Южнотирольский яблочный штрудель

Продолжаю тему яблочных пирогов. В урожайный год такие пироги можно печь каждый день. Яблоки прекрасно сочитаются со всеми видами теста и дарят целую гамму незабываемых вкусовых ощущений. Пьянящий аромат, божественный вкус и аппетитная сочность - вот за что мы любим яблочные пироги. И потом, эта выпечка всегда напоминает бабушкино угощение. На этот раз хочу поделиться с вами восхитительной выпечкой - южнотирольским яблочным штруделем. Это изысканная комбинация, соединившая в себе немецкую основательность и итальянскую легкость. Этот штрудель отличается от классического венского штруделя из растянутого теста, но в нем есть своя изюминка. Вкусный, сочный, легкий, низкокалорийный!!! А какие ароматы витали по квартире, когда поставила его в духовку!!!!! ММММММ!!!!! Вам не передать!!! Чтобы узнать это - придется приготовить этот штрудель! Рецепт из журнала "Приятного аппетита".







На 16 порций:
100г изюма,
4 ст. ложки виноградной водки,
500г диетического творога,
250г муки,
4 яйца,
1 щепотка соли,
3 ст. ложки растительного масла,
125г сливочного масла,
100г сахарного песка,
1 пакетик ванильного сахара,
тертая цедра 1 лимона,
4 ст. ложки панировочной муки (я брала панировочные сухари),
1кг яблок,
3 ст. ложки лимонного сока,
2 ст. ложки сахарной пудры.



Изюм залить водкой, накрыть крышкой и оставить на несколько часов. Творог откинуть на сито. Муку смешать с 1 яйцом, солью, 2 ст. ложками растительного масла и 100 мл теплой воды. Сначала мешать тесто с помощью миксера, затем руками. Смазать тесто 1 ст. ложкой растительного масла, завернуть и оставить на 30 мин при комнатной температуре.

25г сливочного масла растереть с 75г сахара и ванильным сахаром.

Постепенно вбить 3 яйца.

Добавить творог и цедру.

Разогреть 25г сливочного масла и подрумянить в нем панировочную муку.


Дать остыть. Яблоки очистить, разрезать каждое на 4 части, удалить сердцевину, нарезать кубиками и сбрызнуть лимонным соком.

Нагреть духовку до 225 град. Полотенце посыпать мукой и раскатать на нем тесто размером 30Х40 см.

Растопить 75г сливочного масла и смазать 2/3 масла раскатанное тесто. Посыпать панировочной мукой.

Выложить творожную начинку, оставив края на 2 см свободными. На творог выложить яблоки с изюмом. Посыпать 25 г сахарного песка.


Края теста подвернуть и свернуть штрудель при помощи полотенца. Выложить на выстланный бумагой для выпекания противень и смазать оставшимся сливочным маслом.



Выпекать 35-40 мин. Дать остыть и посыпать сахарной пудрой.



В этом штруделе творог придает ему особую нежность и сочность, а лимонная цедра добавляет такой удивительный аромат цитрусов!!! Устоять нельзя, чтобы не отрезать себе еще кусочек!!!

Приятного чаепития!!!

Еще рецепты яблочных пирогов:
Яблочный пирог из слоеного теста быстрого приготовления http://forum.say7.info/topic33761.html
Яблочный пирог с миндалем http://forum.say7.info/topic34022.html
Яблочный пирог с миндалем - 2 http://forum.say7.info/topic34223.html
Яблочный пирог с маковой начинкой. http://forum.say7.info/topic76341.html
Яблочный пирог с грецкими орехами. http://forum.say7.info/topic76584.html
Яблочно-лимонный пирог http://forum.say7.info/topic77032.html
Волнистый яблочный пирог http://forum.say7.info/topic77389.html
«Горячительный» яблочный пирог быстрого приготовления http://forum.say7.info/topic77517.html
Необычный яблочный пирог http://forum.say7.info/topic77633.html
Яблочный пирог с тестом фило и карамелью http://forum.say7.info/topic77739.html

Лариса, люблю все что с яблоками, изюмом... Но такое!!! Я в восторге!
Уже хочу кусочек твоего штруделька

Какая вкуснятина !
Прощай, моя диета...

