Гата на сливках с орехами

Этот рецепт был на форуме, но его удалили, автор mara3. Решила восстановить, т.к готовлю эту гату очень часто и всё время достаю теперь свой рукописный талмуд с рецептами. Сделала пошаговые, а фотографии готовой гаты у меня старые, разных лет, что я приносила в отчётах.
Конечно же, это не самый аутентичный вариант столь известного восточного печенья, но получается удивительно вкусно Знаю, что говорю, т.к. гату люблю с детства и раньше часто покупала её в кондитерских.

Тесто:
200г. муки
7г. разрыхлителя
Сливочное масло - 100г. (холодное)
100 мл сливок ( у меня 22- процентных)

Начинка:
100г. муки
150г. сахара
Ванильный сахар - пакетик
Сливочное масло - 80 г (холодное)
Грецкие орехи - 50-70г.

В миску просеиваем муку, добавляем разрыхлитель и стругаем холодное сливочное масло. Перетираем смесь руками в крошку. Затем вливаем сливки и замешиваем тесто

Мягкое тесто разделить на две равные части, накрыть плёнкой и поставить на пол часа в холодильник.

Готовим начинку
Опять в миску просеиваем муку, добавляем сахар, ванильный сахар, перемешиваем. Опять стругаем холодное сливочное масло и перетираем смесь в крошку. Добавляем мелкие кусочки грецких орехов, перемешиваем. Можно орехи измельчить в блендере, но не до состояния муки, а чтобы были именно кусочки. Я орехи предварительно обжариваю на сухой сковороде.

Раскатываем первый колобок теста, подпыляя мукой стол,в прямоугольный пласт.

Равномерно наносим ровно половину начинки и туго сворачиваем рулетом, шов должен быть внизу.

Теперь аккуратно нарезаем ромбиками и перекладываем на застеленный противень. Так же поступаем и со вторым колобком теста и второй половиной начинки.
Смазываем верх печений сливками и ставим в заранее разогретую духовку , печём при 200 гр. 15-20 минут до золотистого цвета.
Можно потом посыпать сахарной пудрой

Отличный рецепт, вчера пробывали очень понравилось

Каринушка! Как хорошо, что ты выложила этот рецепт. Спасибо тебе огромное. Обязательно буду печь.

Оооо, классный рецепт! Гату обожаю, есть на форуме любимый рецепт на кефире, а вот на сливках не пробовала. Карина, как думаешь 10%сливки подойдут? Только такие пока есть, а хочется попробовать побыстрей.

Карина, как здорово, что ты выставила рецепт! Какая же ты молодец глядя на фото тут же хочется печь

Рита Сокол писал(а):

вчера пробывали очень понравилось

Да, Рита, полностью согласна, наивкуснейшее лакомство

милюда писал(а):

Как хорошо, что ты выложила этот рецепт.

Люся, если ты уже готовила по этому рецепту, то удобней, когда он будет на форуме, если ещё очередь не дошла, то обязательно имей в виду, от души советую. Вообще, гата - это чудо, не зря же столько народов борется за то, чтобы считаться родиной этого печенья

Марина0909 писал(а):

Гату обожаю

Как её можно не любить

Марина0909 писал(а):

как думаешь 10%сливки подойдут? Только такие пока есть, а хочется попробовать побыстрей.

Мариша, точно подойдут Я на всех сливках готовила от 10-ти до 33-х процентных. Попробуй, я очень часто этим рецептом пользуюсь

Мари я писал(а):

как здорово, что ты выставила рецепт!

Машунечка, рецепт стоящий, его решительно следовало восстановить

Какая замечательная гата, Карина!

И мне очень понравилась выпечка!
Возьму рецепт в закладки.
Кариночка, спасибо!

Каринушка! А я уже приготовила.





Очень-очень вкусно!!!!!
Спасибо, что сохранила и выложила рецепт!!!!!

