Варенье из сосновых шишек

Лили писал(а):

Это у меня во дворе,так что момент я не прозевала!

О! Круто! Сосна?

Zuli писал(а):

бор и набрали 8 кг шишичек

Ого! Здорово. У нас что-то мало. Полдня ходишь кг максимум. Может, ходила не там.

Zuli писал(а):

Извините, что я вставила тут свои пять копеек

Не беспокойтесь. У каждого свой вкус. Я, в принципе, варенье жидкое варю любое - даже из фруктов. Разок закипятила, а после второго раза закручиваю и сахара поменьше класть стараюсь. К старости уже больше про витамины думается, чем про красоту.

Parka писал(а):

Сосна

Да
Ещё и какая-то ,,породистая,,
У нас такие не растут на вольных хлебах,это специально привозили и сажали ,что до нас тут жили хозяева
А завтра мой запас,который не бьёт в глаз,будет расходиться ,в хорошие руки пристраивать буду,ко мне на Лиго гости едут, всем интересно,что же я наварила такого

Лили писал(а):

А завтра мой запас,который не бьёт в глаз,будет расходиться ,в хорошие руки пристраивать буду,ко мне на Лиго гости едут, всем интересно,что же я наварила такого

Я обычно такие штуки на Новый год дарить предпочитаю. Раньше еще чай делала - с домашним чаем какую-то необычную сладость - вообще новогодняя тема, мне кажется.

Лили писал(а):

Ещё и какая-то ,,породистая,,

Лиль, кстати, это может быть и не сосна. Хвойных очень много разных видов или сортов - не знаю, как правильно. Внешне вроде схожесть есть, а все равно отличаются. Да и сосен дофига. Мы как-то в дендрарий ездили, там - сосна черная, сосна австрийская, сосна желтая. В одном лесу я даже внимания не обратила бы, что они разные. У них и шишки разные тоже. Это прикольно. ))

Parka писал(а):

Я обычно такие штуки на Новый год дарить предпочитаю

мои до нового года не дотерпят! Всем резко надо было варенье получить!

Parka писал(а):

может быть и не сосна.

надеюсь,что из любых шишек можно варить? Мы пробовали уже, живы все остались

Лили писал(а):

надеюсь,что из любых шишек можно варить?

Конечно, а какая разница. Только шишки другой формы будут, может, цвет или вкус немного изменится. Просто у нас только сосна, я и варила из сосновых. При этом я тоже не уверена, что все сосна. Деревья разные и хвоя разная и шишки тоже разные. Срок созревания разный. Некоторые уже совсем большие были, когда я собирала, а некоторые совсем крошки.

Я еще думаю, из лиственниц прикольно будет или из кипарисов - у них шишечки круглые. Но лиственниц у нас оч. мало. Они старые и высокие до шишек не доберешься, про кипарисы, конечно, вообще молчу. ))

Да, я варила из еловых



только эти уже большие, в мае были еще маленькие и нежные, мягкие, второй раз собрала неделю назад, выбирала такие же маленькие, из тенистых мест, но все равно оказались твердоваты уже.
Пока варила варенье попробовала наощупь, одна шишка была мягкая, но из тех, которые у меня в остатке, в банки не влезли, оказалось, что твердых больше половины.
Может в варенье постоят, размягчатся.
Но из затвердевших варят тоже сироп, у нас есть рецепт на сайте, я в прошлом году по нему и нескольким из интернета закрывала "мед". Но зимой не открывали, так что теперь будет много варенья от лесных друзей!!!

(кстати я давно не варю на сахаре, у меня и нет его... кокосовый сахар и ксилитол, это из березовой коры подсластитель, иногда использую их, стараюсь минимум)...

олина писал(а):

Может в варенье постоят, размягчатся.

Если они просто жесткие, просто при первой варке без сахара я бы их подольше поварила и все. А если в них древесные волокна образовываться начали, тогда не будут они мягкими, хоть обварись.

олина писал(а):

из затвердевших варят тоже сироп

В некоторых источниках читала, что шишки кушать нельзя. Если так, тогда хоть деревянные вари, по сути-то, аромат они отдадут и, да, получится, типа, мед.

олина писал(а):

у нас есть рецепт на сайте

Странно, что я его не нашла. Когда увидела маленькие шишечки в лесу, первым делом стала здесь рецепт искать. Какие-то упоминания в темах были, но рецепта не увидела. Пришлось брать из других источников, что-то самой додумывать.

Parka писал(а):

читала, что шишки кушать нельзя. Если так, тогда хоть деревянные вари, по сути-то, аромат они отдадут и, да, получится, типа, мед.