Багира-Манго
Лариса, какой чудесный штрудель, я в отпаде!
Спасибо огромное!
ОЧЕНЬ аппетитно!

Ларисочка, Красивый и аппетитный штрудель

Я, тоже обожаю выпечку с яблоками

Спасибо за рецепт,

Багира-Манго
Ларочка, просто слов нет от такой красоты-вкусноты! Спасибо, дорогая! Ты, как всегда - СУПЕР!

Нет, ну так нечестно... Лариса, я ж не успеваю за всеми твоими яблочными рецептиками
В закладочки!!! Спасибо!

Очередная вкуснятина!!!
Ларочка, ты просто молодец , такие замечательные пироги, штрудели м-м-м...
очень понравился состав, постараюсь выделить время на такой замечательный рецепт!

ой, хочу, хочу, хочу !!!! красота -вкуснота неописуемая!

ух ты !!!!!люблю штрудели а этот особенно
взяла на заметку с меня отчет

Passim Леночка! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-1138609095.html][/URL]
Rosalinda Розалиндочка! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-1138609095.html][/URL]
Разик Разичка! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-1138609095.html][/URL]
Акилежна Ликочка! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-1138609095.html][/URL]
Имбирь Оленька! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-1138609095.html][/URL]
Лорик73 Ларисочка! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-1138609095.html][/URL]
swet-lanka Светочка! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-1138609095.html][/URL]
Julia & Ko Юленька! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-1138609095.html][/URL]
Веснянка Светочка! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-1138609095.html][/URL]
Девочки мои дорогие!!! Я очень рада всех вас видеть у меня в гостях! Мне так приятно ваше внимание, ваши теплые отзывы!!! Спасибо вам за все!!! Всегда рада делиться с вами хорошими рецептами, рада общению с вами! Я вас всех люблю!!!

Passim писал(а):

люблю все что с яблоками, изюмом... Но такое!!! Я в восторге! Уже хочу кусочек твоего штруделька

Леночка, угощайся, дорогая!!!

Rosalinda писал(а):

Какая вкуснятина ! Прощай, моя диета...

Не страшно! В нем совсем немного калорий (творог обезжиренный)!!!

Разик писал(а):

какой чудесный штрудель, я в отпаде! Спасибо огромное! ОЧЕНЬ аппетитно!

На здоровье, солнышко!

Акилежна писал(а):

Я, тоже обожаю выпечку с яблоками

Мы все её любим!!! "Вкус, знакомый с детства"!!!

Имбирь писал(а):

просто слов нет от такой красоты-вкусноты!

Имбирь писал(а):

Ты, как всегда - СУПЕР!

Оленька, очень приятно получать похвалу от тебя!!! Спасибо, моя хорошая!!!

Лорик73 писал(а):

ну так нечестно... Лариса, я ж не успеваю за всеми твоими яблочными рецептиками

Я сама в шоке!!! Лоджия завалена яблоками, с ними надо что-то делать!!!

swet-lanka писал(а):

очень понравился состав, постараюсь выделить время на такой замечательный рецепт!

Светочка, ты сама это сказала!!! Теперь с нетерпением буду ждать тебя с отчетиком!!!

Julia & Ko писал(а):

ой, хочу, хочу, хочу !!!! красота -вкуснота неописуемая!

Ну так за дело!!! Юленька, после твоих замечательных хлебов здесь вообще работы "с гулькин нос!!!"

Веснянка писал(а):

люблю штрудели а этот особенно взяла на заметку с меня отчет

Всенепеременно!!! Буду ждать!!! Вот, как придете все ко мне с отчетиками, вот я наемся штруделей на год вперед!!!

