Южнотирольский яблочный штрудель

Ларочка!! Какой аппетитный штруделек!!! Так и хочется с чаечком иль с кофеечком!!)))) - ням ням!!!! Большое спасибо за рецепт!!!

Julia & Ko писал(а):

видно не судьба сегодня питерцам отведать штруделя

Девочки-питерцы, Валюша, Юленька, я с вами!!!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-764440839.html][/URL]
Закусите пока, чем бог послал.
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-504944679.html][/URL]
А когда и вода чистая из крана потечет, и настрой вернется, и здоровье поправится, дружно компанией приметесь за готовку штруделя!!!
[URL=http://[censored smajliki]/smilie-226088871.html][/URL]
Юленька, выздоравливай скорее и приходи с отчетиком!!!

сангари
Наташенька, рада видеть тебя у себя в гостях!!! Угощайся штрудельком хоть с чайком, хоть с кофейком!!!
О как!!! Стихами заговорила!!!!!

Ларисааа!!! Сколько многА яблочной выпечки!!! Глаза разбегаются от обилия рецептов, и один лучше другого!!!! Браво, хозяюшка!!! Все настолько аппетитное и красивое, словей не хватает!!!
Спасибо, спасибо, спасибо за все твои замечательные рецепты!!!

Багира-Манго писал(а):

А когда и вода чистая из крана потечет, и настрой вернется, и здоровье поправится, дружно компанией приметесь за готовку штруделя!!! girl_haha girl_haha girl_haha Юленька, выздоравливай скорее и приходи с отчетиком!!!

У меня сегодня была репетиция делала ленивый штрудель... но т.к. до понедельника на больничном, быть на этой неделе и южнотирольскому!!!!

Багира-Манго писал(а):

можешь для первого раза чуть меньше яблок взять и творожной начинки. Оставь больше (шире) полосу внешнюю без начинки. Когда начнешь сворачивать с помощью полотенца рулет, начинка наползает на край. Тесто эластичное, натяни на всю начинку, спрячь её под тесто и перевали с помощью полотенца на противень. Это самое сложное в штруделе. А вообще, тесто для штруделя оставляют под горячей миской постоять, чтобы заработала клейковина муки, и тесто стало эластичным, и раскатывалось тонко, и растягивалось. Здесь я этого не делала, все, как по рецепту, только теплая вода.

Ларисочка, спасибо, золотце, и за рецепт, и за совет. Для меня действительно проблема, если что-то с начинкой надо свернуть.
Буду учиться!!!

Valentina47 писал(а):

А батареи все-равно холодные... А в туалете тоже горячая вода

Julia & Ko писал(а):

но....хоть и батареи теплые, и вода течет нормальная,да я сама заболела

Юлечка, поправляйся скорее!!!

Julia & Ko писал(а):

видно не судьба сегодня питерцам отведать штруделя

Девчонки, не томите!

Ириshа писал(а):

Ларисааа!!! Сколько многА яблочной выпечки!!! Глаза разбегаются от обилия рецептов, и один лучше другого!!!!

Ирочка, так меня ж яблонька одарила в этом году яблочками!!!

Ириshа писал(а):

Все настолько аппетитное и красивое, словей не хватает!!!

Яблочная выпечка вся хороша и удачна!!! А однообразие не люблю, вот и готовлю по разным рецептам и с вами делюсь, по возможности!!!

Ириshа писал(а):

спасибо за все твои замечательные рецепты!!!

На здоровье, солнышко!!! Буду рада, если присмотришь что-нибудь для себя!!!

Julia & Ko писал(а):

У меня сегодня была репетиция делала ленивый штрудель

Юленька, с почином тебя!!! Штруделек замечательный и очень аппетитный!!!

Julia & Ko писал(а):

но т.к. до понедельника на больничном, быть на этой неделе и южнотирольскому!!!!

Труженница ты наша!!! Повезло ж семье!!!
Буду ждать тебя в гости с еще одним штруделем, а пока попью чаек, глядя на этот красавец-штрудель!!!

STAR*KA писал(а):

спасибо, золотце, и за рецепт, и за совет. Для меня действительно проблема, если что-то с начинкой надо свернуть. Буду учиться!!!

Танюшенька, это в первый раз, и не только в первый, для всех проблематично!!! Но "смелость города берет!!!" Удачной тренировки и замечательной выпечки!!!

Испекла я все-таки штрудель не смотря на все происки коммунальщиков





Так не терпелось попробовать, что резать стала, когда еще горячий был, корочка немножко покрошилась . Вкуснооооо Ларисочка, спасибо за рецепт

А отопление включили только в субботу, 9-го . Только настрой сбили зря, еще в прошлое воскресенье полакомились бы

Valentina47 писал(а):

Испекла я все-таки штрудель не смотря на все происки коммунальщиков

УРААААААААААААААА!!!!!!!!!!!!!
Диверсия коммунальщиков не удалась!!! Красавец штрудель соблазняет, искушает, вынуждает глотать слюнки.........
Валюша, такой аппетитный, с румяной корочкой штруделек!!! А кусочек этот, я так понимаю, для меня!!!!!
Шикарная выпечка!!!!! И я рада, что он тебе понравился!!!

Valentina47 писал(а):

А отопление включили только в субботу, 9-го

Вау, а я читала твой пост и завидовала: "вот ведь, людям уже и включают тепло в квартирах..." Но нам включили все же раньше, в четверг!!! Теперь приходится окна открывать. Дни солнечные, в квартире жарко!!!
Спасибо, моя хорошая, за чудесный отчетик и фоточки!!!!!

Спасибо! Очень вкусно и аппетитно!

