Икра из запечённых баклажанов и перцев по-одесски. Мой вариа

Икра из запечённых овощей и перцев по- одесски.
Научила одесситка. Сколько хозяек, столько и рецептов)
Количество овощей произвольное.
На три средних баклажана
5 средних перцев.
Запечь в духовке до черной кожицы. Я запекаю под грилем газовым. Идеально на костре. Перцы сложить в пакет, чтобы отошла шкурка. Баклажаны положить в тарелку чтобы остывали. Пока запекаются овощи, обжарить до золотистого цвета лук. Его так же можно запечь, но тогда икра будет храниться недолго, лук режется в готовое блюдо. 5 штук помидоров снять шкурку порезать кубиками и потушить 5 минут с луком. Добавить баклажаны и перцы, предварительно снять шкурку и порезать кубиками,; тушить 10 минут, посолить и поперчить по вкусу. В конце добавить чеснок и тушить минуты три. Закрыть сковородку плотно и дать настояться до полного остывания. Я иногда не дожидаясь ем горячим это блюдо. ) Но не с утра. А то чеснок)
Приятного аппетита!

Как захотелось такой икорки!
Очень вкусно, надо приготовить

Люньчик, сделай, не пожалеешь

Запекла перцы и баклажаны, остывают))

Надо завтра все купить для икры

Несу отчет, наконец-то
Закатала две баночки, остальное съели, с большим удовольствием
Чеснок не добавляла, было и так вкусно))




Спасибо большое за рецепт!

Люньчик

Осень 2023. Сезон вкусных овощей грунтовых ещё не закрыт
По многим причинам делаю ее первый раз в этом году. Надеюсь не последний. До этого только тушила, закладывая частями.
Все по рецепту, чуть меньше соли, чем обычно. По просьбам домашних