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-560820807.html][/URL]

Багира-Манго писал(а):

после твоих замечательных хлебов здесь вообще работы "с гулькин нос!!!"

работы немного, только дефицит времени сейчас

Julia & Ko писал(а):

работы немного, только дефицит времени сейчас

Я терпеливая, буду подождать!!!

Багира-Манго писал(а):

Лоджия завалена яблоками, с ними надо что-то делать!!!

Такая же картина А тут такооой рецептик Лариса, спасибо за такую вкусность, обожаю выпечку с яблоками Пока утащила в закладки, но в выходной непременно приготовлю и отчитаюсь

Лариса, что ж вы с нами делаете! Сейчас утону в слюне! Сижу на работе, а сама просчитываю, чего у меня в холодильнике не хватает для исполения данного шедевра!! Яблоки есть, творог имеется, лимон в запасе есть.... Эх!
Спасибо за рецепт! Обожаю штрудель! В Иннсбруке (столице Тироля) ела как раз пару месяцев назад! Волшебно!!!
Если сделать, то надо мужу будет выдавать по-немногу, а то даже сама не успею попробовать)))

Багира-Манго писал(а):

Яблоки прекрасно сочитаются со всеми видами теста и дарят целую гамму незабываемых вкусовых ощущений. Пьянящий аромат, божественный вкус и аппетитная сочность - вот за что мы любим яблочные пироги.

С ума сойти можно после такого предисловия рецепта!!!!!!
Ларочка штрудель замечателый!!!!!!!!!!!!!!!
спасибо!!!!!!!!!!!

Лариса, какая вкуснятина Я к штруделям вообще слабость имею (неслабую такую ) Выглядит восхитительно!!! Спасибо за рецепт

Лорочка,я не успеваю их штудировать,такие вкусности выдаешь,очень обалденные рецепты,такой вкусный ,красивый очередной пирог!!! Абавязкова .мне такое надо!!!

Valentina47
Валюша, нет урожая - плохо! Большой урожай - опять проблема!!! На нас, прям, не угодишь!!!

Valentina47 писал(а):

в выходной непременно приготовлю и отчитаюсь

Буду ждать с нетерпением!!!

Larissa_

Larissa_ писал(а):

что ж вы с нами делаете! Сейчас утону в слюне! Сижу на работе, а сама просчитываю, чего у меня в холодильнике не хватает для исполения данного шедевра!! Яблоки есть, творог имеется, лимон в запасе есть.... Эх!

Да уж! Заходить на работе на наш сайт опасно для жизни и вредно для здоровья!!! Чувство голода растет в геометрической прогрессии!!! Можно и сознание потерять!!! Очень даже просто! Голодный обморок!!!

Larissa_ писал(а):

В Иннсбруке (столице Тироля) ела как раз пару месяцев назад! Волшебно!!!

Вот, а теперь и самой можно такой сказочный штрудель сотворить!!!

Larissa_ писал(а):

Если сделать, то надо мужу будет выдавать по-немногу, а то даже сама не успею попробовать)))

Удачной выпечки!!!

Наташка-ромашка писал(а):

С ума сойти можно после такого предисловия рецепта!!!!!! Ларочка штрудель замечателый!!!!!!!!!!!!!!!

Наташенька, спасибо, дорогая!!! И я старалась, и рецепт замечательный!!!

Пламя
Оксаночка, рада видеть тебя у себя в гостях!!!

Пламя писал(а):

Я к штруделям вообще слабость имею (неслабую такую ) Выглядит восхитительно!!!

Спасибо большое за похвалу! И угощайся на здоровье!!!

полесье

полесье писал(а):

Лорочка,я не успеваю их штудировать,такие вкусности выдаешь,очень обалденные рецепты,такой вкусный ,красивый очередной пирог!!!

