Мясные фрикадельки в густом соусе с перцем чили

Я как-то в последнее время полюбила всякие блюда из фрикаделек в разных соусах: это вкусно, быстро и просто готовится, а вкус регулируется любым соусом (сырный, грибной, томатный, овощной, сливочный..) "Плюс" еще всяких таких фрикаделек в том, что к ним подходит любой гарнир. За основу взят рецепт из "Вкусного блога". Я внесла в него некоторые изменения на свой вкус.

Необходимые продукты:



Для фрикаделек:

1 кг мясного фарша (у меня курица+свинина)
1 яйцо
2 ст.л. кетчупа
3 ст.л. панировочных сухарей
1 ст.л. зернистой горчицы
1 ст.л. вустерширского соуса
1 маленькая луковица
соль и перец по вкусу

Для соуса:

1 крупная луковица или 2 мелких
1 красный перец чили
1 ст.л. вустерширского соуса
2 ст.л. кукурузного крахмала (или 1 ст.л. картофельного)
2 ст.л. кетчупа
1 ст.л. подсолнечного масла
соль, перец и сахар по вкусу

Приготовление:

1 - Смешиваем все необходимые ингредиенты для фрикаделек, немного солим и перчим.


2 - Формируем из фарша фрикадельки размером с крупный грецкий орех и опускаем в подсоленную кипящую воду. Варим минут 20-25, достаем фрикадельки из бульона.


3 - Лук крупно режем и обжариваем на растительном масле до мягкости. Добавляем нарезанный перец чили и еще немного обжариваем.


4 - Добавляем кетчуп и вустершский соус, немного протушиваем. Добавляем крахмал и хорошо перемешиваем.


5 - Постепенно вливаем оставшийся от фрикаделек бульон (примерно 0,5 л) и постоянно помешиваем. Доводим до вкуса соус, добавив соль, перец и сахар по желанию. Помешивая венчиком, варим соус до желаемой густоты.


6 - Кладем в соус фрикадельки, аккуратно перемешиваем и прогреваем все вместе в течение пары минут.


7 - Подаем с любым гарниром. Приятного аппетита!

Спасибо, Татьяна. Хороший, удобный, практичный рецепт.

Merry писал(а):

это вкусно, быстро и просто готовится, а вкус регулируется любым соусом (сырный, грибной, томатный, овощной, сливочный..)

Абсолютно согласна!

Таня, очень понравились и фрикадельки, и соус. Непременно попробую!

Мангазея писал(а):

Спасибо, Татьяна. Хороший, удобный, практичный рецепт.

Буду рада, если рецепт пригодится и понравится!

ТЕН писал(а):

Абсолютно согласна!

Елена, спасибо, что заглянули!

Eleika писал(а):

Таня, очень понравились и фрикадельки, и соус. Непременно попробую!

Буду ждать с нетерпением впечатлений от фрикаделек и как всегда красивых фотоотчетов))

Как вкусно и красиво Остренькое мы любим

казачка писал(а):

Как вкусно и красиво

казачка писал(а):

Остренькое мы любим

Это не особо острое блюдо, рекомендую добавлять два перца чили, если хочется с остринкой))

Танечка, я к тебе сразу с отчетом - вовремя увидела твой рецепт и сразу решила приготовить правда как раз в процессе готовки выяснилось, что последние три перца чили мой муж пристроил перцовку настаивать, но я не растерялась и добавила молотого и еще у меня вместо кетчупа томатный соус, но не думаю, что это сильно повлияло на вкус, а так все по рецепту ой еще чуть риса добавила в сами фрикадельки, ну совсем немного, надо было срочно пристроить
В общем, нам очень понравилось - горчица прям меня приятно удивила тут

У меня только сами фрикадельки немного крупнее твоих - это я фрикадельницу купила, теперь балуюсь
Спасибо тебе большое за рецепт!!!

Очень аппетитно!
Утащила рецептик в закладки!

MN2012 писал(а):

Танечка, я к тебе сразу с отчетом - вовремя увидела твой рецепт и сразу решила приготовить правда как раз в процессе готовки выяснилось, что последние три перца чили мой муж пристроил перцовку настаивать, но я не растерялась и добавила молотого и еще у меня вместо кетчупа томатный соус, но не думаю, что это сильно повлияло на вкус, а так все по рецепту ой еще чуть риса добавила в сами фрикадельки, ну совсем немного, надо было срочно пристроить В общем, нам очень понравилось - горчица прям меня приятно удивила тут У меня только сами фрикадельки немного крупнее твоих - это я фрикадельницу купила, теперь балуюсь Спасибо тебе большое за рецепт!!!

Наталья, я очень и очень рада, что рецепт пригодился!

