Полосатые шоколадно-апельсиновые куличи

Совсем уже скоро Пасха и я хочу поделиться с вами рецептом яркого, очень красивого, необычного, вкусного и мягкого кулича. Запах при выпечке стоит умопомрачительный! Сочетание апельсина с шоколадом просто великолепное! Таким куличом вы точно удивите и порадуете своих близких!

кефир - 200 мл
дрожжи сухие - 7-11 г
сахар - 100-130 г
яйца - 2 шт.
масло сливочное - 80 г
соль - 1/2 ч. ложки
мука - 500 г
куркума - 2/3 ч. ложки
цедра апельсина - 1 ст. ложка
какао - 3 ст. ложки
глазурь Dr. Oetker цитрусовая - 2 п.

Яйца и сливочное масло должны быть комнатной температуры.

Для опары дрожжи и 1 ст. ложку сахара (берём из общего количества) заливаем тёплым кефиром, перемешиваем, накрываем полотенцем и ставим в тёплое место на 15 минут.

Яйца, соль, сахар и сливочное масло смешиваем до однородности, вливаем опару и тщательно размешиваем.
Всыпая частями просеянную муку, замешиваем тесто. Месим не долго, только, чтобы тесто собралось в комок.

Затем при помощи весов делим тесто на две равные части.
В одну часть добавляем апельсиновую цедру и куркуму, в другую - какао.
Обе части теста вымешиваем до однородного состояния.


Раскладываем тесто по разным мискам, затягиваем их плёнкой и ставим на 1,5 часа в тёплое место.

Подошедшее тесто делим при помощи весов на 16 кусочков (8 - апельсиновых и 8 - шоколадных), подкатываем их в колобки, накрываем плёнкой и даём отдохнуть 10 минут. Так тесто будет хорошо раскатываться и держать форму.


Затем колобки раскатываем в круги по диаметру чуть меньше, чем диаметр формы. Для двух куличей понадобятся две формы диаметром 13 см.
Затем круги складываем друг на друга по 8 шт. , чередуя цвета.


Получившиеся полосатые «башенки» кладём в форму и ставим в тёплое место на 40 минут.


Подошедшие куличи ставим в нагретую до 180С градусов духовку и выпекаем ~40 минут.

Готовые куличи выкладываем на решетку, даём полностью остыть и только тогда украшаем глазурью.


Каждый раз у этих куличей получается разная верхушка, это так интересно!

Я свои куличи украсила покупной глазурью Dr. Oetker со вкусом цитрусовых (очень рекомендую, только меньше воды добавляйте, чем написано на упаковке), цукатами и кусочками шоколада.


Храню в холодильнике. И куличи не черствеют и глазурь не тает.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Валентина, какой яркий, красивый и необычный кулич
Спасибо

t a s m i писал(а):

Валентина, какой яркий, красивый и необычный кулич Спасибо

Танечка, спасибо, что заглянула! Кулич очень ароматный и вкусный!

Валенция
Валюша, спасибо за рецепт. Какие восхитительные куличи. Восторг! А фотографии так и просятся на обложку журнала!

Какие красивые куличи и, уверена, вкусные забираю с удовольствием

Валяяяя, какая красотаааа!!!!! У тебя уже так нарядно на кухне! Рецепт прихвачу.
Спасибо!

Валя, я тоже под впечатлением
Ну, до чего же эффектные куличи и, несомненно, вкусные
Обязательно надо будет приготовить

Soya писал(а):

Валенция Валюша, спасибо за рецепт. Какие восхитительные куличи. Восторг! А фотографии так и просятся на обложку журнала!

Зоя, спасибо большое! Мне очень приятно! А куличи, действительно, чудесные!

Мари я писал(а):

Какие красивые куличи и, уверена, вкусные забираю с удовольствием

Мария, спасибо! Буду рада, если воспользуешься рецептом!

Багира-Манго писал(а):

Валяяяя, какая красотаааа!!!!! У тебя уже так нарядно на кухне! Рецепт прихвачу. Спасибо!

Лариса, спасибо большое! Да, я уже немного декорирую квартиру к Пасхе)

казачка писал(а):

Валя, я тоже под впечатлением Ну, до чего же эффектные куличи и, несомненно, вкусные Обязательно надо будет приготовить

Карина, спасибо! Да, в эффектности этим куличам не отказать, но при этом, они ещё и очень вкусные. Особенно с этой глазурью.

Ах, как интересно!!!!!
Валюша, красота - красотище!
О вкусе - для меня сочетание апельсина и шоколада - божественное!
Рецепт, однозначно, заслуживающий внимания
Спасибо, что поделилась им с нами

Очень интересный рецепт куличей
Спасибо

Kepa писал(а):

Ах, как интересно!!!!! Валюша, красота - красотище! О вкусе - для меня сочетание апельсина и шоколада - божественное! Рецепт, однозначно, заслуживающий внимания Спасибо, что поделилась им с нами

Кариночка, спасибо, что заглянула! Сочетание апельсина и шоколада, правда, очень вкусное. Буду рада, если воспользуешься рецептом!

Тусёнок писал(а):

Очень интересный рецепт куличей Спасибо

Пеките на здоровье!

Какие красивые куличи! Прекрасная идея) Спасибо! И за глазурь спасибо - нужно будет поискать тоже такую в продаже.

@лёнушк@ писал(а):

Какие красивые куличи! Прекрасная идея) Спасибо! И за глазурь спасибо - нужно будет поискать тоже такую в продаже.

Алёна, спасибо большое! А глазурь сюда очень подходит!

Это что-то новенькое! Разрез - картинка! Спасибо, Валюша! Беру в закладки, каждую Пасху хочется что-то оригинальное сделать!

binbin писал(а):

Это что-то новенькое! Разрез - картинка! Спасибо, Валюша! Беру в закладки, каждую Пасху хочется что-то оригинальное сделать!

Ирина, спасибо! Этот кулич очень ароматный и более легкий, чем кулич «Цветок».
Но оба вкусные!

Уже испекла, завтра продегустируем и сфотографирую разрез. Единственное, что использовала ряженку, а не кефир

На Тка писал(а):

Уже испекла, завтра продегустируем и сфотографирую разрез. Единственное, что использовала ряженку, а не кефир

Наташа, жду уже с нетерпением! Надеюсь, что понравятся!

вот такой разрезик. Какао ,увы, не дало более насыщенный цвет. Но было однозначно вкусно![/code]

На Тка писал(а):

вот такой разрезик. Какао ,увы, не дало более насыщенный цвет. Но было однозначно вкусно![/code]

Наташа, рада, что кулич понравился! А для более яркого шоколадного цвета, в кондитерских магазинах можно купить алкализованный какао-порошок. Цвет получится яркий!

Валенция
спасибо, буду знать о какао. А я обычную Коммунарку брала

На Тка
А в обычных магазинах от компании Dr. Oetker можно купить.
Пакетики по 50 гр.