Яблочный пирог выходного дня (тесто на молоке)

Яблочный пирог выходного дня
(тесто на молоке)

Основной акцент на тесте


Опять я с этим тестом, что и в "Пироге со сливами и штрейзелем", т.е. на молоке, "запала" я на него

Но в этот раз в рецептуре поменьше муки, там было тесто покруче, это же тесто - просто воздушное

Рецепт очень простой, пирог готовить одно удовольствие, пекла уже 5 раз и ни разу тесто меня не подвело, а знакомая моя 6 раз пекла, внуки всё просят.

Идея по мотивам итальянского деревенского яблочного пирога с моими незначительными корректировочками...

Тесто:
* 2 яйца,
* 100 г сахарного песка,
* 10 г ванильного сахара по желанию,
* щепотка соли,
* 50 г сливочного масла (растопленного),
* 125 мл молока,
* 200 г муки (я ещё +1 ст.л.),
* 10 г разрыхлителя (я сама делаю - https://forum.say7.info/topic40823.html ),
* цедра лимона (я не клала, т.к. использовала свой Лимон провернутый… см. ниже).


Начинка:
* 3-4 яблока.


Покрытие верха перед выпечкой для корочки:
* 20 г (или 2 ст.л.) растопленного сливочного масла,
* 1-2 ст.л. сахара,
* 0,5 ч.л. корицы.


Кроме того:
* форма = 20-23 см, но лучше взять побольше, тогда будет больше площадь пирога и яблок больше уместится, будет вкуснее...
* пекарская бумага, сливочное масло для смазывания формы.


Приготовление:
1. яйца, соль, сахар, взбить миксером до лёгкого загустения, но не более 2-х минут,

2. влить растопленное сливочное масло, перемешать, добавить молоко, цедру лимона, всё перемешать,

3. всыпать просеянную муку и разрыхлитель, перемешать миксером до однородности,

4. форму застелить пекарской бумагой, смазать сливочным маслом,

5. яблоки очистить и нарезать тонкими ломтиками (~до 1 см),

6. выложить тесто в форму, сверху уложить дольки яблок вертикально вниз, по кругу и затем в середине (как можно чаще),

7. на яблоки вылить растопленное сливочное масло и присыпать сахаром с корицей,

((но я вместо сахара использовала 2 ст.л. «Лимона провёрнутого (с сахаром)» - https://forum.say7.info/topic47241.html , просто кисточкой нанесла на яблоки))

8. выпекать при 180-190°С ~ 45-50 минут, готовность определять деревянной шпажкой, готовый пирог немного остудить ~15 минут, затем вынуть из формы,

А это он остывший через 3 часа (всегда даю остыть, прежде чем резать), немного присыпала сахарной пудрой, хотя это не обязательно, сахара в нём достаточно

Приятного аппетита, и удачной выпечки, кто соберётся!!!

Увидев вечером рецепт поняла, что испеку,тем более муж привез с дачи много яблок,обычно мы печем шарлотку,испекла уже на ночь глядя,а пробовали только утром.
Пирог очень понравился,не сильно сладкий,как шарлотка,ощущаются все вкусовые тонкости,тесто очень вкусное
Увеличила норму продуктов в 1,5 раза,так как форма у меня 25 см,яблок 4шт

Большое спасибо,забираю в закладки

nau1808 писал(а):

Увидев вечером рецепт поняла, что испеку, Большое спасибо,забираю в закладки

Какой красивый, аппетитный пирог вышел
разрезик тесто не опало, у меня также
Большое спасибо

Очень вкусный и красиаый пирог,а особенно на следующий день, - если , конечно останется!
Огромное благодарю Татьяне!

Клариса писал(а):

Очень вкусный и красиаый пирог,а особенно на следующий день, - если , конечно останется! Огромное благодарю Татьяне!

Благодарю, Лариса
Готовьте на доброе здоровье

Татьяна, спасибо большое
Фото пока такое, пирог поедет в гости
Пирог такой ароматный, с трудом сдерживаюсь, чтоб не отщипнуть кусочек
Спасибо

Ирика писал(а):

Татьяна, спасибо большое Фото пока такое, пирог поедет в гости Пирог такой ароматный, с трудом сдерживаюсь, чтоб не отщипнуть кусочек Спасибо

Ирочка, спасибо, чувствую, что пирог получился, после посыпки сахарной пудрой, он вообще будет на столе красавцем

Надеюсь, дегустация удалась

Ещё раз благодарю, удачи

Татьяна, пирог получился очень вкусным , дегустация удалась, скушали все
Буду обязательно печь еще. Спасибо тебе

Ирика писал(а):

Татьяна, пирог получился очень вкусным , дегустация удалась, скушали все Буду обязательно печь еще. Спасибо тебе

Ирочка, я очень рада, что рецепт не разочаровал, и благодарю, что не поленилась написать отзыв🌞😼🎉

Пользуйся на доброе здоровье💐🌼

Татьяна! Благодарю за рецепт! Очень простой, но такой вкусный и домашний! С грушами.

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

Благодарю за рецепт! Очень простой, но такой вкусный и домашний!

Марина, спасибо тебе за отчет, такой пушистый разрезик как я люблю

Предпочитаем такие пироги, в меру влажные, но не совсем мокрые от обилия яблок (фруктов), тесто от этого бывает, как кисель, у меня такие не едят

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

С грушами.

О. хорошая идея только с ними не очень сладко ???


Ещё раз благодарю, и удачи вам

t a s m i писал(а):

О. хорошая идея только с ними не очень сладко ???

Нет, все в меру! Просто в этом году у нас яблок своих нет, а груш зато в достатке. Вот и пеку с ними)

t a s m i писал(а):

Ещё раз благодарю, и удачи вам

Спасибо и взаимно!

МАНДАРИНКА55555 писал(а):

Нет, все в меру! Просто в этом году у нас яблок своих нет, а груш зато в достатке. Вот и пеку с ними)

Понятно

Пеку этот пирог очень часто, в этот раз посыпала и корицей

=Sjfahka-33= писал(а):

Наташа, большое спасибо за внимание😻💐

Очень вкусненько, спасибо за рецепт)