Ленусечка моя дорогая!!! Сколько же ты приятного мне наговорила!!! Сейчас растАю от удовольствия!!!

полесье писал(а):

Абавязкова .мне такое надо!!!

Трымай рэцэпт и пячы сябе на здароуе. Не забуць да мяне завитать з рулетам!!!

Багира-Манго
Ларочка, ну что тут сказать!!! Слов нет! Выглядит просто великолепно , представляю какой вкус В закладочки, однозначно
Спасибо!

KceHbka
Оксаночка, рада видеть тебя у себя в гостях!!! Угощайся, дорогая, штруделем!

KceHbka писал(а):

Слов нет! Выглядит просто великолепно , представляю какой вкус

Спасибо тебе за высокую оценку, за похвалу!!! Мне очень приятно!!!

KceHbka писал(а):

В закладочки, однозначно

Буду рада, если воспользуешься этим рецептом!!!

Багира-Манго
Ларисочка! Замечательный рецепт. Я часто делаю штрудель с яблоками, но вот творог не пробовала добавлять. Мне даже в голову не приходила такая чудная мысль. Так что огромное спасибо за подсказку.

Valentina47 писал(а):

в выходной непременно приготовлю и отчитаюсь

Ага, приготовила... Съездили с мужем в магазин, все закупила, уже была в предвкушении, какие будут запахи, ароматы по квартире, а вкусно-то как будет .... Коммунальщики нас "порадовали" : провели пробное включение отопления и теперь и из горячего и из холодного крана течет ГОРЯЧАЯ РЖАВАЯ вода и когда это исправят - никому не известно. И как готовить???? Обидно - жуть Я, конечно, приготовлю, не зря же все продукты припасла, но настрой сбит
P.S. А батареи все-равно холодные... А в туалете тоже горячая вода

Зимняя писал(а):

Я часто делаю штрудель с яблоками, но вот творог не пробовала добавлять. Мне даже в голову не приходила такая чудная мысль. Так что огромное спасибо за подсказку.

Светочка, спасибо, дорогая, за теплые слова! Заслуга не моя. Я только донесла до вас этот замечательный рецепт штруделя, ну и семью, в очередной раз, побаловала вкусняшкой. Но все равно, приятно узнавать, что рецепты, которыми делюсь с вами, нравятся, и вызывают желание приготовить или просто поблагодарить. Значит, не зря фоткала в процессе готовки, и не зря писала рецепт!!!

Valentina47 писал(а):

Коммунальщики нас "порадовали" : провели пробное включение отопления и теперь и из горячего и из холодного крана течет ГОРЯЧАЯ РЖАВАЯ вода и когда это исправят - никому не известно

Да,... КАТАКЛИЗЬМА...!!! Мне это знакомо!!! И когда что-то рушит твои планы.... Очень обидно!!!

Valentina47 писал(а):

Обидно - жуть Я, конечно, приготовлю, не зря же все продукты припасла, но настрой сбит

Валюш, не расстраивайся!!! Зато скоро будете в теплой квартире попивать чаек со штруделем и вспоминать со смехом эту диверсию коммунальщиков!!!

Valentina47 писал(а):

А батареи все-равно холодные... А в туалете тоже горячая вода

Это, конечно, безобразие, но оно скоро должно закончится!!! Желаю тебе скорейшего тепла в квартире и аромата свежеиспеченного штруделя!!!

Valentina47 писал(а):

Ага, приготовила... Съездили с мужем в магазин, все закупила, уже была в предвкушении, какие будут запахи, ароматы по квартире, а вкусно-то как будет .... Коммунальщики нас "порадовали" ireful diablo : провели пробное включение отопления и теперь и из горячего и из холодного крана течет ГОРЯЧАЯ РЖАВАЯ вода

Валечка, я тоже все прикупила вчера для штруделя((( но....хоть и батареи теплые, и вода течет нормальная,да я сама заболела((((...
видно не судьба сегодня питерцам отведать штруделя