Добрый день! Кариночка, спасибо что сохранила и выложила рецепт,это очень и очень вкусно, пекла сегодня и почему я раньше никогда не пекла и не видела этот рецепт, буду печь часто потому что это очень вкусно, спасибо, спасибо, спасибо

Карина! Ты умничка, что делишься со всеми такими классными рецептами!! Очень жаль, что Рита их удалила. Я готовила это печенье - ооочень вкусно, но, к сожалению не успела поделиться впечатлениями. Спасибо за предоставленную возможность! Искренне рекомендую попробовать это чудесное печеньице всем!

Сантима писал(а):

Какая замечательная гата

Тоня, попробуй, очень её люблю

~Iren~ писал(а):

И мне очень понравилась выпечка!

Ириша, буду рада если приготовишь, уверена, что понравится

милюда писал(а):

А я уже приготовила.

Люся, вот это скорость!
Красота какая

милюда писал(а):

Очень-очень вкусно!!!!!

Безумно рада, что сладость понравилась Готовь на самое доброе здоровье, приходи ещё

ASA-ASA писал(а):

это очень и очень вкусно, пекла сегодня и почему я раньше никогда не пекла

Ирина, так приятно, что рецепт понравился одно из самых моих любимых печений

ASA-ASA писал(а):

буду печь часто

Всё-таки так приятно, что сумела угодить Спасибо, Ирина, за доверие

Малгося писал(а):

Я готовила это печенье - ооочень вкусно, но, к сожалению не успела поделиться впечатлениями.

Малгося, привет, рада тебе очень
Рецепт замечательный, многие тогда его себе скопировали, мне даже в личку писали по поводу этого рецепта Поэтому его, действительно, стоило восстановить
Гата у тебя шикарная
Очень рада, что ты занесла фоточку, спасибо тебе

Кариш, спасибо за столь интересный рецепт! И судя по очень хвалебным отзывам, до безобразия вкусный! Я хочу спросить, а с другими орехами можно готовить эту замечательную гату?

казачка писал(а):

Ириша, буду рада если приготовишь, уверена, что понравится милюда писал(а):

Кариночка, обязательно приготовлю. Даже после прочтения руки чесались сделать Но не хватало грецких орехов, был только подсолнечник, а это все таки будет не то, что нужно.
Приготовлю уже ,наверное, после Рождества, как пост закончится.

казачка
Кариночка, я к тебе с небольшим отчетом
Испекла гату великолепна, вкус классический
Большое тебе спасибо, что восстановила рецепт
Воообще, ты должна часто икать (регулярно пользуюсь твоими рецептами, но к сожалению нет времени выложить фото, а ведь порой даже удаётся сделать парочку ) Но я постараюсь исправится и отчитаться

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

спасибо за столь интересный рецепт! И судя по очень хвалебным отзывам, до безобразия вкусный!

Гата, вообще, любая - удивительно вкусная вещь Мариш, если не пробовала, то обязательно или купи или приготовь.

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

Я хочу спросить, а с другими орехами можно готовить эту замечательную гату?

Насколько я знаю, то настоящая, так сказать самая исконная гата готовится вообще без орехов Орехи - это уже современное нововведение. Раньше часто покупала гату в одной небольшой кулинарии, которую держала армянская семья - там всегда гата была без орехов. Но с орехами реально лучше, на мой скромный взгляд Поэтому, и фундук тоже здесь тоже отлично впишется, с другими не пробовала пока. В основном готовлю с грецкими

~Iren~ писал(а):

Приготовлю уже ,наверное, после Рождества, как пост закончится

Да, Ириш, помню, что ты пост держишь
Обязательно попробуй после, очень рекомендую

Маринка-малинка писал(а):

я к тебе с небольшим отчетом

Ничего себе с небольшим С шикарным отчётом!!!
Мариночка, какая у тебя гата получилась замечательная
Спасибо за такие прекрасные фоточки

Маринка-малинка писал(а):

Воообще, ты должна часто икать

Ой, как приятно Я воспарила к потолку Безумно приятно, безумно-безумно приятно,что рецепты пригодились и порадовали Готовь на самое доброе здоровье

казачка писал(а):

Поэтому, и фундук тоже здесь тоже отлично впишется, с другими не пробовала пока. В основном готовлю с грецкими

Кариш, спасибо! Ты угадала, именно фундук и есть в наличии, с ним и приготовлю! И да, гату ни разу не пробовала и не готовила. Поэтому с удовольствием восполню этот пробел!!!