Alexx_monte писал(а):

! Очень вкусно и аппетитно!

На здоровье!!!

Ларочка, и я в восторге от такого сочетания !!!
Спасибо тебе, огромное, за такую прелесть! На выходные обязательно сделаю!

Ritiko
Ритуля, очень рада видеть тебя!!!
Как замечательно, что ты обратила внимание на этот рецепт!!!

Ritiko писал(а):

На выходные обязательно сделаю!

Я буду ждать твой отчетик и рада буду узнать отзыв о штруделе!!! Удачной выпечки!!!

krasivie foto !
s nastupayushim!

Esmer писал(а):

krasivie foto !

Эльвира, спасибо огромное!!!

Esmer писал(а):

s nastupayushim!

И Вас с наступающим Новым годом!!!

Лариса,
очень заинтересовал рецепт .
В Венгрии штрудель, как и в Австрии - национальное блюдо, но из-за того, что много возни с растяжкой теста - пеку его крайне редко, а тут ТАКОЕ !
Расскажите поподробнее, пожалуйста, как Вам удалось так испечь штрудель, что не смотря на ооочень большое количество начинки, тесто не разорвалось и так красиво подрумянилось ?

Bubamara писал(а):

очень заинтересовал рецепт . В Венгрии штрудель, как и в Австрии - национальное блюдо, но из-за того, что много возни с растяжкой теста - пеку его крайне редко, а тут ТАКОЕ

Вера, спасибо большое за приятный отзыв!!!

Bubamara писал(а):

как Вам удалось так испечь штрудель, что не смотря на ооочень большое количество начинки, тесто не разорвалось и так красиво подрумянилось ?

В этом рецепте тесто немного проще готовится, чем в классическом австрийском штруделе, где его надо под горячим горшком выдерживать какое-то время, а потом растягивать до состояния папиросной бумаги. Здесь все проще. Тесто очень эластичное, хорошо тянется и не такое тонкое. Сложность здесь скорее в том, чтобы творог не вылез за пределы теста, поэтому надо не докладывать до края творожную начинку, а тесто поддатливое, и вы без труда натянете край рулета на яблоки. И потом, сворачиваете рулет вы с помощью полотенца, это тоже очень помогает и с него легче перевалить рулет на противень. НЕ забудьте на противень положить бумагу для выпечки. Тогда с нею проще снять готовый рулет с горячего листа. Надеюсь, немного помогла Вам. Если будут вопросы - рада буду помочь. Удачного и вкусного Вам штруделя!!!

Лариса,

Если честно, я еще никогда не делала листовое тесто по австрийскому рецепту , только по-венгерски, а имеются небольшие, но существенные различия. Возможно, я выставлю со временем рецептик, т.к. это тесто очень легко растягивается на величину стола и можно накрутить за 1 прием сразу 3 рулетика ...
Лариса, а во время выпечки Ваш рулетик нужно смазывать маслом или достаточно сделать это 1 раз перед выпечкой? При какой температуре печется Штрудель и после выпечки нужно ли его накрывать полотенчиком?

Bubamara писал(а):

только по-венгерски, а имеются небольшие, но существенные различия. Возможно, я выставлю со временем рецептик,

Выставляйте, конечно!!! Очень интересно!!!

Bubamara писал(а):

Лариса, а во время выпечки Ваш рулетик нужно смазывать маслом или достаточно сделать это 1 раз перед выпечкой? При какой температуре печется Штрудель и после выпечки нужно ли его накрывать полотенчиком?

Я делала все так, как указано в рецепте. Смазала маслом перед выпечкой. Больше не доставала из духовки. Духовку, я писала, разогреть до 225 град. У меня старая плита, не уверена, что температура соответствует термопереключателю. Полагаюсь больше на свой опыт и знание моей духовки. После выпечки ничем не накрывала. Как остыл - посыпала сахарной пудрой.

Лариса, спасибо за ответы
На неделе испеку и отчетаюсь
Пойду писать рецептик, раз уж он Вас заинтересовал

Bubamara писал(а):

На неделе испеку и отчетаюсь Пойду писать рецептик, раз уж он Вас заинтересовал

КЛАСС!!!!! Надеюсь, что хоть один штрудель я дождусь!!!

Лариса,
я выставила свой первый рецептик на этом форуме . страсть, как волнуюсь и жду Вашего резюме...

Bubamara писал(а):

я выставила свой первый рецептик на этом форуме . страсть, как волнуюсь и жду Вашего резюме...

УРА!!! С почином!!!
Не надо волноваться!!! Каждый рецепт находит рано или поздно своего поклонника!!! Пойду почитаю...

Ларочка, спасибо огромное еще раз за такой удивительный рецептик! Пекла уже несколько раз, но, по желанию мужа, без творога и изюма так, как он любитель натурального яблочного вкуса в штруделе и пироге. Было не менее вкусно, но, конечно же, без твоей, изначально вложенной в рецептик, изысканности.
Вот, наконец-то скормлю мужу последнюю порцию просто яблочного штруделя, и, с чистой совестью, приготовлю с творогом - вот тогда и выложу отчетик.

Ritiko
Риточка, как же приятно и радостно узнать , что рецепт востребован, что ты уже несколько раз готовила этот штрудель, и он вам понравился. Это - лучшая оценка рецепту! Спасибо, душа моя, за такой приятный отзыв!

Ritiko писал(а):

скормлю мужу последнюю порцию просто яблочного штруделя, и, с чистой совестью, приготовлю с творогом - вот тогда и выложу отчетик.

А я буду ждать с нетерпением!

Так вот что это такое - штрудель! Спасибо большое, на ближайший праздник приготовлю!