да он под названием "боров мёд" тут и есть! Шишки меня обманули те, которые попробовала были очень мягкие, а остались те, которые в банки не поместились - на 2/3 количества жестковатые, только начинающие дубеть, если и остальные такие - можно просто выбросить и все, аромат они свой уже отдадут варенью, ничего страшного.

олина писал(а):

если и остальные такие - можно просто выбросить и все, аромат они свой уже отдадут варенью, ничего страшного.

Да, так и будет.

Parka
Галина, привет!

Интересно,это шишки будут?
Просто нижние ветки в этом году такие, раньше все шишки вверху были....

( радикал.РУ у нас больше не работает, теперь фотки через сайт сразу ,но боком)

Привет, Лиличека.

Лили писал(а):

Интересно,это шишки будут?

Не пойму... фотка маленькая, а я слепая стала. Подожди, недолго осталось. )))

Лили писал(а):

Интересно,это шишки будут?

Смотрела-смотрела в Интернете другие фото - вроде как похоже, что они.

Лили писал(а):

Просто нижние ветки в этом году такие, раньше все шишки вверху были....

Если дерево сильное, оно может вообще все в шишках быть. Другое дело, если питания будет не хватать, как и любое другое, лишние плоды (а шишки - это домики для плодов) сбросит. Сбрасывает, естественно, нижние. Поэтому шишки, как правило, чаще наверху бывают.

Parka писал(а):

вроде как похоже,

И я уже и так и этак смотрела...
Надо порцию собрать будет

Лили писал(а):

Надо порцию собрать будет

Надо одну сорвать и посмотреть, что внутри. Думаю, когда разломишь, понятно будет.

В пятницу, кстати, ездила к соснам. Шишечки уже с ноготь большого пальца. В принципе, и собирать можно.

Parka
Похоже таки на шишки
Которые побольше,те уже хотят распускаться и в них пыльца
Не впечатлиличь я этими шишками пока, отвар какой-то "грязный", сколько ни промывала перед тем,как варить

Parka
Что-то изобразила, посмотрим...
( племянница сказала " вари, не пропадёт " )

4 маленьких баночки вышло

Фото вечером, даже ночью

А это со вспышкой
======
Муж утром спросил ,а что за ягоды в банке?
Теперь жду нормальные, сосновые шишки!

Лили писал(а):

отвар какой-то "грязный", сколько ни промывала перед тем,как варить

На фотках вполне себе нормальный. Может, ты придираешься?

Кстати, "грязный" он из-за пыльцы может быть. Пыльца - вообще зло. Я как-то иван-чай делала. Обычно только листья использовала. А тут захотелось с цветочками - что-то представила себе потрясающее. На деле, внешний вид не изменился, а цветочки дали вкус пыли. Конечно, выпили его. Но с тех пор я больше никогда цветы не собирала.

Лили писал(а):

4 маленьких баночки вышло

Отлично!

Лили писал(а):

Теперь жду нормальные, сосновые шишки!

А мне почему-то кажется, что еловые шишечки более нежные будут, чем сосновые.

Кстати, а как на вкус варенье? Или все закрутила и не попробовала даже? )))

Parka писал(а):

как на вкус варенье

Попробовала, отличается от прошлогоднего,вкусное, но другое , то более терпкое было,это нежнее точно
"Грязное"-это да, пыльца так и есть чуток в банках налёт сверху
Но! Моя племянница сказала ,,не пропадёт,,

Лили писал(а):

то более терпкое было,это нежнее точно

Думаю, потому что еловое. И сами шишки, по моему представлению, нежнее должны быть.

Лили писал(а):

племянница сказала ,,не пропадёт,

Это самое главное!

Parka
Сварила,блин
Из моих ,,шишек,, молодые веточки торчат на ёлке

Лили писал(а):

Из моих ,,шишек,, молодые веточки торчат на ёлке

Ну и что же. Пусть будет. Зимой нормальной войдет.

Я только что 2 литра закрутила. Граммов 250 еще осталось.

Это в процессе:





Готовые баночки потом выложу - сейчас укутанные пока стоят.

Лили

Вот еще что сфоткала - остаточки. ))

Parka писал(а):

сфоткала - остаточки

Красота!

Parka писал(а):

2 литра закрутила.

А у меня ещё нет шишек, каждый день проверяю

Лили писал(а):

А у меня ещё нет шишек, каждый день проверяю

Да не морочься, пока оставь их в покое, а то они тебя боятся и не растут. Они долго бывают, успеешь все.