Татарские лепешки

Девочки, а в Дагестане это называется чуду. Начинки разные - и с мясом, и с сыром, и с творогом и зеленым луком ( мои самые любимые), и с халтой ( это такая травка вкусная)... Очень-очень вкусное блюдо, приготовьте, не пожалеете!

Катенька, спасибо тебе, за интересные начинки, мы очень любим эти лепешки, теперь попробуем разнообразить их. Спасибо!

Дорогая Лори, вдруг пригодится, если решите сделать. Мою любимую начинку с творогом и зеленым ( особенно молодым) луком лучше делать в пропорции 1:1, разминаем творог, добавляем яйцо (-а), кто-то солит, я - не люблю, мне кажется, солености достаточно от самого творога и лука. Вот.

сасибо огромное за рецепт..Лепешки не предать совами...Обалденные...два дня подряд делала своим мужикам)))

Красота и вкуснота!! Я тоже люблю кыстыбы. У нас их еще делают с пшенной кашей, а если делают с картоф. пюре то добавляют грибы!

Попробую сегодня, так хочется чего-то вкусненького...

Лори

это действительно национальное татарское блюдо КЫСТЫБЫЙ а с другими начинками это уже не то спасибо, что выложили рецепт ! а то бабушки уже нет, а рецепт узнать хотелось очень ...

спасибо огромное за рецепт..готовила 2 раза уже..просто пальчики оближешь!!!!

Слово КЫСТЫБЫЙ дословно не перевести. Оно означает примерно "зажатка","прижатое","придавленное","защемлённое".
В оригинале лепёшки после выпекания сразу смазываются растопленным сливочным маслом с двух сторон. Тогда можно ничем их не накрывать-не сломаются,начинять можно даже на следующий день. Но мои мальчики тоже любят обжаренные,так что я тоже готовлю как Елена. И подтверждаю: оччень вкусно!
p.s. В последнее время обленилась : вместо лепёшек использую магазинный тонкий лаваш: туда пюре и -обжариваю на растит.+слив. масле.

Так вкусно ЭТО готовит муж моей подруги!!!! Атпасть, просто! Мы так любим, так любим, но у меня не получается.... Только он готовит на кефире, ну и я тоже пыталась так, может быть мне тоже попробовать на воде?
Это тебе:
Кстати, названия у всех разные почему-то, они(друзья наши, то бишь) тоже потомственные татары, и называют это"кузикмяки", что ли? , я, конечно, неправильно написала, "по слуху", только, чур, не смейтесь!

Алён,а что именно у тебя не получается?

кроШ, если конкретно, то у меня получается всегда слишком плотное тесто и сами кузики выходят толстыми....Я и соотношение муки пробовала менять, всё равно, они у меня непластичные какие-то, т.е. когда туда пюре нафигуешь и складываешь, то они ломаются... Ну, я тут уже плакалась, что насчет теста - я хреновый танцор...Короче, плюнула на это дело, и теперь, если кузиков захочут в семье, сразу звоним подруге, сигнализируем, и они нас приглашают!!!......
Я, вообще-то пыталась и на лаваше делать, но на настоящих лепешках-то они нааамнооого вкуснее!
И, ясен перец, я Ленин-то рецептик заныкала в закладки, попробую, как она...

Обалденный рецепт! Я делала, муж в восторге просто!

спасибо попробую приготовить.

Ну вот теперь и у меня получилось достойные "кузики"! Теперь я об кефирное тесто не стану заморачиваться, спасибо!

Лори, спасибо огромное, изумительные лепёшечки получились. Сделала всё точно по рецепту. Только масло взяла сливочное - мои так больше любят. Вкуснятина! А детей уж и подавно за уши было не оторвать. И мужа.

я тоже их делаю, но смазанные сливочным маслом мне нравятся больше))) насколько я помню моя бабушка из Татарстана начиняла их еще какой-то кашей со сливочным маслом....так очень любит мой папа))

Венерка писал(а):

моя бабушка из Татарстана начиняла их еще какой-то кашей

Обычно с пшенкой делают,тоже очень вкусно.

Irina_P писал(а):

и называются эти лепешки кыстыбый [извините не знаю точного перевода с татарского] чаще всего в качестве начинки ипользуется картофельное пюре

да, называются именно так... в качестве начинки ещё знаю кладут пшённую кашку
тоже обожаю их
Лори
вы молодец,что поделились рецептом

Попробовала с пшённой кашей (половину теста заморозила в прошлый раз) - тоже вкуснятина - семейство всё смело моментально.

Лори,вчера сделала-вкуснятина неописуемая! Только в такую жару наверное буду брать лаваш, мороки меньше!Фото не делала, так как не очень красиво получилось!Спасибо!

Елена, сегодня нашла ваш рецепт и сразу же приготовила лепешки. Правда картошки оставалось очень мало и я добавила варенную размолотую печень. Объеденье! И лепешки сами смазывала растопленным маслом, так как ждать пока они станут мягкими некогда было. Нужно было быстро сварганить покушать.

Моими лепешки были одобрены. Очень понравилось. Завтра снова приготовлю.
Спасибо за рецепт!

У меня подруга родом из Башкирии.Как то тоже угощала этим блюдом,не помню как она произнесла это название по башкирски(или по татарски) сказала,что в переводе это означает-Везде суются их готовят постоянно и в будни и в праздники на все застолья
А что вкусно то вкусно Лори спасибо за рецепт

Лара писал(а):

их готовят постоянно и в будни и в праздники на все застолья

Ларис, их обычно в будни делают. На праздники много другой ням-нямки
извини,что осмелилась поправить, но только исключительно,чтобы другие знали

ВОТ!!!!! Теперь и в нашей кухне пекутся такие лепёшеЧКИ)))))))


Это национальное блюдо моего мужа))) Огромное СПА СИ БО