобще супер!!!! Можно я тебя поправлю, angebrannt- подгорелый( abgebrannt-это сгоревший).

anja-73 писал(а):

Танечка, молодец!!! Хорошая тема. А то что в алфавитном порядке вобще супер!!!! Можно я тебя поправлю, angebrannt- подгорелый( abgebrannt-это сгоревший).

Хорошее уточнение. Мой словарь дает оба варианта перевода.

Танечка, добавь ещё: Sahensteif, Pudding, Götterspeise, Tortenguss

сливки для взбивания - Schlagsahne, süsse Sahne

Aх ещё Brühe- бульон, тоже важно.

Анечка, приводи, пожалуйста, с переводом слова, тогда легче будет сверять, и мне поможешь чуточту, я пока немецкого не знаю хорошо, я все со словарем делаю, а там некоторых слов и нету вовсе...

Tatjana Dick
я ещё выше, добавила пару слов.... в корректировке

Викуль, добавлю непременно!

Татяна Дицк писал(а):

приводи, пожалуйста, с переводом слова

Танечка конечно.
Sahensteif-закрепитель сливок
Pudding-пудинг
Götterspeise-желе
Tortenguss-заливка для торта
Sauerteig-закваска
Schmoren-тушить( варить на медленом огне)

Спасибо, Анна!
Девушки, у меня такое предложение... Давайте писать сюда кроме слов еще целые рецепты на немецком языке. Все непонятные слова в словарь, а рецепт на кухню. Как думаете?
А то я вот заручилась поддержкой большой повареной книженцией, вырезками из газет с рецептами и словарями

Tatjana Dick писал(а):

На этикетке продукта, на ценнике в магазине и в рецептах, я встречала только Hähnchen.

Танечка,всё верно,потому что в основном при выращивании кур,рождается примерно одинаковое количество петушков и курочек. Для 10 курочек требуется 1 петушок,а девять остальных пускают на мясо,а курочки должны нести яйца. Вот поэтому в продаже в основном молоденькие петушки. Видимо поэтому на упаковках и стоит Hähnchen.

Лиза писал(а):

Dorsch, Kabeljau - треска

Маленькое уточнение: Dorsch - это навага

Акварель писал(а):

Dorsch - это навага

Акварель, я с тобой согласна. Но и в словаре и в магазине треска часто тоже переводится, как Dorsch.

Танечка, ещё одна поправка лучше будет если ты Öl- растительное масло напишешь, а то может быть кое-кто подумает что это жидкое сливочное масло.

Tatjana Dick писал(а):

Давайте писать сюда кроме слов еще целые рецепты на немецком языке. Все непонятные слова в словарь, а рецепт на кухню. Как думаете?

Танечка, я правильно поняла, что ты рецепты хочешь писать в этой темке?

Настя писал(а):

Танечка, я правильно поняла, что ты рецепты хочешь писать в этой темке?

Да, я думала писать тут немецкие рецепты. Как думаешь, стоит?

anja-73 писал(а):

Танечка, ещё одна поправка лучше будет если ты Öl- растительное масло напишешь, а то может быть кое-кто подумает что это жидкое сливочное масло.

Честно говоря я думала об этом, но растительное масло, это pflanzen Öl, или нет? А подсолнечное масло опять не годится, ведь оно sonnenblumenöl.

Tatjana Dick писал(а):

Как думаешь, стоит?

Если честно, я думаю, что не стоит.
Словарь - это очень хорошая и нужная вещь.
А рецепты на немецком не все поймут. Просто я не вижу смысла.

Настя, хорошо, kein problem

Tatjana Dick писал(а):

Настя, хорошо, kein problem

Танюша,Sonnenblumenöl - это тоже растительное масло,равно так же как и рапсовое - Rapsöl или кукурузное- Maisöl, только это более точные названия,чтобы было понятно из какого растения они производятся.