По поводу томатного соуса: автор рецепта как-то делала акцент, что должен быть кетчуп, так как в его состав входит уксус и сахар. Для чего они здесь - честно говоря, не совсем понимаю. Я делаю и с кетчупом, и с соусом и с томатной пастой.. В этот раз у меня был вообще кетчуп-барбекю

По поводу риса: я тоже делаю такие шарики с рисом, так называемые зразы, но никогда их не варила, думала развалятся. А ты варила их, или может на пару готовила. Вообще в оригинале рецепта фрикадельки запекаются, а бульон для соуса варится из чего-нибудь отдельно, мне показалось это лишними телодвижениями)) но вот в случае с рисом может лучше и запекать..

А что за фрикадельницу ты себе прикупила? Может ту, которую тучный мужчина по ТВ рекламирует и рассказывает как он делает фрикадельки с сыром и шотландские яйца?

Наталья, еще раз спасибо за комментарии к рецепту и за, впрочем как всегда, очень красивое фото

Малгося писал(а):

Очень аппетитно! Утащила рецептик в закладки!

Малгося, надеюсь, что рецепт не залежится в закладках Буду ждать впечатлений от рецепта
Спасибо, что заглянули

Merry писал(а):

автор рецепта как-то делала акцент, что должен быть кетчуп, так как в его состав входит уксус и сахар.

да, немного странно, ведь сахар потом по желанию все равно добавляется а уксуса то там мизер

Merry писал(а):

но никогда их не варила, думала развалятся

я именно варила, чтоб еще бульон же был но риса было ооочень мало, и фарш говяжий, домашний у меня, так что совершенно ничего не разварилось

Merry писал(а):

я тоже делаю такие шарики с рисом, так называемые зразы

это ты внутрь рис кладешь а я в этот раз прямо в фарш вмешала - тефтельки такие получились

Merry писал(а):

мне показалось это лишними телодвижениями))

это уж точно

Merry писал(а):

но вот в случае с рисом может лучше и запекать

может, если риса приличное количество, а не как у меня - кот наплакал

Merry писал(а):

А что за фрикадельницу ты себе прикупила? Может ту, которую тучный мужчина по ТВ рекламирует и рассказывает как он делает фрикадельки с сыром и шотландские яйца?

а у нас уже несколько лет нет телевизора, так я честно говоря не в курсе, кто там что рекламирует , а фрикадельницу увидела тут в темке кухонных хвастушек - вот посмотри http://forum.say7.info/post5572609.html#5572609 сразу заказала и недели через три пришла

Цитата:

а у нас уже несколько лет нет телевизора,

Я в курсе, что телевизор "зло", но это как-то слишком кардинальные меры по-моему

Цитата:

а фрикадельницу увидела тут в темке кухонных хвастушек - вот посмотри http://forum.say7.info/post5572609.html#5572609 сразу заказала и недели через три пришла

В такие темы я не хожу, раз зашла - так мне там все надо...
А форма да, такая. Я на нее тоже засматривалась, но засомневалась в китайском качестве. Может и правда она мне очень нужна...

Merry писал(а):

но это как-то слишком кардинальные меры по-моему

да как-то с нашим тв смотреть стало нечего плюс дети родились а так и компьютера хватает

Merry писал(а):

так мне там все надо...

эт точно

Merry писал(а):

но засомневалась в китайском качестве.

качество как на картинке, ничего плохого сказать не могу

Merry писал(а):

Может и правда она мне очень нужна...

а может если до этого и без нее обходилась, так и ну ее?!!

Merry
Танечка, привет
Принимай и мой отчет и благодарность за рецепт вкусных фрикаделек

Time2Cook
Таня, когда ты мне писала, что придешь с отчетом, так как "тебя вчера вспоминала, готовила кое-что", я почему то и подумала, что это будет или этот рецепт или Кенигсберские клопсы, больше, правда, думалось про клопсы
Спасибо большое за такое красивое фото, мне приятно, что фрикадельки тебе понравились.

Приходи еще!

Merry писал(а):

подумала, что это будет или этот рецепт

Экстрасенс

Merry писал(а):

или Кенигсберские клопсы, больше, правда, думалось про клопсы

Ну вот, теперь придется мне и клопсы готовить

Тань, еще раз, спасибо за рецепт

Time2Cook
"Придется" (с)
Попробуй, если еще не готовила. Они мне больше нравятся
Рекомендую, в общем!

Татьяна, фрикадельки очень вкусные и нежные, спасибо!

Zhanik
Какие симпатичные фрикадельки получились!
Спасибо большое за мнение о рецепте и отдельное за фото!

Татьяна, с удовольствием повторяем фрикадельки, очень вкусно!

Танюша! Приготовила фрикадельки. Это очень вкусно.



Спасибо тебе за прекрасный рецепт!