Кого-то мне, Марина, твоя пузатенькая гата напоминает. Вспомнила. Печеньки твои пухленькие, няшные, как эти мимишки, да ещё и умопомрачительно вкусные. И, главное, у всех девочек на фотоотчётах такие пузаны получаются - загляденье.






Пекла их. Спасибо Рите за рецепт, а тебя, Мариша, за сохранение этого рецепта на сайте в прекраном исполнении

Кариша, ты вчера сделала наш вечер!!! Испекла гату и глинтвейн твой гранатовый сварила!!!! Оторвалась по полной, такое удовольствие испытала и от процесса и от поедания этих лакомств!!! Гата - просто нет слов чтоб описать какая она вкусная! Это надо пробовать! Тесто на сливках меня впечатлило!!!! Пишу по горячим следам без фото, потому что не знаю когда руки дойдут фотки вставвить. Но это было так бесподобно, что не поделиться впечатлениями не могу!!!!

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

именно фундук и есть в наличии, с ним и приготовлю!

С фундуком очень вкусно будет, Мариш Я люблю фундук

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

с удовольствием восполню этот пробел!!!

Обязательно попробуй, это же культовая вещь, чуть ли не визитная карточка национальной кухни

Радуж писал(а):

Печеньки твои пухленькие, няшные, как эти мимишки, да ещё и умопомрачительно вкусные

Да, пузатики мимимишные

Радуж писал(а):

И, главное, у всех девочек на фотоотчётах такие пузаны получаются - загляденье.

А, они не могут не получиться Всё очень быстро и просто, получается очень вкусно. В этом и гениальность гаты

Радуж писал(а):

Пекла их.

Многие их готовили, а рецепт исчёз, это не дело

Марина0909 писал(а):

ты вчера сделала наш вечер!

Мариша, до чего же мне приятно, не передать!!!!

Марина0909 писал(а):

Гата - просто нет слов чтоб описать какая она вкусная!

Помню, что ты её любишь. Ты готовила по самому классическому рецепту, очень приятно, что и на сливках, да с орехами попробовала Это мой любимый вариант
Мариш, так я рада, так благодарна тебе за доверие Приятно нечеловечески, спасибо тебе

Карина, спасибо огромное за рецепт!
В пятницу начистила орехов, а в субботу поленилась печь..
В воскресенье, проведя ревизию в холодильнике, обнаружила пакетик сливок с истекающим сроком годности, достала и затеяла гату. Справилась довольно быстро.
Получилось
Решила, что сфотографирую позже... Сегодня утром на тарелочке обнаружила три сиротливые печенюшки и сын заявил, что это его, т.к. у него 7 уроков и нужен перекус.
Так быстро у меня еще ни одно печенье не заканчивалось.
Рецепт распечатан и пойдет в папку с рецептами, чтоб быть под рукой.
Еще раз спасибо

olicha писал(а):

Получилось

Ольга, как я рада, что печенье удалось на славу!!!!
Особенно, что сын заценил Мне таааак приятно
Очень буду рада если рецепт печенья пригодится и послужит

казачка писал(а):

Очень буду рада если рецепт печенья пригодится и послужит

Обязательно! В эти выходные планирую повторить
Орехов "наковыряла" (домашние с толстой скорлупой)

Кариш, я пришла и спешу тебе сказать огромное спасибо! Это непередать, как вкусно, руки и ручонки так и тянутся, чтобы все слопать без зазрения совести))) Спасибо, что восстановила и познакомила с этим замечательным рецептом! И мы всей семьей насладились феерично-вкуснейшим лакомством с большим удовольствием! Буду готовить и дальше!

Карина, спасибо большое , очень нам понравилось , буду делать, в этот раз без орехов.