Кокосово-ананасовые маффины

Изумительные мягкие, пушистые и душистые маффинки!!! Советую попробовать!!!

Нам потребуется:
На 12 средних маффинов

1,5 ст. муки
3/4 ст. сахара
1 ч. л. разрыxлителя
1/3 ч. л. соли
0,5 ч. л. соды
1 яйцо
50 г растительного или сливочного масла
1 баночка сметаны (200 г)
1 ст. л. рома (коньяка)
0,5 ст. жидкости от консервированного ананаса или ананасового сока
2/3 ст. кокосовой стружки
консервированный ананас кусочками ~ у меня оставалось немного, где-то горсть, но Вы можете варьировать по вкусу.

Ананасы порезать ещё мельче.
Соединяем муку, разрыхлитель, кокосовую стружку (пару ложек оставляем для посыпки маффинов) соль и соду.
Масло растираем с сахаром, добавляем яйцо,сметану, ром(коньяк), ананасовый сок.
Жидкую массу вливаем в мучную смесь, добавляем кусочки ананасов и быстро перемешиваем (не вымешивайте тесто долго до гладкости - маффины не будут пышными).
Формы для маффинов смазываем маслом и заполняем тестом на 3/4. Сверху маффины посыпаем кокосовой стружкой.
Отправляем их в нагретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут.

Приятного аппетита!!!

Очень аппетитно и вкусно выглядят. Маффины просто супер!!!!

Sолнышко
Леночка, спасибо большое!!!

Ирулька
нет слов. Просто

Вкуснятина - отвал башки просто!!! Спасибо за рецептик, Ирусик!!!

*Надин*
Мульяна
Наденька, Наташенька, большое спасибо!!!

Ирулька
Ирочка, рецепт в закладки без лишних слов!!! А маффинки - СУПЕР!!!!!! Спасибо, дорогая!!!! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-586352775.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-586352775.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-586352775.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-586352775.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-586352775.html][/URL]

Оленька, огромное СПАСИБО!!![URL=http://[censored smajliki]/smilie-519218631.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-519218631.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-519218631.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-519218631.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-519218631.html][/URL]

Какие вкусные маффины Рецепт забрала

Ирулька
Ирочка, а ну признавайся, тебе Янулька помогает? Столько новинок у тебя появилось, одна лучше другой!!! Маффины красивущие Прямо так и просятся к чаю Спасибо за рецепт!!!

poisonous
Наташенька, спасибо большое!!! Маффины в самом деле классные получились, буду очень рада, если и тебе рецептик пригодится!

Пламя писал(а):

Ирочка, а ну признавайся, тебе Янулька помогает?

Ксюш, ты знаешь, в самом деле помогает тем, что не мешает , пока спит или играется игрушками, я время провожу на кухне, часа два у меня есть.

Пламя писал(а):

Маффины красивущие Прямо так и просятся к чаю Спасибо за рецепт!!!

Ксюшенька, на здоровье, если приготовишь, уверена, тебе понравятся эти маффинки!!!

Ирулька писал(а):

Изумительные мягкие, пушистые и душистые маффинки!!!

Рецептик во Класс! Ируньчик, твой рецептик улетел ко мне. Спасибо.

kiska-bantik
Инночка, спасибо большое!!! Забирай рецептик, пользуйся на здоровье!!!

Ирулька, испекла по этому рецепту, только прямоугольным кексом.
Действительно воздушные получились . Только вот лучше мафинками наверное их делать. Как у вас, так как время выпекания увеличила и корочка на кексе черезчур запеклась((((
И вопрос зачем ложить соду если есть разрыхлитель? Я положила и пожалела, чувствуется она....

Ярочек писал(а):

Как у вас, так как время выпекания увеличила и корочка на кексе черезчур запеклась((((

Катюш, наверное, тебе надо было прикрыть фольгой кекс...

Ярочек писал(а):

И вопрос зачем ложить соду если есть разрыхлитель? Я положила и пожалела, чувствуется она....

Соду положила для большей уверенности, здесь много жидкости и ананасовый сок и коньяк, и влажные кусочки ананасов, тесто нужно "распушить", но у меня она совершенно не чувствовалась...

Ирулька Сейчас посмотрела рецепт еще раз... Сметана есть в ингридиентах, а в замесе теста нет.... Так должна быть или нет?
Я сделала без сметаны... Думаю в этом вся проблема ((((

Ярочек писал(а):

Сметана есть в ингридиентах, а в замесе теста нет.... Так должна быть или нет?

Катюш, голова моя чугунная ... Сметана должна быть в замесе, я щас исправлю... извини, пожалуйста меня , я рецепты пишу , в основном ночью, усталость сказывается, и вроде ж проверяю всё , а тут недоглядела...

Да, ничего))) Я ведь тоже на ночь глядя стряпала и сметану специально покупала, а положить забыла. Утром проснулась и лежа в кровати вспомнила про сметану, поняла, почему такая корочка получилась и вкус не полный )))) Хотя не сухо получилось

Ярочек
Катюш, спасибо тебе большое, что обратила внимание на рецепт и указала мне на ошибку!!! : Я ,как представлю, что вот так могла испортить нному колличеству человек выпечку, так в жар бросает! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-544913223.html][/URL]

рецептик супер обязательно сделаю только у меня вопрос -обязательно класть ром или коньяк ??или можно обойтись без них??